真正好的巧克力,除了好喝之外,還能帶來健康與歡愉,但到底該怎麼挑選、怎麼品嘗,有關品味巧克力的各種門道,就由號稱巧克力狂熱者的達人來解答!
每到寒冷冬季,就容易覺得身體發冷,所以一路冷到手腳也像結凍一樣嗎?現在就請中醫師教你簡單沖熱飲,從體內開始暖身,讓末梢手腳跟著熱起來,無論天氣再冷,也能過個健康的暖冬!
挑選當季盛產又有吉祥話寓意的蔬菜做年菜最合適,選購時需注意菜的新鮮度,買回家後可保存較久,口感也較佳。
鍋身具有一定深度的湯鍋,可以煮湯、煮麵、熬燉料理,因此成為家家戶戶必備的鍋具之一。柯俊年表示,湯鍋可依材質分為鐵鍋、不鏽鋼鍋、陶鍋、強化玻璃鍋四種,其中鐵鍋又可視是否有塗層,區分為單純用鐵製作的日本南部鐵鍋及內外部塗有琺瑯或陶瓷層的鑄鐵鍋。林惠萍觀察,挑選湯鍋完全因人而異,除了考慮重量與功用選購材質外,也因現在小家庭較多,使得口徑小、容量小的湯鍋較受歡迎。
水餃可以說是懶人的好朋友,人人家裡的冰箱應該都時常備有一大包水餃。但老是吃水煮餃子也容易生膩,不如試試改用煎的,輕鬆做出不輸日式餐廳的脆皮煎餃! 煎餃的特色在於即使餃子內的肉汁在料理過程流出來,最後還是會留在底部的麵皮上 ,不會像一般水煮餃子讓味道淡掉,味道的層次更上一層樓喔!
砂鍋是廚房常見的用鍋,用來燉煮、煲湯都很方便,一鍋熱騰騰的料理輕鬆就能上桌。本期有請生活達人楊賢英,分享砂鍋挑鍋、養鍋、用鍋等面向,讓你家的砂鍋使用更順手喔!
筷子的長短可根據人的手掌大小做調整,標準的長度是大拇指與食指展開成九十度的三角形斜邊長,再加上7.5公分,就是適合自己的筷子長度。
居家烘豆依機器不同可分為直火式、熱風式和滾筒式,雖非專業,但只要操作得宜烘出來的咖啡豆依舊順口好喝。本次示範邀請達人,以最簡易的直火烘焙法入門,讓讀者也能輕鬆將生豆變成一杯美味咖啡。
看外型外型完整,葉片無黃萎或水傷,選7.5∼8分熟為最佳,熟度可觀察球體外觀和底座,球體爆裂表示過熟,底座白色表示熟度較高,7.5∼8分熟為白中帶綠。
馬蹄蛤是雲林口湖養殖業特產,一年四季皆很肥美。大如手掌、鮮美的馬蹄蛤有蒸、煮、焗烤、炒等多種變化吃法,也是冬季最佳鍋物之一,吃上一顆便能感到大大滿足。
象徵年年有餘的鮮魚是團圓宴上的主角之一,一般主婦到市場選購時,最基本自然要先從魚的外型觀察起,頭部、身體、尾部、鱗片完整,無外傷或腐爛,不過最主要的還是要從魚眼的明亮度、魚鰓的色澤為主。
鮑魚是逢年過節經常會食用的食材,價格不斐的鮑魚罐頭除了要買對,也要用對烹飪方法,才不會白白灑了銀子。
蹄膀放入油鍋,炸至蹄膀表面呈淺咖啡色即可撈起,靜置室溫略放涼並將油瀝除。將蹄膀放入步驟4的同一鍋內,並加入水與滷料包燉滷,將筍乾放入已滷好的蹄膀滷湯中,轉中火再與蹄膀一同滷30分鐘即可完成。