沈莉馨/核稿編輯過年家裡有祭祖拜拜,總會以三牲祭拜,從圍爐吃到初五開工每餐幾乎都是大魚大肉,這些俗稱膏粱厚味(油膩、重口味)的食物,都會增加長輩腸胃道的負擔,產生脹氣腹部不適的症狀。良品牙醫診所醫師葉昭孝指出,烹調方法選擇清蒸、燉煮;過油料理吃料就好,減少喝下太多的湯汁,且最好吃8分飽剛剛好,以免造
家家戶戶圍爐烤肉,是台灣中秋節最具代表性的風景;對此,意凡馬光中醫診所院長張慈福提醒,烤肉容易產生空污,建議飲食上要多吃顧肺的食材,包括:山藥、南瓜、鮭魚、秋刀魚,芭樂、奇異果等,如有消化不良情形,可搭配四神湯健脾助消化。張慈福表示,國健署建議民眾烤肉要遵守333原則,「多蔬果、多喝水、多運動;少油
在烹飪過程、圍爐聚餐或泡澡時,多多少少有不小心被燙傷的經驗。這時,大多選擇自行利用優碘或白藥水,消毒輕微燙傷造成的傷口。不過,食藥署提醒,這些皮膚消毒劑會抑制傷口癒合的過程,建議使用肥皂、自來水或是含有洛赫西定(chlorhexidine)的產品來清潔。
芥菜又名長年菜,是很多家庭在除夕圍爐時必備的年菜之一,取其「長長久久」的寓意。行政院農委會在臉書指出,芥菜在植物分類學上歸類為十字花科蕓苔屬,它的根莖葉都有不同吃法。農委會指出,長年菜為葉用芥菜,此外,刈菜、駝背菜等指的都是芥菜,雪裡紅、酸菜、福菜(覆菜)、梅干菜、榨菜等,都是芥菜製成的加工產品。一
對生命始終抱持樂觀積極態度的97歲高姓阿嬤,擁有模範母親和模範阿嬤的殊榮,因為確診重症,加上血液鉀離子過高需緊急血液透析,家屬緊急與彰基主治醫師透過「醫病共享決策」機制,取得治療的共識,成功把阿嬤從鬼門關前救回,阿嬤已康復出院,與家族一起度過團聚圍爐的歡樂時光。
年節不少人都會回家圍爐聚餐,不過常常煮得太豐盛,導致年後一桌的好菜吃不完,冷藏放冰箱又怕會致癌。對此,營養師方慈聲表示,隔夜菜的營養素流失不會與新鮮差距太多,不需要過於擔心隔夜菜有亞硝胺致癌物,更應注意食安與保存問題,若想大量備餐,應掌握5原則,才能吃得安心又健康。
過年圍爐吃火鍋,茼蒿是不少民眾熱愛的火鍋食材;對此,中山醫學大學附屬醫院牙醫師劉馥萱指出,茼蒿可幫助減重,並清除身體多餘自由基。同時,其富含鉀、維生素K,可預防中風、高血壓等疾病,及預防骨質疏鬆、增強年長者的記憶能力。她也建議茼蒿別煮太久,以免營養流失。
春節連假邁入第6天,有些人可能歷經大掃除、圍爐、打麻將、沙發馬鈴薯或報復性運動,長時間不動或突然做出能力之外的事,導致手痛、膝蓋痛及腰酸背痛等。佳齡健康生活中心運動醫學總監、物理治療師陳曉謙表示,除了久坐不動會讓肌肉像「充滿廢水的海綿」影響代謝運作,進而造成不適,也有可能是組織耐受度不佳、身體能力退
春節將至,許多民眾會在家中擺放植栽點綴過年氛圍,事實上植物還能發揮淨化空氣的效果,吸附室內的懸浮微粒等空氣污染物,可謂最天然又免插電的空氣清淨機;環保署建議,可在人來人往的大門口,擺放觀葉型秋海棠、非洲菫和蝴蝶蘭吸附落塵;過年期間家人最常聚集的客廳,則可放置袖珍椰子、黛粉葉等植物吸附二氧化碳。
農曆春節,最令人期待的莫過於全家圍爐團聚,但對於罹患痔瘡、腸躁症與易脹氣之患者,哪些年菜要注意呢?台安醫院大腸直腸外科醫師黃郁純表示,像是常見的年糕/發糕、米糕等,由於組成物多為糯米、精緻糖組成,糯米本身就不易消化,而精緻糖也會加劇結腸炎的風險,所以這類食品,應景吃可以,但不建議吃太多。
冬天必吃火鍋,亦是新年圍爐首選,但小心光喝湯就熱量爆表。長春藤預防醫學健康管理醫師陳炯瑜分享健康吃鍋5撇步,包括湯底慎選、減少加工品、使用天然調味、挑選不吸附油脂的食材及肉類選擇以海鮮、魚肉為主,避免熱量及心血管疾病危機。●慎選湯底:吃鍋第1步就是熱量陷阱,因火鍋湯底即影響熱量高低的關鍵。陳炯瑜建議
過年圍爐,由於「年年有餘」討吉利,餐桌上多會有魚料理,高醫耳鼻喉部主治醫師張寧家表示,每年春節期間,耳鼻喉科急診最常見的患者就是喉嚨卡到魚刺或雞骨頭,他特別叮嚀,第一時間除了用力咳或喝水外,包括白飯、醋等任何食物都不要吃。張寧家說,當喉嚨卡到魚刺時,可嚐試用力咳把魚刺咳出來,或是催吐以反方向將魚刺弄
今年農曆年假長達10天,多數人闔家團圓開開心心過春節,但是全年24小時不打烊的醫院急診室輪值醫護人員只能在醫院駐守,無法返家陪伴家人,不過大家怡然自得地在醫院過春節,其中與時間賽跑的圍爐時刻,同事們談笑風生,有些人「舉湯」互道新年快樂,別有一番意境。
過年圍爐,麻辣鍋是許多嗜辣民眾的選擇之一,不過吃辣會不會傷胃呢?對此,台大生物產業學系老師洪泰雄指出,辣椒中的辣椒素具抗炎及抗氧化作用,但過量食用會刺激胃液分泌或使胃液黏膜損,造成胃發炎及產生瘜肉之虞。他也提到,適量的辣椒防癌,但過量恐增加胃癌風險。
今年春節長達10天,民眾與家人親友圍爐聚餐可能大魚大肉,加上生活不像平常規律及氣溫驟降的冷熱劇烈變化,容易導致心血管疾病發作,南投縣衛生局提醒民眾在過年期間更應慎防腦中風,尤其是有高血壓等3高民眾,萬一出現要命的頭疼、身體刺痛感及記憶失調等「中風6大警訊」,一定要迅速就醫,避免錯失黃金治療期而造成遺
除夕圍爐吃火鍋,熱量陷阱也好多!醫師陳鈺泓指出,體重過重不只影響外型,也易造成膝關節壓力大、影響骨頭健康,醫師李秉勳則建議挑選低卡和原型食物,並列出9類發胖NG食物,建議多吃瘦肉、白肉,取代肥肉、紅肉。新北市立土城醫院整形外科主治醫師李秉勳、板橋亞東醫院骨科主治醫師陳鈺泓在臉書粉專「鋼鐵爸爸 陳鈺泓
過年全家圍爐餐餐大魚大肉,但如果沒吃完,一不小心滿桌山珍海味可能通通變廚餘。為避免年菜餐桌成為製造剩食的生產線,主婦聯盟環境保護基金會分享,計畫性採買、分裝保存食物、惜食料理法等撇步,年夜菜不用「有春」,也能年年有餘。過年餐餐擺滿好料,有時只是追求過節的儀式感,但如果沒吃完不只是浪費食物、也糟蹋荷包
圍爐聚餐可說是過年必備行程,然而身邊有子女的爸爸媽媽們,該如何減少帶孩童參加聚餐時的壓力,同時讓孩子享受食物?營養師陳譯庭在臉書粉專「Bonita陳譯庭營養師」發文表示,可事先了解聚餐食物,聚餐時從小份量拿取,並避免過度干涉子女選擇、鼓勵嘗試新食物,且別把他人評論放心上。除此之外,也別讓小孩成為餐桌
今年的10天連假號稱「史上最長」,民眾圍爐、聚餐行程滿檔,台中醫院營養師葉欣憲提醒,民眾過年在家圍爐吃火鍋,若有三高患者,謹記3「取代法則」,包括火鍋湯底選蔬果或昆布湯頭為主,搭配吃「原型食材」如魚片、雞肉片取代貢丸、餃類加工品,沾醬選果醋醬取代醬油沙茶醬;另進食順序則是先吃蔬菜並喝點湯,再吃肉,最
春節圍爐聚餐少不了大魚大肉,想保持肚子不凸出,不少人選擇進行168斷食減肥法。對此,中醫師王心眉指出,像是消化機能不好的人;糖尿病、膽結石患者;孕婦、老年人等,都不適合該減肥法。她也提醒,切勿空腹後暴飲暴食,會對胃造成很大的傷害。王心眉在臉書專頁「王心眉醫師」發文指出,168斷食減肥法是1天連續16