無敵撫慰人心的療癒蛋糕 有時候,我會花時間煮一道大菜。我老公不太能理解,他常跟我說,不是很累了,放假怎麼不好好休息,還在廚房忙這麼久?的確,煮大菜費時也費力,備料多,步驟又繁瑣且環環相扣,其中一步出了錯,都可能影響到成品的結果。輕則味道失準、外觀不佳,重則只有
鮮蝦和珠貝,兩種海味組合在一起,不儘不會互相衝突,反而互相提攜,鮮上加鮮,湯汁甜美,入口豐富滋潤,回味無窮。而且用心料理,賣相極佳,做法卻又簡單不耗時,非常適合年節宴客上桌。
台灣人過年總會準備豐盛的年菜祭拜祖先,而這些料理中一定不能少的就是魚料理,因取其諧音代表著年年有餘(魚),在吃的時候也必須要剩下一些,象徵年年都能有盈餘喔!
年節前夕總是讓媽媽們一陣慌亂,從菜色選擇、食材採買到烹飪,一連串的準備過程讓人昏頭轉向!過年必備的乾貨食材到底怎麼處理才好吃?要做出美味菜肴,除了挑選出優良的乾貨,還有一個「備料」步驟不可少!
連續吃了一陣子大魚大肉,不妨趁週末換換口味,嘗些清爽的電鍋料理,爽口的沙拉、拌飯、蒸肉、蔬菜、咖哩等,都可以輕鬆用電鍋搞定喔!
肯瓊粉是美國紐奧良地區特有的調味料,混合了多種不同的香料製成,味道濃郁但不辛辣,適合搭配肉類、海鮮等食材,知名的紐奧良烤雞,就是使用這種香料調味。 本次的食譜,將鮮蝦以肯瓊粉調味,搭配生菜一起品嚐,味道濃郁,清爽不膩口,不用出國也能享受道地的美式鄉村風味。
家常蒸魚的美味關鍵,在於醬汁以及魚肉是否入味。這次的醬汁,用到的幾乎都是家中常見的調味料,食材取得也十分方便,步驟簡單,讓你在家就能快速做出入味又鮮美的蒸魚料理!
對於忙碌的上班族而言,一鍋到底的料理省下不少麻煩,做一道豐盛的義式千層麵,不只香濃好吃,還能輕鬆搞定一餐!這份食譜是Donal Skehan的力作,讓繁複費工的美味千層麵變得非常方便簡單!
去吃港式飲茶,一定要點這道蝦仁腸粉~滑嫩的粉皮,包裹著Q彈的蝦仁,最後沾上醬汁,滑入舌尖,口感超有層次,滿嘴都是鮮甜! 如果想在家自己做,其實用平底鍋就能搞定,手殘也會成功,而且完全不會輸給高級的茶餐廳喔!
雞絲馬鈴薯煎餅是一道做法非常簡單的平民美食,食材只用馬鈴薯、雞蛋、雞肉就能完成,高蛋白、高營養,吃起來非常有飽足感,當作早午餐、點心、正餐都沒問題!
簡單的料理步驟只要掌握好秘訣,小朋友也可以樂在其中輕鬆學習,而且不加過多醬料,發揮食材本身的原味,一桌好菜也能輕鬆烹調。
對巧克力控而言,熔岩巧克力蛋絕對是銷魂等級的,即使不是巧克力的鐵粉,看到巧克力岩漿還冒著熱蒸氣、緩緩流淌出來的畫面,也會覺得十分療癒~ 熔岩巧克力蛋糕看起來好像有點難度,但其實做法超乎想像的簡單,大概半小時就能完成;建議選擇自己最喜歡的巧克力品牌與濃度(58%~70%之間最理想),成品會更符合自己的味蕾哦!
這是我們家女兒愛吃的懶人早餐,她不喜歡烤得酥脆偏乾的烤吐司,而用微波爐就能加熱出柔軟的吐司,做法上也更輕鬆,不用五分鐘就能完成,趕著上班上課時也來得及準備。 如果是為食量較大的男性準備,可以在下述步驟完成以後,鋪上生菜,最後蓋上獨自塗上奶油、微波15秒的另一片吐司,做成更有飽足感的三明治。 嗜甜的人,可以把奶油換成美乃滋:喜歡日式風味的人,可以在美乃滋的基礎上灑上七味粉。
台南的溫體牛肉湯就是特別好吃,總有無數遊客趨之若鶩前來朝聖,到底溫體牛有什麼魅力呢?美國牛肉部位圖網路俯拾皆是,沙朗、肋眼、丁骨、牛小排等大家耳而能詳。但台灣牛肉呢?你知道自己吃的清燙牛肉湯是牛的哪個部位嗎? 這次食譜自由配請到美食作家許仲、肉牛養殖達人張志名,針對台灣知名的溫體牛肉湯的最佳部位、賞味時間、肉質等級一一揭密!
健身減重最常吃的就是低卡有飽足感的雞胸肉,它可以變化出各式各樣的料理,兼顧身材也能吃得滿足。很多人想不出新的簡單好做的雞肉菜單?這次就帶來全新的雞胸肉料理,保證你沒吃過這樣的美味! 用咖啡粉醃漬過的雞肉,風味、口感都很好,香氣濃郁,肉質軟嫩,細心擺盤就很有質感,在特殊的節日上桌也毫不遜色!
香噴噴的蛋炒飯,是忙碌過後方便實惠的美味,料理新手往往也會從這道料理開始入門,不過關於它的料理學問,始終爭執不下,「究竟該先炒飯還先炒蛋?」其實不必這麼煩惱,一起來看看韓國 Youtuber 하루한끼 one meal a day 示範的做法,輕鬆炒出粒粒分明、鬆軟可口的蛋炒飯。
日式炸豬排是日本代表性的特色料理,紅遍海內外,也成為台灣人心中的日本國民美食。想做出外酥內嫩的炸豬排,美味學問也不少。不過你可曾想過,日本向來以和風、淡雅為生活主題,炸豬排又是如何成為日本的美食招牌?
烤香腸聽起來簡單,實際做起來卻讓人大喊救命!破皮、燒焦、吃起來太乾...種種失敗的情況讓香腸最後落入「難搞」的食材分類中。在這邊替香腸喊個冤,雖然他的皮膚(腸衣)確實吹彈可破,但他也沒有那麼嬌貴,只要抓到訣竅就不用擔心又搞砸,保證這次不會再有一大堆焦香腸疊在盤子上礙你的眼。