很多人認為吃澱粉含量高的食物容易發胖。但澱粉是多醣的一種,是否會導致肥胖,必須依據醣類的構造,以及其對血糖起伏的影響而定。
只需利用週末空檔一次買好食材,進行簡單的調味處理,再放入冰箱冷凍,不僅能存放2~3週,而且完全不浪費食材;想吃時,依食用方式將調味好的肉類取出解凍,再簡單烹調即可馬上上桌,再也不用每一餐都從頭做起!
只需利用週末空檔一次買好食材,進行簡單的調味處理,再放入冰箱冷凍,不僅能存放2~3週,而且完全不浪費食材;想吃時,依食用方式將調味好的肉類取出解凍,再簡單烹調即可馬上上桌,再也不用每一餐都從頭做起!
每天都在煩惱下班要做什麼菜,但平常又沒空買食材,真麻煩!買回來的食材就往冰箱裡塞,經常放到壞掉?或因為錯誤的解凍方式,讓料理大大減分?現在教你用正確的冷凍保鮮技巧,將買來的食材做成各種風味的「半成品食材包」,不僅大幅延長食材的保存期、留住所有營養,而且每天都能
日本「米.食味鑑定士協會」會長鈴木秀之示範怎麼煮出好吃的白飯,許多人習慣用手搓洗的方式是錯誤的,只要輕轉5次即可...
雞蛋是日常生活中補充蛋白質的好食材,運用料理非常廣泛!一直以來許多人都有「土雞蛋比一般雞蛋好」的觀念,不只願意多花點錢買土雞蛋,市面上也有很多餐廳會強調選用「土雞蛋」來吸引消費者。
坊間盛傳「青木瓜燉排骨」有助於豐胸,營養師說,某種程度上來說,青木瓜酵素可促進蛋白質分解、吸收,進而強化生長,間接提升胸部發育,但青木瓜酵素不耐高溫,而青木瓜燉排骨往往需要高溫烹煮,因此恐無法達到預期效果;若女性渴望罩杯升級,均衡飲食仍是不二法則。
影響一杯咖啡最重要的,是生豆品質的好壞,烘焙方式只是烘豆者對於豆子的不同詮釋表現。
為了重現日本民宿媽媽的家庭味噌湯,我特地買了多種食材實驗,還記得那陣子家裡天天有豆腐味噌湯可以喝呢!除了煮湯,後來我也偶爾會將味噌用於蛋糕,濃厚的味道帶有讓人覺得溫暖的香氣,天然的甜鹹交織,再搭配一杯熱呼呼的豆漿,就是完美的早餐了。
除了常用的麵粉,其實還是有許多材料可以用於製作蛋糕。有次為麩質過敏的朋友慶生,我就是使用家中常見的「蓬萊米粉」製作,由於米粉沒有筋性,搭配低脂配方,完成的蛋糕體會更加輕盈爽口,非常適合喜歡清爽口感的朋友享用唷!
編按:「中醫」是臺灣人治療身體疾病的療法之一,食用的各種中藥材更是自古以來流傳下來的智慧結晶。不過隨著現代西式醫療科技的普及,許多人也對「中醫、中藥」的養生、療效有許多偏見,行醫多年的余雅雯醫師注意到大眾對於中藥的不了解,絕對為大家破解迷思!
不少人認為如果運動完吃了東西,會讓辛苦減去的卡路里加速補回來,為了不前功盡棄而餓著肚子;不過其實運動後空腹反而無法讓身體恢復機能,也可能讓肌肉組織流失喔!現在就來聽聽專業營養師和健身教練的建議,到底運動前後該怎麼吃才對?
台灣人習慣享用熱食,剛起鍋、剛出爐、剛盛碗的食物,熱騰騰冒著白煙看起來特別誘人!不過等不及大口享用的結果很可能是讓舌頭燙傷,那股刺痛感不但難受,還久久難以消散,之後不管吃甚麼都只有又麻又痛的感覺,美味盡失。
想要輕鬆夢周公,從飲食調整也很重要,自由時報採訪了營養師豐士超,開出含有助眠營養成分的食材清單,讓你避免因錯誤的飲食干擾睡眠。
1【製作蛋糕體】將蛋黃、融化的無鹽奶油、牛奶、18g的砂糖均勻攪拌後,加入可可粉、低筋麵粉(不要過度攪拌)備用。
無論晚餐有沒有吃飽,每次到睡前或壓力一來,都會想吃消夜再入睡,即便知道深夜吃東西對健康不好,卻還是克制不了嘴饞的慾望,讓營養師來建議該怎麼改善吃消夜的惡習吧!
「蒸」是幾項廚藝中最方便、簡單的工夫,但如何讓食物在蒸的過程中留住鮮美好滋味,可是一門學問!
寒冬圍爐吃火鍋是一件很幸福的事。尤其台灣有各種火鍋類型,搭配各式獨特醬料,可讓人大快朵頤。火鍋是一種以水為加熱媒介的料理,相對比較少油。不過選擇火鍋湯底與食材需注意某些事項,以免造成身體負擔。
喉嚨卡到魚刺,民間流傳很多解決偏方,但通常只是偶然個案,只在某種巧合之下發揮作用,其實方法本身就是錯誤的。醫師建議,這些偏方還是不要嘗試,恐怕讓問題更嚴重。此外,有些方法能夠減少魚刺卡喉嚨的情況。