吳亮衡1945 年 10 月 25 日,陳儀受蔣介石之命前來臺灣辦理接收事宜,揭開中華民國統治臺灣的序幕,而臺北也延續著日本殖民統治時期(以下簡稱「日治時期」)「島都」的領導性地位,當然,最高行政機關的名稱也在政權轉移的因素下,從「臺灣總督府」轉變為「臺灣省行政長官公署」。
胡川安上集〈拉麵的良伴「餃子」如何傳入日本,並成為國民人氣美食?〉我們說到明治維新之前,日本人不吃四隻腳的動物,所以水餃的傳播也相當有限;明治維新後,在一些料理書中有記載餃子,他們知道水餃、蒸餃、煎餃,但主要將之視作點心,而非主食,而且幾乎沒有賣餃子的餐廳。
張展鴻/香港中文大學人類學系教授在2013年完成的香港非物質文化遺產清單中列舉的480項目之一,盆菜的確認內容為:「新界鄉村烹調盆菜的傳統已有數百年歷史,地方亦稱為「食盆」,是祭祖或人生禮儀活動中招待參與成員的地方菜式。」加上從上世紀九十年代開始受到注意,到今天盆菜己經成為香港家傳戶曉的節日傳統食品
張展鴻/香港中文大學人類學系教授談到香港戰後的主要食市,五十年代興起的東江菜一定不可缺少。東江菜也就是客家菜,但因為香港有另一群在清代初期入藉現在新界一帶的客家人,所以我在此暫把客家菜分為兩大類:本地客家菜和東江客家菜,而後者也就是本文的主題。
楊豐銘/法國高等社會科學院博士第一屆台北史特拉斯堡耶誕市集即將結束,貶褒不一。卸除賣點之一的小木屋之後,曾經在此逗留、迷路、推擠的遊客們,或者螢幕前看到活動報導的觀眾們,(還)有多少人回味?開幕後飽受負評的主辦與協辦單位,能承受熱情又挑剔的台灣民眾,再辦一次?
縮梭結合歌舞與愛情,邂逅和錯過,電影《樂來越愛你(La La Land)》將許多鏡頭拼貼成現實與想像交疊。對傳統的憧憬,生活中各種妥協,選擇放棄從來不是件簡單的事,祝福也是。打算開間爵士酒吧的鋼琴手男主角賽巴斯汀,醉心於爵士樂融合種族、文化的時代意義;因為姑姑對戲劇痴狂的影響而不斷參加選角想投身演藝
新版的文資法已在今年修正後正式公告施行,但法條內對於珍貴火車這類產業文化資產,仍無太多著墨,在現行法條下,多仍只能用「古物」一類,與藝術品、文獻檔案史料等放在一起討論。這樣的缺口,正好凸顯了近期新北市政府想要將一輛原本好好放在室內展示的DT670號蒸汽老火車,移往山佳做地景公園展示品而引起的爭議。
《虛構的家園》作者Salman Rushdie認為,無論是從一個國家到另一個國家,從一種語言或文化到另一種語言,甚至從傳統的農村社會到現代大都市,移民也許是二十世紀的重要議題。因為他的一生充滿著移民色彩:出生於印度孟買,然後從印度移民到巴基斯坦,接下來又是生活在英國的印度巴基斯坦人。因此,他的祖國來
Gary Tang這是串流音樂的時代,也是黑膠唱片回歸的時代。我們曾經介紹,錄音帶正在悄悄復甦,但真正強勢回歸的,是黑膠唱片。今時今日,就是Adele及Taylor Swift發表新專輯,也是CD及黑膠唱片並行。截至2015年,黑膠唱片的銷量已經連續十年上升。去年,美國賣出了一千兩百萬張黑膠唱片,等
蔡英文的新政權在行政與立法都取得優勢地位,但一向由總統主導的國家文化總會(戒嚴時期兩蔣時代的中華文化復興運動推行委員會;李登輝時代的中華文化復興運動總會;馬英九時代的中華文化總會)似乎陷於中國國民黨蓄意藉由人民團體化而黨國化的劉兆玄體制。因為馬英九任內刻意將習慣由總統出任的會長職位交由他的大阿哥接手
鄭力軒/政治大學社會學系副教授無法搬遷的築地市場作為全世界最大的實體魚市場以及日本飲食文化的重要象徵,築地魚市場在日本內外都有廣大的粉絲。對這些粉絲而言,今年原本是一個充滿懷舊與感傷的年份。由於既有的築地市場空間和設備不敷使用,東京都政府於2004年決定將漁業批發市場於今年遷移到在豐洲所興建的新市場
林翠儀最近看了一個日本節目,統計日本全國各地存在的自由女神像至少有80座。自由女神像就是大家熟悉的那尊矗立在紐約曼哈頓自由島上,法國送給美國的獨立百週年賀禮,落成於1886年10月,高48.06公尺、重225噸,她是紐約的地標物,也是美國的象徵。
鬼王/文青別鬼扯大家都知道,臭男生是很無聊的動物。很多男生和妹妹約會都故意去看恐怖片,或私下刻意講鬼故事嚇女生。啊他們為何如此?想也知道,就是要故意讓妹妹害怕,然後趁機抱人家。不過啊,鬼王覺得,鬼並不可怕。鬼好歹都在鬼界走跳,每年也只有農曆七月時會到人間撒野一下。對鬼王而言,比鬼還可怕的其實是借屍還
張正衡/台灣大學人類學系助理教授在全球氣候變遷的作用之下,夏季的高溫與激烈天氣變化令人難耐。此時,一路向北或許是個避暑的好選擇。在日本,位居列島北端的北海道從來就是一般民眾心目中的避暑勝地之一,在近二十年來也吸引到無數來自東亞各國甚至紐澳的遊客。而對於台灣民眾來說,北海道似乎更充滿著一種特殊的吸引力
林翠儀33歲的田中瑞希(みずき)是日本目前僅存的3位錢湯壁畫繪師之一,而且可能是這個業界歷來唯一的女繪師。有人念書是可能為了追求學問,有人或許是希望拿個高學歷比較容易求職,但田中卻是為了當錢湯壁畫學徒而去念了博士。故事要從2003年說起,這年在明治大學專攻美術史的田中,為了尋找畢業論文的題材而遇到了
鬼王/文青別鬼扯話說昨天衛福部舉辦「衛生福利專業獎章暨表揚模範公務人員典禮」,特別邀請了前衛生署長、現任監察院長張博雅出席擔任頒獎人。但這位從1983年就開始當官,一路順遂、扶搖直上當~當~當~當了33年官的張博雅院長於致詞時,卻酸了食藥署一頓。她說,食藥署在「隨便幫人家改名字」。一下子把米粉改成炊
王萬睿/香港中文大學人文學科研究所博士後研究員台灣電影產業自1990年代末期開始走入谷底,對於台灣的觀影人口來說,大致上可歸因於產業與製作的轉向。1990年代初期MTV產業的興起,在美國電影商遭到極大損失下,透過美國政府「301條款」向台灣政府施壓,1993年《有線電視法》通過後,大量增加的有線頻道
縮梭導演伍迪.艾倫將巴黎以及舊時光-兩個總是讓人憧憬的元素結合成一部電影《午夜.巴黎(Midnight in Paris)》。男主角吉爾與論及婚嫁的女友從美國到巴黎度假,他著迷於這座城市的街景與其往昔人事,她則是縱情享樂與片面浮誇;價值觀相左總是容易成為分開的理由。電影把這個通則以不同強度力道證實兩
台灣人常笑阿陸仔沒水準,在文明方面確實如此,中國與台灣的差距簡直是天壤之別。但是比硬體,不管是高樓大廈、機場、鐵路、高速公路等,台灣早已成為阿陸仔嘲謔的對象了。堂堂的國門,桃園機場彷彿是第三世界才有的骨董遺跡,旅客抵達台灣,目睹落後老舊的硬體設施,常會有搭錯飛機,來到北韓的疑惑與驚悚。如今一雨成災,
鄭力軒/政治大學社會學系副教授以經濟事務為核心的通俗文化作品是日本流行文化中歷久不衰的文類。提出發展型國家概念的政治學者 Chalmers Johnson 在名著《MITI and Japanese Economic Miracle》中,就以城山三郎以通產省官僚為題材的小說《官僚之夏》為例,指出歐美