筷子的長短可根據人的手掌大小做調整,標準的長度是大拇指與食指展開成九十度的三角形斜邊長,再加上7.5公分,就是適合自己的筷子長度。
氣溫居高不下,食慾不振的時候可選擇以清爽的蔬菜或瓜 類入菜,以簡單方式調味,以及隨手可得的食材烹調,做 出風味溫和好入口的料理,本週邀請主廚示範,用簡單輕 鬆的方式做開胃的大黃瓜料理。
用鑄鐵鍋做料理會比較好吃?鑄鐵鍋可做到一般鍋子較難達到的烹飪過程與目的,所以才會有用它煮東西較好吃的說法。
做這道茄汁鯛魚片,只要花上簡單的幾小時,構想菜單到輕鬆採購的過程,就能促進親子間的感情交流,而且放心的讓小朋友發揮創意,料理也可以很天馬行空,共同度過歡樂的烹調時光。
美味便當人人愛,只需掌握好事前準備的步驟,一切操作都可以簡單不複雜,加上價格便宜,天天帶便當也無需擔心。
市面上電鍋種類不少,尤其又以電子鍋為大宗,只需一個按鍵按下,電子鍋就能變身成超完美的做菜好幫手,無需細分內鍋或外鍋,只要選好喜愛的食材加以處理後,全部放入電子鍋內、按下加熱鍵後就能輕鬆做好菜了。
現在的電子鍋已經成為一種完美的烹調工具,僅需輕輕按鈕,以輕鬆簡便的烹調技巧,掌握好加熱時間,回家就能享受簡單易料理的一桌好菜。
保鮮膜的包裝上都會標示材質,若包裝上只有中文名稱也要留意,不同材質可是差很多的!達人說,兩者比較下來,購買PE材質會比PVC材質的保鮮膜要來得較安全。
宜蘭米粉羹、魚丸米粉赫赫有名,美味食材正是宜蘭濕米粉。濕米粉又稱炊仔粉,未經風乾日曬,與新竹米粉不同,也與壓條成型後入水煮熟、稱為「水粉」的南投埔里米粉大不同。本期有請在地濕米粉製作達人將製程大公開,示範如何在家複製宜蘭美味,並推薦在地小吃店。
天氣漸漸變冷,最適合來上一碗暖呼呼的熱湯!著重長時間熬煮出食材與藥材精華的港式煲湯,更是秋冬喝湯的首選。本期請來煲湯達人,端出四道家常料理煲湯示範,在家也能品嘗料多味美的港式煲湯。
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香酥的肉鬆是佐餐良伴,在一般印象中,炒肉鬆需花費很多時間顧著爐火、不斷翻炒,可不是件輕鬆的事,但本期就要教你如何「偷吃步」自製肉鬆!
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取出預先煮好的皮蛋粥底,加適量水中火煮滾後放入薑絲。放入香菇絲、干貝絲,與粥底攪拌均勻煮熟。最後加入蝦子,煮至變色嫩熟,再加鹽調味即可。
美好的一天就從豐盛的早餐開始!本週起,週末生活版推出「元氣早餐食譜」系列,由主廚精心設計36道美味早餐,並貼心附上快手秘技,料理早餐不再手忙腳亂,輕鬆吃出元氣滿滿。
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將食材微波加熱,加入切塊的山藥,加熱完畢後,再放入1/4茶匙食用鹽、1/2茶匙米酒調味即可。