沈莉馨/核稿編輯現代人注重養生,年菜不僅要好吃還要吃得健康,彰化馬光中醫診所醫師羅凱陽特別推薦3道精緻年菜,從開場甜糕到主湯還有飲品一次搞定。「桂圓枸杞甜糕」能補氣又補血;「龜鹿白參烏雞湯」有補益肝腎健筋骨功效;「四神芋奶」則能健脾去濕助消化。此外,萬一吃太多,可泡中藥茶或按摩足三里及中脘穴,能助消
羅碧/核稿編輯又到了過年圍爐的時刻,每年來到這個時節,在享受家人溫馨團圓之際,往往不自覺吃下過多的食物。原本消化功能較差者恐怕會出現胃食道逆流、腹脹、腹瀉、胃痛等不適症狀,因此醫師建議,進餐順序應採先蔬菜、再蛋白質,最後全穀根莖類,且「7分飽」就停筷的原則,減少腸胃負擔,也避免年後發胖。
米澤帶來的上海菜「乾隆御膳葫蘆鴨」,源自清朝皇室,由於現代人飲食習慣的改變,他也在食材上做改良,「過往的八寶鴨,主食一定會選用糯米,但這次我選用薏仁取代精緻澱粉,多了膳食纖維比較健康。」由於需要把食材填進鴨的肚裡,所以特別需要功力,也能稱其為一道功夫菜,「要事先把基本的鴨骨架先取出,為了避免鴨塌掉,
Jerry掌廚的「金龍滿載慶豐收」富含高檔食材,由龍蝦、老虎斑擔任主視覺,再加入新鮮鳳梨塊象徵「龍年旺旺來」,另外再備一些五穀、蔬菜,比擬新的一年滿載而歸,成盤後再淋上海膽金沙醬,猶如「金銀財寶」好兆頭。年菜做法大公開金龍滿載慶豐收食材:水姑娘龍蝦1尾、石斑清肉150克、日式蟹肉丁100克、新鮮鳳梨
過年家人團聚相處時長,卻也更易發生摩擦,資深社工指春節期間是家暴通報高峰。衛福部昨公布家暴統計,二○一九年起,每年通報逾十六萬件並逐年攀升,其中老人保護通報數量明顯增加,二○一八年到去年相比增幅已逾五成,呼籲若周遭發現有家暴情形可撥打一一三。
38歲吳姓護理師2010年失蹤,父親尋女多年,因年邁由法院宣告死亡撤尋,但新北市板橋警方尋人高手不放棄,從2010年底已收葬的水流屍個案中,比對出可能是同年11月失蹤的吳姓女子,聯繫上父親比對未果,找出吳女阿姨,比對DNA吻合,在農曆過年前,讓老翁領回愛女骨灰,完成另類團聚。
過年前家家戶戶大掃除,但通水管及馬桶時請務必小心!陽光基金會今(3日)指出,近來已連續服務到3名因使用疏通劑卻意外灼傷的患者,有2人還傷到眼睛!呼籲民眾小心使用,並找專家建議,若堵塞嚴重應找專業人士處理、使用前詳讀說明書,而預防堵塞才是治本之道,若不幸受傷要保持冷靜,立刻沖水減緩傷害,勿執行「泡水」
每顆紅棗開口放入糯米粉,再分別放入麵團,頭、中、尾三處各捏一下讓麵團能與紅棗黏合,中央勿捏太大力以免麵團變形不好看。小火煮加冰糖拌勻,再煮5分鐘即可起鍋盛盤,鍋裡的甜湯取適量淋於頂部即完成。
沈莉馨/核稿編輯過年大魚大肉,一不小心就出現團圓人也「圓」的窘境!營養師薛曉晶建議,年前預先做好飲食規畫,建議掌握「收斂」及「放縱」交錯進行的原則,並提供小年夜、除夕、守歲,以及初一至初四的飲食建議,幫助避開年後發胖魔咒!收斂、放縱飲食交錯進行 避免發胖
1紅蟳拌入薑、米酒略醃,放入電鍋蒸熟。長糯米泡水至少4小時,利用紗布包起,放入蒸籠蒸20分鐘。豬肉絲拌入醬油、糖、米酒跟白胡椒略醃,蝦米跟香菇泡水,接著將香菇切絲備用。
過年闔家團圓吃年夜飯是溫馨時刻,但有些長者因牙口問題,無法盡情享受美食,「食」在困難。不過,台北榮總營養部研發「牙齦碎軟質食」的年菜食譜,端出一道道適合老年人牙口軟硬度、用牙齦就能輕易咬碎的佳餚,提供民眾參考。北榮研發食譜 用牙齦就能咬碎北榮營養部主任楊妹鳳表示,該院住院病人平均年齡70歲以上,高齡