日本主婦最愛用的土鍋,看起來樸實簡單,做出的料理卻格外吸引人,給人「溫暖」的感覺,讓人忍不住也想購入一只!不過,土鍋其實就是台灣人口中的「砂鍋」,當然市面上各品牌的燒製方式及表面的「釉」層可能有差異,但保養方式一般來說是通用的,只要好好保養,土鍋可是相當耐用的鍋具。
不管是買便當或是購物,常常會有一大堆的橡皮筋剩下,丟掉也不是,收起來又常常擺得亂七八糟,其實橡皮筋有很多你不知道的妙用,現在就來看看橡皮筋該如何運用在廚房內!
晶瑩剔透的玻璃杯無論盛裝什麼飲品都相當好看,即使是普通的罐裝果汁,倒入玻璃杯中等級也立刻提升,像是高級飯店裡一杯上百元的現打果汁。 不過玻璃杯非常容易沾附水垢、茶垢和指紋等髒汙,原本漂亮的杯子會變得灰灰、霧霧的,完全失去了原本的質感,是否從此被你打入冷宮? 現在就來看看玻璃杯該如何清潔,下次家中有客人來訪時,就能用亮晶晶的玻璃杯接客啦!
五花肉是豬腹部連皮的帶肉的部位,有明顯的三層顏色不同的肥肉與瘦肉相間,所以又稱為「三層肉」。這個部位不容易運動到,瘦肉比例較低、油脂含量高,肥肉入口即化、瘦肉又比其他部位的口感軟嫩多汁,除了煎煮炒炸,最適合用來製作需要長久燉煮的料理,能夠防止肉質乾澀。
每天都會使用到的牙膏,除了用來刷牙,其實也是隨手可得的清潔劑!
長長的棍子麵包儼然已成法國麵包代表,但是,法國麵包可不只棍子麵包一種,本文訪問了世界第一麵包大師吳寶春來開講,讓你吃美味也懂門道。
剛烤好的熱騰騰Pizza餅皮酥脆、餡料豐厚多汁、起司牽絲,讓人銷魂。你一定想知道,冰箱裡的吃剩的Pizza該如何加熱,才能回到它剛出爐時那般美味?
相信不少人家中的烤箱都欠缺清潔,內部累積了大量黑色、棕色的油垢、汙漬,每次打開烤箱都讓人心一驚,但又不知道從何著手。烤盤、烤架和集屑盤能夠拆下、取出,在清潔上沒有太大的困難,但烤箱內的「四面」就相當讓人困擾了!烤箱不像鍋子能夠直接放到水裡浸泡,又不方便用大量清潔劑刷洗,否則很容易讓加熱燈管損壞,究竟該怎麼做才能把烤箱的壁面恢復亮晶晶呢?
抹上混合了2種堅果的奶油乳酪進行烘烤,再擺放上冰淇淋與淋上蜂蜜,奢侈的甜點披薩就大功告成了!堅果請依喜好自行挑選。灑上少許黑胡椒也很美味!
在混入微苦可可粉的麵糰中,包入滿滿濃郁的奶油乳酪。烘烤前灑上黍砂糖是帶出味道的重點。奶油乳酪不適合冷凍保存,因此烤好後就大口大口地享用吧!
這道簡易的沙拉料理,是將紅蘿蔔切成長條細絲,與醋及醬料拌和而成。將紅蘿蔔絲加入醋及蜂蜜一起拌和之後,能有助於恢復疲勞與補充能量。紅蘿蔔內含的β胡蘿蔔素具抗氧化功效,可去除活性氧。只要將配料變化一下,就能享受到不同的風味。不妨試著搭配隨身口糧,完成各式各樣的紅蘿蔔絲沙拉。此外,桃核、葡萄乾、咖哩粉也都具有抗氧化功效。
台灣是擁有許多高山的島國,也讓登山成為相當熱門假日休閒娛樂。不過登山前的準備可不能馬虎,除了裝備要齊全、路線要縝密規劃之外,「飲食」的準備更是重要!該吃什麼好、該怎麼吃?來聽聽日本體育學碩士大森義彥怎麼說。
鹽麴在日本稱作鹽「鹽糀」,是米、麴菌和鹽巴經發酵製成的調味料,日本盛行使用稻米釀酒,便讓米與麴菌發酵為「米麴」,再進一步將米麴加入鹽、水混合發酵就是鹽麴。
不鏽鋼鍋是一般家庭中最常使用的鍋具,導熱效率不輸給鐵鍋,又沒有生鏽的疑慮,用來煎煮炒炸或慢燉都適合,對料理新手來說是鍋具入門的好選擇!現在就來看看不鏽鋼鍋在使用和保養方面有哪些注意事項。
知名的英國廚師與烹飪推廣家Jamie Oliver去年在台灣開了義大利餐廳,他擅長運用有機食材,製作出營養的料理,並積極推廣改正飲食習慣。除了健康的蔬食料理,Jamie對於烹飪肉品也有一套技巧,來看看他是如何煎出一客完美的牛排!
你一定也聽過「一天一蘋果,醫生遠離我」這句話,蘋果富含的營養備受推崇,也是減肥族熱愛的水果之一。即使貴為眾人熱愛的健康水果,蘋果卻相當平易近人,幾乎一年四季都能在市場上看到它的蹤影,加上價格平實,是現代人補充蔬果的好選擇。 現在就來看看高貴不貴的蘋果該怎麼挑選才對:
主婦們是否也有這個經驗?在熬煮料理時也忙著做別的家務,聞到焦味才回過神來想到爐火上的那一鍋,衝進廚房裡卻已經來不及了......鍋底那一大團漆黑的焦垢用水浸泡了一整晚、用鋼刷費力地刷也清除不了,難道這個鍋子只能丟掉了嗎? 別擔心!其實廚房裡也許多法寶能夠拯救那只「歐罵罵」的鍋子!
汆燙蔬菜、炒蔬菜聽起來非常簡單,幾乎是每個人步入廚房學的第一道料理,不過要把蔬菜煮得好吃又好看真的不簡單!你煮出的蔬菜是否軟爛又發黃,讓人降低食慾?究竟外頭餐廳是如何炒出美味又鮮綠的蔬菜?
起源於法國巴斯克地區的傳統糕點。這裡的作法是在厚厚的餅乾麵糊中填入大量的卡士達醬和藍莓。
「辣」是屬於痛覺,所以料理時手如果直接觸碰到辣椒,辣椒素沾到皮膚上,就會刺激痛覺神經,讓人感受到火燒般的「辣」,這時候你會如何處理呢?跟燙傷不同,千萬別以為沖冷水、敷冰塊可以緩解手上的灼熱感,因為辣椒素並不溶於水,反而在離開低溫時會讓手指的灼熱感俱增,不能徹底解決問題。