長長的棍子麵包儼然已成法國麵包代表,但是,法國麵包可不只棍子麵包一種,本文訪問了世界第一麵包大師吳寶春來開講,讓你吃美味也懂門道。
近幾年日本諸多美食跨海來台,讓日式料理成為超高人氣的討論話題,本期邀請擅長日本料理的日本師傅渡邊正紀,示範日式家常風味菜的食譜,原汁原味的日本美食,讀者們在家就能自己動手做。
※本文內容授權自 《三明治這樣吃不會胖:一學就會夾餡活用術,熱量減半,營養滿分!/大邑文化》,未經授權不得轉載。(圖片提供/大邑文化)
酥脆的派皮與滑順的卡士達醬層層交疊,令人嚮往的點心。本食譜使用可以輕鬆完成的簡易派皮製作,為了避免派皮膨起來,製作重點在於將烤盤疊在上面烘烤。
塑膠袋塑膠袋具有不占空間的好處,扁平狀的方向可以層疊推放也無需擔心,不規則尺寸和單純的乾料、生料食物,就可以利用密封袋保存。
最近這種戴帽子的陶鍋紛紛出現在許多人的廚房裡,它特殊的尖錐形狀很容易令人好奇,塔金鍋為什麼可以成為家庭主婦的得力助手?使用訣竅與保養技巧一起告訴你。
用﹁火﹂烹調食物是人類史上重要的里程碑之一,但隨著生活型態改變,使用廚房的習慣與頻率也產生變化;本週請來達人比較瓦斯爐、IH感應爐及電陶爐的優缺點,教你如何換適合的爐具!
「蛋炒飯,最簡單也最困難,飯要粒粒分開、還要沾著蛋」、「鐵鍋翻不夠快,保證砸了招牌」歌手庾澄慶的《蛋炒飯》歌詞中,唱出了炒蛋炒飯的重點,看似簡單的蛋炒飯,若認真研究可有許多眉角,快進來本期的料理研究室,保證立即就會!
不要有「買回來的食材都應該放冰箱才能保鮮」的迷思;之後遵守先進後出原則,開始進行食材的擺放,並且善用標籤或塑膠袋與收納保鮮盒等生活小物,如此才能有效管理冰箱。
簡單就能製作,絕對好吃的組合,最適合初次試做的入門款太陽塔。以生火腿捲起來吃也很美味。
異國香腸除了水煮做為早餐腸之外,其實還有很多可以搭配食用的菜肴,這次找來兩位型男主廚以較常見的香腸與臘腸為食材,不藏私地分享在家煮也方便美味的家常腸料理。
相當清爽口感的手工餅乾怎麼吃都吃不膩,不同的可可粉塗抹方法,可以創造各式各樣的貓咪們。
漢餅是中國特有糕點之一,在台灣人嫁娶禮俗中,是向親友昭告喜事的代表物,從糕皮、油酥皮到鹹甜內餡等選擇漸多元,各地漢餅名店越來越能吸引外地人來選購喜餅,馬上來了解漢餅吧!
想要泡茶就需要一把茶壺,茶好不好喝除了茶葉本身,茶壺也是個關鍵。現在市面上的茶壺形形色色,更有不少人到國外購買茶壺,只是店家的介紹真的中肯嗎?不如自己學幾個小技巧,為自己選擇一把好壺吧!
可當正餐或點心的蘿蔔糕,如何煎得漂亮是門大學問,本週跟著老師的步驟,你也可以端出一盤超水準的漂亮蘿蔔糕,之後再輔以炒、炸等料理方式加以變化,讓蘿蔔糕口味更豐富。
腰果是台灣人常吃的堅果類之一,尤其逢年過節,生腰果更是各種中式年菜、大菜中不可或缺的角色!像是腰果蝦仁、蜜汁腰果都是我們相當熟悉的經典菜色。品質好的腰果該怎麼挑選?買回家有什麼處理的步驟?怎麼料理才好吃?現在一次告訴你。
甜口味麵包在主廚巧手下,變身成為下午茶點心、正餐配菜、早午餐輕食!只要幾個簡單步驟,常見的紅豆、奶油、椰子或花生口味軟麵包,也能成為料理中的主角。
義大利菜口味重、善用許多香料及乳製品提味,料理有明顯的辨識度。尤其口感較硬的義大利麵也十分受到台灣人的喜愛,本週Vapiano的經理特別教學4道經典的義式料理,在家也可以輕鬆成為大廚。
這道「黑醋野菜炒雞肉」料理食材豐富、調味清爽,做為晚餐相當合適。料理中的蔬菜可隨季節時令做變化,對做菜的人來說也相當方便,打開冰箱看看有哪些蔬果,通通丟下鍋一起用黑醋炒就完成囉!