你知道小蜜蜂得採集1,500朵的花朵才能成就1克的蜂蜜嗎?這份日常生活中唾手可得的幸福甜美滋味,每一口得來竟是如此不易!而且一花一蜜一世界,花期前後採得的花蜜,味道也大不同呢!
翻開食品標示,一堆密密麻麻的化學名稱,是不是讓您不安心嗎?這些食品添加物到底在做什麼的呢?安不安全呢?如果想要買沒有食品添加物的商品,該怎麼挑呢?
蜂蜜一直是深受喜愛的養生美容聖品,且各式風格甜鹹料理都能搭配使之昇華,依據蜜源的不同,蜂蜜也會帶有不同風味,最受台灣人歡迎的常見種類有龍眼蜜、荔枝蜜及百花蜜,各有不同的香氣與特性,究竟該怎麼吃才對味呢?
喝茶養生,您喝對了嗎?營養師指出,綠茶的兒茶素含量是紅茶的6倍,但若為健康緣故,最好是喝抹茶。此外,在喝茶的同時吃橘子、芭樂等富含維生素C的水果,可增加兒茶素的溶出量,抗氧化效果最好。
奶茶口感滑順能有效降低紅茶的苦澀刺激,但德國和澳洲相隔11年所做的研究都發現,喝茶能促進血液循環,有保護心血管健康的作用,但是紅茶中加了牛奶,效果卻會打折,加太多甚至得小心血流速度下降。
挑選橄欖油時兩大主要數值指標 「酸價」與「單元不飽和脂肪酸」是橄欖油選購時重要的兩大指標,當酸價越低的時候單元不飽和脂肪酸就會越高,兩者同時比對是「發煙點」高低的關鍵,兩者數值越完美在加熱過程中越能保持橄欖油穩定不變質,因此一瓶全方位的特級冷壓初榨橄欖油可以同
吃米飯有學問! 【謠言1 】五穀雜糧比一般白米飯更健康,因此適合所有人吃? 錯!五穀雜糧並非適合所有人吃,像是患有腸躁症患者、容易脹氣的人就不適合吃五穀雜糧。
「生酮」飲食新型態 生酮飲食日益風行,近年更有不少生酮友善餐廳,讓「酮友」享用和一般人嚐鮮。然而生酮飲食不吃醣與高油脂的飲食習慣讓許多民眾抱持疑慮。這次跟著生酮實踐者郭葉璘醫師,認識生酮原理與注意事項,才能正確學習飲食法,順利減重又不傷身。
俗話說「月內沒做好,呷老就艱苦」,傳統觀念多認為「坐月子」就是要大魚大肉,少不了香噴噴的麻油雞、肥美的豬蹄等澎派菜色,但營養師提醒,烹調應該避免油煎、油炸,且飲食要均衡,記得多補充高纖維的蔬果,讓媽咪產後不怕胖!
歐洲肉品向來是老饕心中的珍饈,隨著開放西班牙伊比利豬肉、法國禽肉進口,餐廳業者終於可以光明正大供應頂級佳餚,究竟這些高檔食材為何如此昂貴?本期挑選其中最熱門的五種食材,邀請食材達人來解密!
每人每天都會吃進不少食用油,而食用油的和健康有著密切的關係,偏偏市面食用油品問題多,若怕誤食了黑心廠商的低劣混油,不如跟著主廚一起從買、切、煸開始DIY自製豬油,最健康。
蛋白糖霜在烘焙的應用廣泛,不管是節慶、生日、嬰兒收涎,在每個值得紀念的日子裡,透過親手繪製的糖霜點心,打造獨一無二的紀念時光!
認識麵包的組成 麵粉 麵粉中的小麥蛋白質(麥穀蛋白和醇溶蛋白),是形成筋性的主要成分,含量越高,膨脹力越好。在台灣,多以蛋白質含量來區分麵粉的種類,高筋(11.5-13.5%)、低筋(6.5-8.5%)、法國粉(中高筋,10.5-12%)、裸麥粉(僅含有少許醇
到底該不該吃早餐? 「我們到底該不該吃早餐」這個爭議已經有結論。正確的答案是:請放心吃吧。
到了歲末年終,無論是公司尾牙或朋友聚會,總免不了要大吃一頓,連續幾餐下來,許多人會出現消化問題,讓腸胃科醫師來教大家如何解決大吃大喝後的不適症狀。
過著無乳製品的生活:你擁有的選擇 乳製品會讓我長痘痘、胃部脹氣、頭痛、鼻竇阻塞,讓我不舒服。你也有同樣的問題嗎?
飲食中關於脂肪的迷思 第一次有人介紹我攝取高脂肪飲食時,我相當害怕、懷疑,很快就認為那種飲食法是不負責任的噱頭。那種飲食法挑戰了我對身體與營養的固有認知,以及我為自己設下的食物標準。
天氣逐漸轉涼,冬天是心血管疾病好發的季節,如何調整烹調方式讓高危險群的長輩維持健康,是我們都密切關注的議題。地中海飲食可以改善心血管疾病,藉由攝取足夠的蔬菜、水果與橄欖油讓健康獲得改善。 在美國,執行地中海飲食時,料理時常都會使用根莖類的馬鈴薯作為主食或配菜,美國馬鈴薯含有豐富的膳食纖維與鉀離子,都是幫助改善血壓、血脂的關鍵! 以美國褐皮馬鈴薯為例,每一百公克就含有1.8克的膳食纖維,是同等份量白飯的三倍,同時也含有3.2克的抗性澱粉,能幫助調節生理機能。
生酮飲食適合你嗎?身體經常在傳送訊號給你,每天無時無刻都在這麼做。但如果習慣了,很可能會完全無視那些訊號,做出那些讓身體、健康、整體生活不開心或是不滿意的事。
出門在外隨手自備一個保溫壺,可以盛裝飲料帶著走,方便又環保,但你知道自己可能NG了嗎?快來看看以下的注意事項,免得方便與善意變成健康的危害!