母乳是媽媽給予寶寶最珍貴的禮物,但不少媽媽在面臨母乳不足的情況下,必須以配方奶(以牛奶或其他動物乳、植物成分為基底,添加適當營養素,做為母乳替代品)補充,而寶寶1歲換奶時,面對市面上琳瑯滿目的品牌,新手爸媽該如何萬中選一?或是選到「對」的奶粉呢?請來小兒科醫師
果醬不只是用來吃的,是一種藝術,也是一種生活態度;是日常裡的文學,也是一種味蕾的奇幻冒險!
龍潭花生糖是許多人到龍潭必買的地方名物,充滿花生香和不黏牙的口感受到眾人歡迎,但其實龍潭並非花生產地,卻以花生糖聞名,背後隱藏了大時代的故事和客家鄉親吃苦打拚的精神。
你知道吃巧克力也是門學問嗎?大部分的可可豆種植於非洲與南美洲,不同產地的可可豆會因風土關係影響到巧克力風味,例如南非因土壤豐沃、盛產水果,用此地種植的可可豆製成的巧克力普遍甜度較高;東非的土壤較貧脊,所以使用該地可可豆做出的巧克力易有酸澀味道。
外型結實碩大、雞皮黃橙油亮,肉質鮮甜有咬勁的閹雞,被喻為國產雞肉中的極品,也是過年時做為祭拜貢品、年菜的搶手食材。究竟閹雞為何如此美味,如何選購及料理,跟著達人及料理名廚一探究竟!
年節期間聚會場合免不了以酒佐菜,現在就讓邀請威士忌鑑賞家黃培峻、林一峰和紅酒達人唐一安,傳授年節送禮的選購技法,並帶領大家一同在農曆年間完美品嘗中西交融的美好滋味。
將蒸好的魚取出,放上辣椒絲、薑絲和蔥絲增加美觀。調配調味醬汁,將開水80c.c.、薄鹽淡醬油、魚露、砂糖、香油混合均勻,淋在整條魚身上即可。
莊鏡豐表示,台灣早期物資缺乏,一般人想吃一支雞腿是很不容易的一件事,於是,鄉下媽媽們便用煮飯剩餘的食材如高麗菜、芹菜、蘿蔔、蛋等,切碎拌上魚漿,再用豬腸衣包捲成圓筒狀、過油炸至表皮酥香,起鍋後,小朋友便高興地用筷子插起來吃,滋味香酥鮮美!後來,有師傅加以改良後端上桌,並大受歡迎,慢慢演變成辦桌喜宴上常見的一道菜。因其外型很像雞腿,於是便取名百合龍鳳腿,但對莊鏡豐來說,就是一道童年難忘的滋味。
我想應該很少有人能夠抗拒麥克雞塊的誘惑吧?婚前去知名的速食店,常和朋友買一個分享餐,兩、三個人吃,很快就吃光光。每次回日本時,婆婆也會做麥克雞塊給孩子吃,孩子總是吃得不亦樂乎。她的麥克雞塊裡加了豆腐,吃起來非常清爽,最重要的是,做法超簡單。如果你也愛吃麥克雞塊,一定要試這道美味的食譜。
家中喝不完的酒該怎麼利用?除了入菜之外,已經過期、走味的酒其實還能用於清潔,能幫助家中漂亮的木地板去除汙漬。
耶誕節的傳統餐點有哪些?對於西方人來說,每個家庭都有祖傳食譜,訴求家的味道或象徵了傳承。為了回應一般讀者對於耶誕大餐的期待,本期邀請了長期旅居美國的西餐主廚Jennifer為大家上菜,讓讀者可以偷師一二,在家也可輕鬆親手備料過耶誕。
耶誕節想宅在家開趴卻只能叫炸雞桶嗎?不想在家吃速食快餐,就約朋友一起來,做一份健康美味的低GI歡聚大餐吧!
天冷了!最是吃火鍋好時機,大家相邀一起來熱鬧。本期由4大名廚特別傾囊相授示範獨門湯頭配方,並收錄時下餐廳最IN、最具風味的鍋底破解大法,及好湯速成秘笈,一次好康大公開,讓你簡單上手,蘸對味~天天都能在家享受湯品好鍋!
全球吹起環保風,婆婆媽媽開始關心廚房裡的清潔劑是否有更環保的替代品,人氣最旺的莫過於小蘇打,幾乎什麼都能洗,什麼都不奇怪,到底小蘇打是怎麼辦到的?
喝咖啡已成全民風潮,一口咖啡加上香醇綿密的奶泡更是口感倍增。每天處理超過百杯咖啡的高手Karen,分享製作咖啡奶泡的訣竅,讓喜歡自己動手煮咖啡的朋友,也能在家輕鬆享受!
耶誕薑餅屋總給人溫暖幸福的想像,但別只是在櫥窗前欣賞!自己從頭動手做,更能享受節慶氣氛,無論是跟朋友、家人一起做,都能留下美好的回憶,現在就自己蓋出心中的夢幻小屋吧!
滷完一鍋美味的滷肉、煎完一盤色香味俱全的紅燒魚,酒足飯飽後一回頭還要處理討厭的燒焦鍋底嗎?刷刷洗洗直到精疲力盡、可惡的黑焦殘渣還是死纏著鍋子不走是常有的事!讓簡單的生活小妙招來幫你,輕輕鬆鬆解決燒焦鍋底噩夢。
誰說平底鍋只能煎蛋?誰說做點心一定要用烤箱?烘焙高手要顛覆大家的刻板印象,用廚房裡平凡的平底鍋做點心。簡單易學,現學現做,利用假日空檔動動手,馬上就有熱呼呼的點心可以享用。
廚房裡總有各種油膩膩小困擾,廚房「去油解膩」有方法,阿梅請教生活高手,整理出對付油煩惱的實戰10招,一起聰明解決難洗的油碗盤、炸豬排的剩下的廢油,甚至失手打翻的沙拉油。