洪孝明是布農族人,目前擔任舉重隊教練的他,與族人上山打獵時,都會自製簡易的便當隨行,本期他將為讀者示範充滿部落風味的布農族便當菜。
洪孝明是布農族人,目前擔任舉重隊教練的他,與族人上山打獵時,都會自製簡易的便當隨行,本期他將為讀者示範充滿部落風味的布農族便當菜。
蓮藕、甜菜根加上猴頭菇、熟花生,品嚐口感的好湯頭,蓮藕微甜脆口,猴菇香,有了甜根菜,湯品不怕黑。
你也許吃過醬菜,但卻不一定知道它們的正確名稱和製作過程,現在就來了解解必知台灣醬菜有哪些!
最中餅 最中(もなか) 的餅殼材料是糯米,製作過程包括碾粉、蒸糬、運用模型細火烘烤等繁複手續,成品有著酥脆口感。在日本最常直接以2 個餅殼夾封紅豆餡直接食用。
秋天是鰻魚正肥美的季節,此時吃更加美味,利用超市買得到的蒲燒鰻魚,除了能做常見的和風料理外,也能融入西方元素變出不同的風味,多種吃法令人驚喜!
這道濃湯改編自傳統番茄濃湯,為了維持無麩質飲食,我運用椰奶讓湯汁口感濃稠滑順,蒔蘿、大蒜和羅勒則使風味更有層次,而辣椒乾增添辛辣的餘韻。這道湯健康美味、無可挑剔,適合冷天食用,與蔬食三明治或沙拉非常合拍,千萬別忘了香蒜麵包丁!
一碗搞定提拉米蘇蛋糕 1-Bowl Vegan Tiramisu Cake 這份食譜是從我部落格「滿天星糖粒杯子蛋糕」改編而來,我在蛋糕表面刷塗香濃的咖啡,以奶油起司糖霜取代馬斯卡邦起司,因此它可說是提拉米蘇的變奏版。當你突然嘴饞想吃提拉米蘇時,找它準沒錯,保
1烤麩每塊切成4等分,共16小塊,以中火150℃起油鍋,以蓋過食材油量,烤麩下鍋油炸約3分鐘,待表面呈現金黃酥脆,取出瀝乾備用。
隨著天氣的改變,入秋的氣溫變化讓人容易感冒,這次利用紅麴、黑豆、洋蔥、蒜頭及番茄等健康食材製作便當,不但吃得健康,還能增強抵抗力、補充元氣!
1取一中碗,放入低筋麵粉、泡打粉、藍莓果醬、無鹽奶油、雞蛋與牛奶,攪拌均勻後即成藍莓麵糊,靜置半小時。
部分中菜精製的手法總是讓不少媽媽敬而遠之,本週邀請兆品酒店的主廚示範,將複雜的料理步驟運用創意簡化,讓你輕鬆就可以料理出清爽又美味的開胃料理。
俗稱「金磚」的費南雪(Financier),是一種以蛋白和杏仁粉做為主原料的法式常溫蛋糕,而後傳統配方傳入紐澳,又延伸出變化版的Friands,於基礎費南雪麵糊中添加入水果、可可等食材,不局限於傳統的金磚模樣,利用家常烘焙模具製作出各樣的小蛋糕,在我看來比傳統金磚更加可愛。 我很喜歡這一類使用水果跟堅果製作的甜點,除了清爽不膩,在享受之餘還能同時攝取對於身體友善的食材;配方中摻入大量的杏仁粉、口感濕潤鬆香。此外,我也常喜歡把麵糊直接裝入鑄鐵鍋中,搭配蘋果薄片(或其他水果)做成大型的蘋果塔,省去分裝小模具的麻煩,吃的時候時再切片分享;因杏仁本身的油脂、蛋糕底層的酥香不輸塔皮,與蘋果的酸甜是絕妙的組合。
烤地瓜有更好的方法! 地瓜是甜的,但本身自然的甜味並不濃郁,是吧?當然,任何食物拌上楓糖漿或蜂蜜再配上幾顆棉花糖都會很甜。但是,我不要這些甜得嚇人的東西附在烤地瓜上,對我和家人的健康不好。完美的烤地瓜是更好的選項,它們口感滑順,有著濃郁香甜的地瓜香和酥脆如焦糖