外省菜往往給人費功夫的感覺,本期由讀者外省奶奶焦時鳳云來教菜,料理經驗豐富的她,示範簡單的烹飪方式,在家就能煮出豐盛的一桌好菜,宴客也十分有面子喔!
韓國緯度高,當地多愛以辣醬以及辣粉烹飪食材,所以料理吃起來十分夠味,這期教做韓式創意便當菜,口味重又好吃,保證讓你多添幾碗飯!
香料是印度料理的靈魂,台灣常見的有小茴香、孜然粉、薑黃粉等。其中以氣味濃郁的小茴香應用最廣,料理中常用於烹調咖哩、烤餅、炒飯、烤雞。在台灣可買到研磨成粉的茴香粉,或顆粒狀的小茴香籽,用來帶出料理的「印度風味」。
誰說廚房是女人的天下?近年「型男主廚」紛紛冒出頭,愛下廚的男生不僅給人「新好男人」的形象,也帶動廚房新風潮!但是,讓男生卻步的料理麻煩事一籮筐!週末生活版推出的「男子漢漂丿料理」新系列,就要教你丟掉複雜的步驟和鍋具,打破做菜很辛苦、油煙味很娘的印象,新手也能輕鬆上手,豪邁享受屬於男人的Cooking time! 這款中式漢堡吃起來像銀絲卷口感的炸饅頭,很香喔!只要一鍋油,先炸蛋、再將饅頭炸香、炸香腸,就可搞定!
蝦卷是台灣沿海地區常見的小吃,據說最早的蝦卷其實沒有蝦子,而是漁民為了處理賣不完的漁貨,所以打成魚漿,包進豬腹膜內油炸,後來為追求口感,才慢慢加入蝦子或蚵仔等食材,安平蝦卷後來更被選為招待外賓的國宴美食。
1取一盤子,將相同分量的吉士粉、脆酥粉、細地瓜粉倒入拌勻,並將龍珠洗淨裹粉。隨後以中火起油鍋,倒入可蓋過龍珠的油量,當油溫升到攝氏80度時,將龍珠放入炸到呈現金黃色就撈起。再轉大火,當油溫升高到攝氏100度時,把剛撈起的龍珠再放入回炸5秒,以逼出多餘油脂。
準備年節料理總讓每個掌廚人忙到焦頭爛額,其實烹調年菜沒有想像中困難,擅長解答網友疑惑的小周師要教大家,只要善用廚房道具,輕鬆上菜不是夢!
將對老公和孩子的愛化作一道道美味料理,讓家人吃得健康安心之外,還能感受到滿滿的愛意!本期讀者將示範好吃又好看的主婦便當,簡單不繁複的步驟,讓你輕鬆上手。
逢年過節、敬天祭祖,每個人都想討吉利,除了準備牲禮素果外,甜食也是不可或缺的配角。這些有特殊意涵的傳統過年甜食平常不太吃得到,來看看它們有什麼特殊意義吧!
速食店的普及讓炸薯條成為許多人心中炸物的首選,開派對、吃宵夜、親友聚會怎麼能沒有薯條的陪伴?不過這幾年外面賣的薯條越來越貴、份量也越來越少…甚至還不斷爆出「綠薯條」的醜聞,讓人買不下手,也吃得不安心!嘴饞想來點炸薯條,又擔心荷包和健康問題嗎?只要掌握幾個炸薯條的訣竅,在家就能炸出比速食店好吃數倍的薯條。
充滿歡聚氛圍的12月,不妨用簡單又吸引人的﹁一口吃﹂派對Finger food,為每場派對、聚會留下美好回憶。
耶誕節的傳統餐點有哪些?對於西方人來說,每個家庭都有祖傳食譜,訴求家的味道或象徵了傳承。為了回應一般讀者對於耶誕大餐的期待,本期邀請了長期旅居美國的西餐主廚Jennifer為大家上菜,讓讀者可以偷師一二,在家也可輕鬆親手備料過耶誕。