香甜鬆軟的鬆餅,做為早午餐或甜點都是一大樂事。自己做並不難,將材料混合後下鍋,掌握火侯也能端上桌,是甜點生手們值得嘗試的品項。不過在家用平底鍋煎鬆餅,由於鍋底受熱不均、沒有模具塑型不易,燒焦黏鍋、形狀走樣的問題也經常發生...這次便帶來懶人版的「速成」做法,零
美味料理人人愛,但如何善用海鮮與肉類等豐富食材做出全家人都喜愛的菜肴,一點都不麻煩!讀者Anita 因為工作緣故,對於海鮮商品非常了解,加上自己是兩個小孩的媽咪,擅長以不同食材做出精緻好菜,色香味俱全,也兼具營養!
春暖花開之際令人身心暢快,這時候也是最適合品嚐春茶的好時機!要喝好茶得先從挑選茶葉基本功開始,泡茶的技巧也不能忽略,這樣喝進口中的茶才能真正自然回甘,讓人好享受。
1乾香菇泡水約2小時,泡至軟時切成條狀。將里肌肉清洗乾淨後,切成約7公分長條狀。切成條狀的肉放入碗中,倒鹽、醬油、五香粉、糖及50c.c.水量,將里肌肉浸泡20分鐘。
每人每天都會吃進不少食用油,而食用油的和健康有著密切的關係,偏偏市面食用油品問題多,若怕誤食了黑心廠商的低劣混油,不如跟著主廚一起從買、切、煸開始DIY自製豬油,最健康。
金黃酥脆,內餡多汁的煎餃是台灣平民美食之一,煎出一盤好吃的餃子並不難,即使不是廚房高手,只要掌握料理訣竅,也能輕鬆做出和餃子館一樣外酥內軟的煎餃。
炒之前先利用蛋液包裹住白米飯,再放入鍋裡拌炒,就可以炒出粒粒分明、顏色漂亮的黃金炒飯。炒飯裡加鮭魚可以讓營養更加分,也可以挑選自己喜歡的蔬菜加進去,一來增加纖維質的攝取,二來也能滿足自己的喜好,享用的時候會更開心。
媽媽們在準備家常料理時,炒菜多半都需要先用蒜末爆香,可以說蒜末是台灣家庭下廚使用蒜頭時最常見的形式,但香氣濃郁又能去腥的蒜頭,還可以備料成蒜瓣、蒜片、蒜泥等形式,配合不同食材與烹調方式,就能製造出不同層次的風味及口感!
1事先將冷凍雞肉丸子拿出來解凍,放在紙巾上等解凍後放到太白粉上滾一滾,均勻沾上太白粉。
將蘿蔔糕下鍋煎至表面呈現金黃色即可。盛盤時將蘿蔔糕依序堆疊呈三角錐狀,將配菜擺放在外圍。
什麼是基酒?六大基酒是哪些? 基酒就是該調酒的基底,作為該條酒的主要材料,通常占最大的比例,酒精濃度也較高,約在40~45%之間,且多為蒸餾酒。通常每種調酒都會使用至少一種以上基酒作基底,只有少數使用利口酒等等,使用數種基酒的調酒不少,例如最知名的「長島冰茶」就包含了4種基酒。至於六大基酒,是指伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、琴酒(Gin)、龍舌蘭(Tequila)、威士忌(Whiskey)、白蘭地(Brandy)。
在過去物資缺乏的年代,不常有機會吃到肉,再加上過去沒有冷藏設備,為了延長肉的保存期限,便衍生出使用粗鹽醃製豬肉的方式,直接吊掛在室內,可存放1~2年之久!雖然現在保鮮技術發達,這古早智慧製成的「鹹豬肉」是很受歡迎的食材。除了到市面購買真空包裝的鹹豬肉,你也可以試試食譜自由配整理的鹹豬肉簡易做法,簡單不費力,自己做吃得更衛生!
新手廚娘的逆襲來了!簡單上手的料理來拯救欠栽培的姐妹們!讓老公和孩子把妳當神在拜、讓婆婆媽媽不敢再叨唸你!
人們提到「獨飯」這個詞時,總是帶有某種窮酸淒涼的意象,但我把每天思考著要吃什麼,並親手做來吃這件事視為一種樂趣,對於這樣的我而言,一個人獨享餐桌的時光是非常有趣且放鬆的。
你是否常忙到沒時間好好吃飯,想為自己或家人煮一餐,光準備材料和清潔碗盤就覺得累,外食又怕吃到NG的餐點?現在只要一支快炒鍋,不須弄髒其他鍋碗瓢盆,也不用餓著肚子等開飯,就能讓你輕鬆吃到豐盛的一鍋餐。
談到適合製作甜點的芒果,首先推薦愛文芒果,每年4~8月正值產季,無論香氣、甜度都非常突出,拿來做布丁、慕斯或當配料,都能令該甜點瀰漫濃濃芒果香。若是8月之後,金煌芒果是不錯選擇,產季一路從8月至10月,雖然香氣、甜度略遜色於愛文芒果,但相較其他品種仍很適合製作甜點,如果切開品嚐後發現甜度較低,建議直接提高該項甜品10%的糖用量,替美味加分。