小孩上學、老公上班,阿貓嬸的午餐時間喜歡自己下麵簡單吃,不過湯頭好像老是淡而無味……。 阿貓嬸:「喵!偶在家煮麵,不管加再多材料都沒啥味道,真奇怪!每次吃完都很空虛ㄋㄟ!」 阿梅:「我都偷學樓下麵攤老闆煮麵的方法,可是味道差很多,到底怎麼回事?」
烏龍茶、包種茶、東方美人茶等可說是目前台灣茶主流,各主要產區為何?以及如何簡單泡出一杯好茶?本期特別請茶達人葉淑盆來解說。
台灣人對於港式飲茶的接受度很高,但真正香港人眼中的「飲茶」真相是什麼?讓我們一起深入了解香港人對飲茶文化的講究,以及飲茶的起源與變遷。
源自日本的雜炊,原本是以不浪費食材的想法,利用吃火鍋剩下的湯汁,加入米飯或是麵食烹煮後再食用,利用家常現有的烏龍麵、飯、蛋及蔥花等簡單食材,變化出剩菜新吃的「勝食」概念。本期特請到大廚教做變化款雜炊料理,一鍋就可搞定一餐喔!
源自日本的雜炊,原本是以不浪費食材的想法,利用吃火鍋剩下的湯汁,加入米飯或是麵食烹煮後再食用,利用家常現有的烏龍麵、飯、蛋及蔥花等簡單食材,變化出剩菜新吃的「勝食」概念。本期特請到大廚教做變化款雜炊料理,一鍋就可搞定一餐喔!
深夜的一碗陽春麵,有時可解鄉愁;媽媽燴煮的雜菜麵,充滿無可取代的溫暖。「麵食」在我們的飲食生活,與米飯同樣佔有一席之地。
你家也有炒得一手好菜的阿爸嗎?本期父親節專刊從父親節徵稿來函中選出兩位廚神阿爸,化身週報一日大廚,秀出他們擄獲全家人味蕾的拿手好菜!
除了讓嘴巴不能停的派對小食,讓人越喝越High的派對飲品也不可或缺,只需要簡單材料,讓你在家就能輕鬆調!
網路虛虛實實,謠言真真假假,究竟網路謠言對不對?快來玩玩闖關遊戲!對錯2選1,正確答案只會有1個!但要小心∼答錯可是有猛獸等著你!
麵條人人會煮,但有人還是會不小心煮得過硬或是過軟,或是煮的過程沒有注意火候、導致熱水不停溢出,讓整個廚房髒兮兮!本期請達人公開煮麵條的秘訣,讓你變身煮麵達人!
曾待過中式、台菜餐廳及日本料理店的詹雅婷,平時在外場負責處理顧客事宜,也因為喜愛美食,休假在家就會跟女兒窩在廚房,變出各種不同料理,特別是簡單又不需繁複步驟的日式料理,最適合親子一齊料理趣!
源自日本的雜炊,原本是以不浪費食材的想法,利用吃火鍋剩下的湯汁,加入米飯或是麵食烹煮後再食用,利用家常現有的烏龍麵、飯、蛋及蔥花等簡單食材,變化出剩菜新吃的「勝食」概念。本期特請到大廚教做變化款雜炊料理,一鍋就可搞定一餐喔!
促進親子關係的方法有很多,其中教導小朋友做菜不只能增進感情,也可以讓小朋友增長知識,以不同的食材來讓小朋友發揮創意,不僅減輕媽媽的負擔,也能共同完成一桌好菜!
有時候懶得下廚、搞得一身油煙,家裡常備的電鍋就是最佳好幫手!本期讀者要示範用電鍋烹煮料多又香噴噴的主食,不論是麵飯,都可以輕鬆一指搞定,簡單就打發一餐,最適合慵懶的假日。
將烏龍麵燙熟後稍放涼再放入碗中,放上鮭魚塊,並倒入紅茶醬汁。再撒上柴魚、海苔絲、芝麻及切成蔥花的青蔥即可。
塑化劑讓全台灣人心惶惶,我們平常食用的食品,到底還暗藏哪些危機?該怎麼吃,才能選離毒害?
一般人選擇上海菜,大多是喜愛它較重口味的料理方式,下飯也下酒。針對夏天的炎熱,上海菜也能以冷食的方式呈現,本週邀請專業上海餐廳主廚示範這道:煙燻黃金蛋佐藜麥莎莎醬,涼爽過一夏。
只要花上簡單的幾小時,構想菜單到輕鬆採購的過程,就能促進親子間的感情交流,而且放心的讓小朋友發揮創意,料理也可以很天馬行空,共同度過歡樂的烹調時光。
每到冬天,瘋狂嗑鍋總讓人肥油上身,尤其是火鍋湯底與蘸醬,更是致命的身材殺手!現在,你可以跟傳統湯底和沙茶醬說掰掰,改由充滿異國風味的特色湯底登場,再搭配獨門蘸醬,享用低鈉、減卡的健康火鍋!
甘甜香鹹、帶有海洋鮮味的和風鰹魚醬汁,不僅是許多日本料理店師傅的美味武器,在一般家常料理中,無論是用來炒、燉食物,或是當炸物淋醬也很好用喔!