不管是買便當或是購物,常常會有一大堆的橡皮筋剩下,丟掉也不是,收起來又常常擺得亂七八糟,其實橡皮筋有很多你不知道的妙用,現在就來看看橡皮筋該如何運用在廚房內!
不少蔬菜在料理前都需要「放入水中浸泡」,對料理新手來說,可能不太明白這個步驟的重要性,偶爾想節省時間便偷懶略過這個步驟。別小看這個浸泡的程序,它可是料理好不好吃、好不好看的關鍵之一! 到底「泡水」是為了什麼?現在就告訴你它的四大目的。
近年越來越多人重視健康飲食,也讓藜麥熱潮從歐美吹近亞洲,藜麥的營養與益處被廣為推廣!因為含有白飯更高的膳食纖維,可提供飽足感又不會攝取過量澱粉,加上低脂、低熱量且不含麩質等優勢,對人體相當有益,讓藜麥成為現今最火紅的穀類植物。
日式咖哩飯(カレーライス)在日本被稱作「國民的食物」,一直以來都是中小學營養午餐中最受歡迎的食物,亦成為日本媽媽們最常烹煮的家庭料理。
夏天沒胃口時來一碗碗粿,既可以有飽足感,又不會吃得汗如雨下;想要在家吹著冷氣就能享受到美味的碗粿小吃嗎?跟著終極技法的破解,你也可以輕鬆做出美味的嫩Q碗粿。
烹飪的時候,除了食材的外觀、口感,有沒有「入味」也很重要,是一道料理是否成功的關鍵。你一定也碰過這個狀況:花時間燉煮的滷肉,裡面卻沒有味道!為了入味,你可能會選擇繼續開火煮,結果卻讓食材「煮過頭」,一鍋面目全非,分不清楚鍋內誰是誰,毫無賣相。
以果汁或液體加糖製成的水晶冰砂,冰體本身帶有濃濃風味,且只需一把叉子即能輕鬆做出細緻又帶有顆粒的冰晶口感,不需買冰淇淋機或剉冰機,製作簡單,趕快跟著達人來一趟夏日沁涼冰之旅吧!
燒烤避免有焦有生鋁箔紙除了強化導熱加速食物烤熟外,針對厚薄不均的肉類(像是雞腿),先在烤盤上鋪一層鋁箔紙導熱,再包裹起來烤更能均勻受熱,較不會造成部分烤焦
人氣麵食──牛肉麵,湯鮮味濃、肉嫩化口,讓人垂涎三尺。想知道知名店家煮出一碗好麵的秘訣到底是什麼嗎?其實只要掌握「挑肉、煮麵、熬湯」的三大重點,你也可以在家做出美味的牛肉麵!
金黃色的咖哩充滿誘人香氣,令人食慾大開,更是適合全家大小的美食,市面上各式各樣的咖哩塊也讓「在家吃咖哩」變得簡單又便利。
長成球狀的花蕾是青花菜的一大特色,用來搭配料理看起來非常美觀,替菜肴增色不少。但是細小的花蕾清洗起來卻讓人非常頭痛,擔心藏在其中的農藥和小蟲無法完全清除,往往要花上許多時間處理;許多人為了節省時間,會直接把青花菜丟入水中浸泡1~2個小時,不過這可是完全錯誤的清洗法喔!現在就來看看花椰菜到底該怎麼正確清洗、保存吧!
1青蔥切段、西洋芹菜燙過撈起備用;雞胸肉切片,放入蔥、米酒、五香粉醃入味,最後加太白粉一同攪拌均勻,接著將雞胸肉放入油鍋中略過油20秒,撈起備用。
地溝油、飼料油混充豬油等台灣油頻出包,搞得人心惶惶!到底油是怎麼做出來的?挑選與使用上,又有哪些該注意的眉角?
大家每天會面臨三餐問題,有時候在外辛苦工作一整天,只要回到家吃媽媽煮的家常水餃、炒飯、湯麵,就會覺得非常放鬆、溫暖!本週五花馬水餃館要教大家包水餃,以及製作一些家常小吃,帶給讀者們滿滿的幸福感。
高溫是細菌孳生的緣由之一,會讓食物腐壞、人體生病,因此大多數食物都需要放進冰箱以低溫保存,抑制細菌的生長。不過你知道冰箱的每個隔間都有不同的溫度,適合保存不同的食物嗎?大部份的人僅知道「冷凍庫」跟「冷藏庫」的差別,買回家的食材只有兩條路,往冷凍或冷藏塞,不過這個「隨手一放」的動作,其實容易導致許多食物的風味變質喔!
比起複雜的各類家事處理內容,本書更著重Simple & Easy,並且再三試驗,嚴選出能輕鬆應用、立即見效的Tips,只要照著做,每天都能閃著粉紅光。