重口味的下飯料理「蒼蠅頭」,一般是用韭菜花加皮蛋來炒,如果不喜歡這一味或是素食者,不妨試試改用龍鬚菜和麵筋來偽裝,配上黑豆豉鹹甘滋味意外超搭!而且冷熱都好吃,還能炒起來當作冰箱常備小菜,正在減醣的人也可以放心品嘗喔!
港式燒臘店裡,人氣也很高的玫瑰油雞,每一口都軟嫩又多汁,原來連雞胸肉都好吃的祕密,就是要「半泡半燜」!
天氣轉涼,又是煲湯喝湯的季節,喜歡韓式濃郁滋養的「牛骨雪濃湯」,還是中式粵菜裡、濃厚辛香不嗆的「胡椒豬肚雞」?兩道經典的湯品一次送上,今晚就來煮一鍋暖胃的好湯,喝下保證全身都熱起來!
帶有漂亮網狀的蕾絲餅乾,一口咬下比杏仁脆片更脆口,又多了些黏牙的口感,加上花生和燕麥等豐富配料與芝麻的香氣,佐一杯茶就是下午茶完美搭配!不需要複雜的烘焙工具,簡單做法就能烤出完美酥脆喔!
客家有名的九層糕,因為一層層分明堆疊,又叫做千層糕,口感其實跟東南亞的娘惹糕很像,交錯的顏色和Q彈不甜膩的口感,吃得到黑糖的淡淡香氣,也很適合做為老人或小孩吃的點心,快來試試吧!
將高麗菜絲和紅蘿蔔丁置於碗中,並放入1顆蛋黃,再加入冷卻後的麵線及調味料攪拌均勻。大火熱油鍋,放入麵線糊,先煎2分鐘,翻面後轉成小火續煎1分鐘即可。
在日本甜品界掀起旋風的「義式硬布丁」,強調口感像乳酪蛋糕又像Q彈布丁,偏紮實的外型還可以像蛋糕一樣切片,淋上手工熬煮的苦甜焦糖液更是完美!布丁控一定要試試看!
台灣的小籠湯包風靡全球,尤其台北永康街販售小籠湯包的店家多,甚至有「湯包一條街」的美譽,湯包的精緻與美味更是吸引大批日本觀光客聞香而來!
泡麵可說是家家戶戶都會囤的方便美食,除了多口味的台式泡麵、香辣帶Q的韓國泡麵,曾被部落客評選為全球最好吃炒麵之一的印尼泡麵,銅板價格就能吃到道地印尼味,是小資族最愛!今天張秋永主廚就要分享炒泡麵要好吃的料理關鍵,還有2道升級加料新吃法:「海鮮涼拌麵」和「印尼炒飯炒麵」,保證吃得飽又吃得巧!
冷滷味、熱滷味你喜歡哪一種?說到中藥冷滷,就一定會想到西門町的知名老店,除了唰嘴的鴨翅,還有招牌鴨舌頭更是港台明星和饕客的最愛,不妨趁週末滷一鍋,追劇或下酒當消夜都超棒的!
紫米、黑糖、黑木耳......這些擁有豐富膳食纖維和營養素的食材,對人體好處多多,Momo老師一次幫你組合起來,再加上燕麥片和牛奶,就能打成一杯好喝又補氣養生的代餐飲品,老人家或小孩也非常適合喔!
清涼退火的仙草茶、仙草凍是夏日「最佳涼伴」,不過客家人卻很擅長將仙草入菜,燉煮成雞湯喝起來爽口又退火,讓不愛中藥味的人也能享用涼補料理,而仙草乾味甘不燥的特性,讓這道仙草雞更加鮮美回甘,喜歡喝湯品的人一定要試試喔!
看似平凡卻千變萬化的植物性蛋白質–黃豆 『豆魚蛋肉一掌心』,你聽過國民健康署推廣「我的餐盤」裡的這句口訣嗎?字首的第一個豆字就是黃豆與黃豆製品,是政府為了提倡優先選擇植物性蛋白質而設計的口訣順序呢!
烤蛋糕、做甜點老是要準備一堆材料工具,好麻煩?那這道起司蛋糕食譜絕對要學起來,只要三個步驟和一台果汁機就能快速搞定,而且香濃層次口感一點也不輸給外面賣的,起司控快動手做做看!
古早味甜點「蜂巢蛋糕」源自有趣的蜂巢氣孔組織,一口咬下軟糯Q彈的口感和甜香滋味,更是令人欲罷不能!無須複雜的烘焙工具和技巧,只要會攪拌就能做,零失敗又好吃,新手也可以快速上手。
金風玉露,秋日漸涼,來一碗暖呼呼的粥品,暖胃潤口;再加入新鮮食材,更能煮出一番別樣滋味。不過要將粥底煮得軟糯綿密、米粒分明似乎總要花上不少時間,在爐火前細細熬煮實在費心費力? 這次食譜自由配整理了輕鬆煮出好粥的技巧,從挑米、洗米的關鍵,到美味撇步、省時妙招,以及生米、(熟)剩飯的煮粥技巧,一篇通通齊備!
美國芝加哥當地知名的義式牛肉三明治,可說是遊客必吃美食。長型麵包夾進多汁牛肉搭配燉蔬菜,吸滿肉汁的濕潤口感,跟一般冷食三明治大不相同,溫熱吃法更適合微涼的秋冬,令人吮指回味。
煮義大利麵的常見迷思 如果沒有秤,該怎麼抓麵量?
天氣轉涼了,來碗熱呼呼的羹湯吧!台式街邊小吃魷魚羹,濃郁的沙茶香和塔香,澆在白飯上或是配麵條、冬粉都好吃,自己在家煮如果老覺得不夠味道,一定就是沒學到師傅的小撇步啦!多一個動作才能讓沙茶香氣出得來,美味秘訣柴魚更是不可少喔~
一度風靡台韓的髒髒咖啡Dirty Coffee,以冰涼牛奶搭配剛萃取出的熱咖啡,豪邁撒上可可脆片和Oreo、起司餅乾碎片,濃郁多層次口感與驚豔視覺衝撞出獨特美感風味,越髒越有魅力!Momo老師的配方版本再加上威士忌酒香,全新感受帶來美好的週末氛圍~