鑄鐵鍋無論在價格或重量都相當具「分量」,卻仍令人趨之若鶩?本特集特別介紹其特色,並特搜鍋款、料理教做,帶大家認識鑄鐵鍋到底蘊藏著哪些魅力!
萬聖節總是不免裝神弄鬼一番,還可以動手做出造型點心,讓大小朋友一起體驗西洋過節氣氛,本期請到達人示範教學,讓你的派對豐富有看頭!
前陣子沸沸揚揚的塑化劑、餿水油事件,鬧得人心惶惶,你我的身體可能都已吃進了許多不好的物質,哪些東西吃下肚才安全?又該怎麼吃,讓已經存在體內的物質排乾淨?就讓達人來告訴你。
報紙看完除了回收外,其實還有不少妙用!本日邀請兩位生活達人,傳授報紙運用在日常生活中的各種妙用途。
平時將蛋餅皮先準備好,搭配各式美味配料,就算是忙碌的上班日早晨,也能將可口的蛋餅輕鬆端上桌。
蒸煮炒炸魚肉時,可用菜刀先在魚身上劃刀,除可讓魚更快熟,也可防止魚皮在炸或炸熟時膨脹,外觀不美觀。劃刀的位置則要從魚肉最厚的位置劃下,切入至碰到魚骨處即可。
甜口味麵包在主廚巧手下,變身成為下午茶點心、正餐配菜、早午餐輕食!只要幾個簡單步驟,常見的紅豆、奶油、椰子或花生口味軟麵包,也能成為料理中的主角。
平常上班日已經很累了,只能利用下班時間整理收納櫃。只要幾分鐘,很快就能讓零碎的、用到一半的雜貨,通通收納清楚!
甜口味麵包在主廚巧手下,變身成為下午茶點心、正餐配菜、早午餐輕食!只要幾個簡單步驟,常見的紅豆、奶油、椰子或花生口味軟麵包,也能成為料理中的主角。
保鮮膜的包裝上都會標示材質,若包裝上只有中文名稱也要留意,不同材質可是差很多的!達人說,兩者比較下來,購買PE材質會比PVC材質的保鮮膜要來得較安全。
宜蘭米粉羹、魚丸米粉赫赫有名,美味食材正是宜蘭濕米粉。濕米粉又稱炊仔粉,未經風乾日曬,與新竹米粉不同,也與壓條成型後入水煮熟、稱為「水粉」的南投埔里米粉大不同。本期有請在地濕米粉製作達人將製程大公開,示範如何在家複製宜蘭美味,並推薦在地小吃店。
忙碌的上班族運用家中必備的電鍋,以及幾樣簡單備料與調味,就能迅速為家人烹調出豐盛的晚餐,就連不擅廚藝的新手,也可輕鬆端出的電鍋好菜色!
漢堡麵包底層抹上美乃滋,美生菜葉剝成大片狀後鋪底,再放上起司蕈菇玉子燒。牛番茄切0.5公分片狀2片,放在玉子燒上,再將漢堡麵包上層蓋上,用長竹籤刺穿漢堡固定即完成。
貝果從中間橫切切開,在下層貝果內側抹巧克力醬,續放上培根、香蕉片,並撒上肉桂粉。花生醬均勻擠於頂層貝果內側,蓋於餡料上即完成。
漢堡麵包製作簡單方便,大人小孩都喜歡。依序放在漢堡麵包內放入處理好的培根、牛番茄、洋蔥絲,最後蓋上即完成。
選定了過年要上桌的魚,挑選時可得眼觀、鼻聞、手到,才能挑選好的魚食材;而返家處理時,魚該如何清理、保存,都由本篇一一詳解,讓你我過年吃魚吃得安心又開心!
不用油的氣炸鍋是以熱氣循環原理,搭配食材本身的水分與油脂去炸或烤熟食物,受熱更均勻並完整保留食材鮮味,成為居家方便料理的好幫手。
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