火氣大是怎麼回事?冰品在屬性上是燥熱的,老人家常說吃冰越吃越渴,止渴要喝溫開水就是這個道理。所以若火氣大是屬於虛火,吃冰品就會造成反效果,不只不能降火氣,還會傷胃。所以降火氣要對症下藥,不是認為吃冰品就能降火氣。
最愛在日本推特發掘日本人料理的小撇步,破解後的做法讓人看到目瞪口呆,許多超美味卻簡單到不行的食譜就是這樣來的,今天就來和大家分享罪惡到不行的10分鐘菠蘿吐司,讓你的早餐、點心或是宵夜能有多樣化的選擇。同場加映提供食譜的日本生活系YouTuber「nidone」所做的一週吐司提案,喜歡欣賞質感日常尋找靈感的讀者們不妨參考看看。
早餐吃個皮蛋瘦肉粥、午餐配菜有皮蛋豆腐,消夜鹽酥雞攤的炸皮蛋等......,皮蛋雖曾被CNN評選為「世界最噁心食物」,但它可說是許多台灣人從小吃到大的庶民美食,有些人不喜它黑乎乎的外表和特殊氣味而退避三舍,網路上因此謠傳皮蛋是浸泡馬尿所製成,行政院農委會就發文破解民眾對皮蛋的迷思,揭露皮蛋的完整製作過程,更分享其實皮蛋的營養價值還很高喔!
許多民眾都曾買過瓶罐裝的食品、膠錠、茶葉等等,裡面會放一小包乾燥劑或脫氧劑,但開封後還要留著嗎?怎麼保鮮才是正確的呢?
太陽蛋、水波蛋、炒蛋、半生蛋......,今天你想吃哪一種?今天教大家4種不同的蛋料理,輕鬆掌握訣竅,簡單零失敗,在家就可以吃到飯店級的早餐蛋!
正名「巧克力」又多新制!衛福部食品藥物管理署今天(2日)公告修正巧克力品名及標示規定,含餡巧克力的巧克力含量須達25%,且產品植物油的含量不能超過總重5%,否則不能以「巧克力」為品名。
農曆年將近,等待親友回家團圓同時,還要準備大量的食物和水果,這時候吃得安心又健康就相對重要。這次邀請四位達人來說明蔬果清潔的觀念,以及教導不同蔬果該如何清洗的步驟。
砂鍋魚頭越滾越香的湯頭可說是一絕!今天寶寶師就要一一破解打好湯底基礎的幾個小訣竅,讓你在家也能複製出排隊名店的這一鍋!
巧克力只能做甜點?那就太狹隘囉!沒想到直接吃有點微苦的95%、90%高趴數黑巧克力入菜,竟能讓料理變得更好吃!快來試試看吧~
油亮的爌肉飯蓋在白飯上,彷彿像是有種莫名的魔力,從清晨早場的早餐、上班族的午晚餐,甚至是宵夜場,都能發現爌肉飯無所不在,看似簡單的大鍋滷五花肉,怎樣成為令人難忘的好味道;本期國民美食系列最終回,將破解中部知名店家的爌肉飯做法,在家也能享用大廚的好味道。
現在人生活忙碌、飲食西化,不愛粗糙原型的食物,偏好大魚大肉、高油高糖的飲食習慣,連帶使得孩子也跟著挑食。
天氣越來越冷,麻油料理準備上桌,今天主廚要教你一鍋到底完成又香又入味的麻油雞飯,澎湃配料上桌不僅大氣,宴客聚餐也很有面子喔!
最近好食課營養師與雞肉供應商的朋友聊天,才發現還是有消費者對於肉品有著許多迷思,像是生長激素、抗生素等問題,這次好食課整理了常見的5個肉品迷思,一次破解給大家知道!
進入了年末聚餐季!燒肉、烤肉一直以來都是台灣人最愛的聚餐餐廳,但其實高溫下可能造成的健康危險可不低,就讓好食課營養師告訴你烤肉隱藏的健康危害吧!
又到了適合泡湯的季節,溫泉一直是台灣人冬日裡的幸福消遣,一邊泡湯還能一邊享受溫泉料理,尤其闔家大小都喜愛的「溫泉蛋」更受歡迎。有趣的是,坊間流傳「溫泉蛋」吃起來格外美味,是因為「溫泉水」其中的神秘礦物成份,認為它也是因而得名...
台灣巧克力近年在被譽為「巧克力界奧斯卡」的世界巧克力大賽(ICA)大放異彩,掀起一股品「世界級巧克力」的風潮,除了節慶送禮,究竟要怎麼判別優質、劣質巧克力?巧克力%數越高是不是越高級?由巧克力達人一次解答,美食評論家胡天蘭也不藏私分享私房吃法。
台灣各地都在瘋「溫體牛」,尤其最知名的台南名產「溫體牛肉湯」更是夯到不行,每天都有人清晨天未亮就到場排隊,究竟溫體牛有什麼奇妙的魅力呢?真的比一般保存肉品新鮮美味嗎?又與冷藏肉、冷凍肉差別在哪?就讓我們來一探究竟吧!
在高雄、台南等地知名的地方冰品「冷凍芋」,其實是指已經煮得鬆軟香Q、蜜入芋心的一種甜湯,在家要自己煮,從芋頭挑選到削皮切塊等前置處理都有秘訣喔!快來跟著師傅一起破解名店的美味撇步,剛煮好的芋頭熱熱吃也超美味喔!
你知道挑選文旦有「重柚輕瓜」四字箴言嗎?當季的柚子除了做柚子果醬外,從皮到肉竟然還有這麼多用途?本篇邱寶郎主廚特別邀請全台灣最懂柚的達人--農糧署署長胡忠一,一起破解關於柚子的各種知識,再學3道應景的柚子料理,尤其柚香麻糬實在太適合中秋節了!學起來再也不用怕柚子吃不完~
炎熱的夏天到了,袖子和褲子越穿越短,去年累積的掰掰肉、肥肥臀終於要見客了嗎?體態是台灣民眾最重視的議題之一,在2018年的調查中,代謝變差、肥胖是成年人最在意的健康議題,而且在疫情下大家出外活動比例也減少了。 董氏基金會調查指出有4成5的民眾覺得活動量減低,不運動、久坐更是一般上班族的常態!那我們該怎麼辦呢?別擔心,這次專欄由營養師教妳該怎麼做才對!