辣椒雖是耳熟能詳的小配角,卻是料理畫龍點睛的食材之一,這次從辣椒種類、辣度下手,帶大家一窺「辣妹們」的小世界。此外,還要教大家如何在家自製辣椒醬美味,最後再來個全民綠手指,讓你在家也能成功種辣椒,一次過足辣癮!
日式炸豬排曾伴隨日本民眾度過經濟不景氣的年代,平價的日式炸豬排也在這幾年異軍突起,成為台灣當紅的國民美食,促使不少日本知名的日式豬排專賣店品牌紛紛進駐台灣,形成百家爭鳴景象。如何在家複製香、酥、脆的黃金豬排?請看本期破解。
居家烘豆依機器不同可分為直火式、熱風式和滾筒式,雖非專業,但只要操作得宜烘出來的咖啡豆依舊順口好喝。本次示範邀請達人,以最簡易的直火烘焙法入門,讓讀者也能輕鬆將生豆變成一杯美味咖啡。
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辣椒屬茄科,為茄果類蔬菜,原產於中南美洲熱帶地區,也適合在台灣栽培,只要把握好『土壤』、『水分』及『陽光』三要件,從育種到採收最快只要3個月。一般市面買到的辣椒植栽或種子,多兼具觀賞及食用功能,初入門建議以常聽到的辣椒品種為主,像朝天椒、魔鬼椒等。
實踐有機蔬果居家「輕鬆種」,讓毒害遠離家人生活,抱著輕鬆而謹慎的實驗精神,收穫往往會超乎預期的想像!
過年時的肉品怎麼買? 達人古傳福建議,需要熬煮的肉品可以先採購,所以像是可製成東坡肉的三層肉、筍絲封肉的蹄膀或豬腳,以及可小火慢滷的牛腱、牛肉、去骨牛小排都能最先購買,例如三至五天前選購,一些講求新鮮原味的肉品,例如全雞、松阪豬肉、牛肉或豬肉等火鍋肉片,就可