在健康飲食風潮中一直被廣為討論的奇亞籽,是許多健康專欄的流行話題,其實鼠尾草籽(chia seed),或者簡稱為奇亞籽,就是鼠尾草的種子。
在餐廳吃一客精緻的牛排套餐,動輒上千元起跳,不妨到肉品超市選購牛排、自行在家烹調吧!不曉得該選牛肉的哪個部位?先了解自己喜歡的口感、肉質,就能歸納出適合自己的牛排部位!
吃過牛肉火鍋的人一定都知道,肉片快速涮兩三下就必須起鍋,若是顧著聊天把牛肉遺忘再滾沸的湯頭中,最後只會吃到乾柴又難以吞嚥的肉片。然而,媽媽在爐火上燉煮的牛肉,一樣是長時間在湯汁中煮,為什麼卻能越燉越軟嫩呢?這都是因為肉品部位不同,所以成分比例有所落差!
最近紐約吹起一陣玻璃罐食譜分享風潮,不再用碗盤承裝食物,而把水果、燕麥、沙拉一層一層裝進玻璃罐內,繽紛的顏色與美味的食材成為好看又好吃的「食」尚新流行,跟著達人一起快速上手時尚玻璃罐美食吧。
近來主打乾式熟成牛排的餐廳及飯店如雨後春筍,不過,到底什麼是乾式熟成呢?為什麼乾式熟成牛排如此高價?本期邀請鑽研乾式熟成牛排多年的達人來一解眾惑,並推薦全台乾式熟成牛排餐廳,在白色情人節這天,不妨與情人安排一回既美味又浪漫的牛排大餐吧!
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難得假日,不想外食人擠人嗎?本期邀請五星級飯店主廚,提點在家就可以完成的牛排料理法。只要買塊牛肉搭配平底鍋,以簡單的油和胡椒調味,今天在家就能不當阿宅改當老饕!
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牛排學問之大,從選購、烹調到品嚐都有不同的學問,依照部位有著不同的等級,也反映在價位上,現在就來了解關於牛排的專業知識和選擇重點!
近來掀起法式千層蛋糕熱潮,經常是限量美味,想品嚐還得排隊、抽籤!本期特企帶讀者一探法式千層蛋糕的美味秘訣!
率性美式風格,特色就是以炭烤爐直接燒烤,牛肉、魚肉、漢堡肉是必烤肉品,不事先醃製也不蘸醬,用最直接的方式品嘗肉的原始風味!
起源自美國紐約水牛城的辣雞翅(Buffalo wings),是採用雞翅的中下部,不上麵粉油炸,直接以辣椒和其他辛香料做為調味醬汁的開胃菜,辣度可以按照個人口味增減。