林惠琴/核稿編輯傳聞要用隔夜飯才能炒出讚不絕口的炒飯?農糧署表示,只要掌握米飯的含水量和鍋內火候,無論是隔夜冷飯或是生米煮飯,都可以炒出美味炒飯。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,炒出好吃炒飯,在飯入鍋前要做好前置作業,如果是隔夜冷飯記得先微波解凍,若有結塊先撥散;如果是生米煮飯,
沈莉馨/核稿編輯夏天將至,是食物中毒的高風險季節,營養師劉怡里於臉書粉專「劉怡里 營養師」發文提醒預防食物中毒3要點,包括勤洗手至少要20秒;食物加熱需至沸騰,隔夜菜須達70˚C以上;而食物冷藏,因為「危險溫度帶」為7˚C~60˚C,所以食材不燙手即可放入冰箱。她也提醒,家中有小孩、長輩、免疫力低的
羅碧/核稿編輯做了一次又一次的試管嬰兒,卻發現精子穿透失敗問題,該怎麼辦?台北榮民總醫院婦女醫學部醫師許越涵表示,精子無法成功接觸卵子完成受精,與5原因有關,包括:頂體酵素不足、精子型態異常、精子活動力不足、精蟲數量太少及卵子卵殼過於堅硬,可以考慮接受單一精蟲顯微注射療程(ICSI),幫助精子穿透卵
葉立斌/核稿編輯不少民眾透過「石喬仔假土魠」這句俗諺,來認識石喬魚,指攤販曾使用石喬仔假扮成高價的土魠魚,讓客人混淆或受騙。農業部漁業署於臉書發文指出,石喬肉質較瘦,若使用一般乾煎方式會顯得略為乾澀,可以改以照燒或西京燒方式料理,讓魚肉吸入醬汁變的軟嫩多汁,很容易變成台灣人喜歡的口味。
劉力仁/核稿編輯隨著生育年齡延後,越來越多育齡女性對於「凍卵」的詢問度增加,認為趁年輕保存卵子,對於延後生育就有絕對的保障。衛生福利部國民健康署解答人工生殖常見迷思,像是凍卵無法改變高齡懷孕風險、適齡生育才是關鍵,胚胎植入不是越多越好。若夫妻有規律性生活且未避孕,經過1年以上仍未懷孕者,應盡早至醫療
33歲的邱小姐8年前結婚就決定生2個孩子,積極備孕6年仍無消息,擔心變成高齡產婦,前年透過政府試管嬰兒補助方案,在兔年接連生下雙寶圓夢,不孕症權威、婦產科醫師李茂盛指出,政府試管嬰兒補助政策有助催生,但仍以35歲至44歲為主,不如國健署預期讓受術婦女年輕化,也警示晚婚、少子化,今年龍年恐救不起生育率
劉力仁/核稿編輯元宵節不少人吃湯圓或元宵來應景,有象徵闔家團圓的意涵。農糧署表示,今年元宵不妨試試不一樣的湯圓吃法,將冷凍湯圓以小火煎煮方式料理,外層香酥、內餡Q軟,米香味也更濃郁。步驟簡單,料理新手也能駕馭。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,糯米粉是製作湯圓的主要食材,蒸煮後具有
沈莉馨/核稿編輯隨著土地利用變化,永凍土解凍讓冰封的遠古病毒有機會再現。重症專科醫師黃軒引述國外研究分享,這些遠古病毒雖還未研究對人類宿主的影響,但我們的免疫力可能不夠,也可能出現還不知道的「新病原體」;但有部分學者認為古老病毒的尺寸、複雜性並不至於帶來大流行。黃軒提醒,雖然影響仍是未知,但我們可以
搶救嚴重外傷患者必須與時間賽跑,「O型低抗體力價全血」被認為是「萬能」血型,不需要花時間做血型配對,緊急情況下任何血型的患者都可以使用,且及時讓大量失血者同時補充紅血球及血漿,不易產生輸血反應,幫助醫師在鬼門關前搶救生命。奇美醫學院急診醫學部主治醫師林毅表示,全血包括紅血球、血漿、血小板,有各自不同
「捐血一袋,救人一命!」根據奇美醫院急診醫學部統計,2023年因外傷送醫住院2840人次中,因嚴重外傷需要急診輸血者就高達196人次,嚴重大出血需要高比例大量輸血復甦急救,但傳統輸血方法在重大外傷急救時,容易遭遇凝血因子補充不夠即時及輸注過多不必要的血品,O型低抗體力價全血被認為是「萬能」血型,適用
葉立斌/核稿編輯相信在春節後,你的冰箱還是有部分除夕當天沒吃完的年菜尚未消化完畢。你家也有「阿嬤冰箱」嗎?不少人以為食材放入冰箱就不會壞,或是彷彿擔憂物資短缺般,拼命囤積食物,導致冰箱塞滿各種來路不明的物體,但在有需要的時刻找不到,最深處的蔬菜恐怕已經過期5年以上。
過年吃年菜澎湃,越來越多民眾選擇訂購外面餐廳做的年菜,不過年菜要再加熱食用時要特別注意包裝狀況、以及保存方式,不同菜餚也會有不同的再加熱方法。食藥署「金帽大廚」建議,年菜商品都有建議加熱方式,例如如米糕類適合用蒸的、佛跳牆則適合用煮的。食藥署112年度金帽獎新秀廚師溫永智則表示,食材按照外包裝去做冷
羅碧/核稿編輯春節團圓免不了吃吃喝喝話家常,沒有豐盛佳餚就不像是過年,但是像佛跳牆、東坡肉和八寶年糕等菜色卻是高油脂、高熱量食物,即使是零食、飲料都潛藏有熱量、油脂、糖或鹽含量高的危機,因此營養師建議民眾採買或製備年菜都應掌握「選擇原型食物,減少加工食品」、「低油食材及烹調」、「多纖維」以及「多喝水
葉立斌/核稿編輯年節團圓飯桌上,常看到的臘肉、鴨賞、火鍋,都屬高油高鹽、重口味的高鈉年菜。台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩表示,高鈉飲食容易誘發泌尿道結石,建議別吃太多冷凍食品、精緻肉類、加工醃製物、火鍋底料。戴定恩在臉書「熱血暖男 戴定恩醫師|台北 文山 新店 泌尿科 疝氣 結石 攝護腺專業」