本食譜由東京風義大利餐廳BELLINI Pasta Pasta的日籍行政主廚為大家示範經典異國風菜色,融合義大利、日式料理特色,適合親朋好友歡樂團聚,帶來視覺、味覺雙重饗宴!
用鐵板煎得鬆軟,刷上醬料、淋上美乃滋,再趁熱用鐵鏟送入口中,是御好燒迷人之處。
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台灣人愛吃日式拉麵,從日本來的正宗拉麵店一間一間地開,不過大部份人都不知道,其實拉麵是發源於中國的料理!起出拉麵從中國傳到日本時,多使用鹽巴加上豬骨或雞骨熬成高湯,後來日本各地區開始加入醬油、味噌等調味料,經過數十年的發展,形成日本獨有的日式拉麵口味,並向外在世界各地發揚光大。
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全年都可見到「蔥」的青綠身影,但有句俗話卻說「一月蔥、二月韭、恰贏吃肉脯」,指的是青蔥在農曆元月是品質最好、最可口的時候。在我們生活裡常見的料理配菜「蔥」其實分成好多種,各自又有什麼特殊之處?就讓我們一起來揭開它的各種小秘密。
熱巧克力的魅力,除了歐洲人無法抵擋外,近年來也逐漸風靡全世界,在亞洲地區,向來以精緻料理聞名的日本,自然第一個拜倒在石榴裙下,日式熱巧克力究竟有哪些不同的地方,有請達人揭曉。
近來掀起法式千層蛋糕熱潮,經常是限量美味,想品嚐還得排隊、抽籤!本期特企帶讀者一探法式千層蛋糕的美味秘訣!