牛肉可以自由選擇喜歡的熟度,但豬肉一定要吃全熟?這個問題是否困擾你許久?其實這樣的觀念是不正確的,只要烹調方式對了,豬肉也可以吃五分熟、七分熟,相較起來更軟嫩多汁,一起來細看分明吧!
秋天是柿子轉紅的季節,每年的九月到十一月,便能在市面上看到許多橙紅色的柿子,讓人口水直流。我們都聽過「柿子挑軟的吃」這句俗語,不過其實不同品種的柿子挑選方式大不同,無論是軟柿子、硬柿子都各有其美味,現在就來了解該怎麼挑選。
日前有民眾發現,從外面買回家的白蘿蔔切開後,內部切面竟然發現泛藍變色,以為這樣的現象表示有毒(新聞全文)。究竟白蘿蔔為什麼會變色?食用會不會危害人體呢?
菜瓜布比馬桶還髒?這可不是嚇唬你而已!要知道,菜瓜布接觸的碗盤是我們每天盛裝食物的器皿,重要性不容忽視,而用來刷洗餐廚用具的海綿菜瓜布,如果沒有定期幫它「洗澡」,長期使用下來,內部孔隙藏汙納垢,不是三兩下清洗、擰乾就能解決的。
國人普遍認為活魚新鮮,因此魚市場會將活生生的金目鱸綁成U字形,以「活體弓魚」的方式放在攤位上販售。動保團體指出,這種販售方式不但徒增魚的痛苦,使肉質下降,也提高食安疑慮,呼籲消費者應摒除迷思。(新聞全文)
家中常見的根莖類、堅果種子等食材,一不小心放到發芽了,總讓人擔心繼續食用會不會產生有害物質?這回請來營養師及毒物科醫師解惑。
秋刀魚是秋季最受歡迎的食材之一,也是日式居酒屋的常見料理,肥美的肉質非常討喜。不過網路上卻有「秋刀魚身上有兩個洞,便是有線蟲在魚肚中」的謠傳,讓許多消費者心慌慌,擔憂將「蟲」吃下肚。到底能否安心享用秋刀魚?聽聽專家怎麼說。
西瓜是夏天代表性的水果,清甜補水,打成西瓜汁品嚐也超級消暑。現在網路資訊滿天飛,關於西瓜的謠言也不少,可別未經查證就傻傻相信,快來聽聽營養師怎麼說,讓你吃瓜吃得安心!西瓜的挑選技巧:人家都說挑西瓜要用「拍」的,到底是為什麼?
編按:疼痛、疲勞、不舒服、體重問題、賀爾蒙失調,卻又找不到原因?這時就該思考平常的飲食習慣,是否對人體而言有達到良性的平衡,否則可能會被壞菌感染。
近期傳出有民眾因食用有黑點酸臭的芒果,導致出現不適而送醫,農委會今日澄清,造成芒果果實黑點的病害主要有炭疽病及黑斑病,此類病菌並不會感染人體,輕微受損切除相關部位後仍可食用,沒有安全疑慮,但若有明顯腐敗、變色變味等情形,則不宜再食用。
編按:常常聽長輩告訴我們,冰吃多了會腸胃不適、影響健康,也有許多中醫說法認為冰品太寒,女性吃了容易造成「婦女病」。炎炎夏日裏,到底該怎麼吃冰才能消暑又不傷身呢?
天氣炎熱,食材總是特別容易壞,到底該如何妥善存放這些易壞食材、延長保鮮期呢?有請達人傳授保存方法吧!
早前曾經有商家發生消費者集體食物中毒事件,檢出是由於生蛋汁造成細菌感染,醫師指出,蛋殼表面易有沙門氏菌,蛋液也可能受到污染。據疾管署說明,沙門氏菌感染症傳染方式是吃下被動物或人類糞便污染的水或食物,受污染食物包含乳製品、肉類及生的或未煮熟的雞蛋。(新聞全文)
1鮭魚洗淨後拭乾水分,放入烤皿或耐高溫的容器裡,加入調味料拌勻後靜置10分鐘(或置於冷藏醃過夜)。
最近熱映的日劇《昨日的美食》第五集中,史朗回老家和父母跨年,留在家裡的賢二,趁史朗不在,自己偷偷煮了泡麵享用,這可不是一般的泡麵,而是媲美日式拉麵的達人級超豐盛版本!
台式炸排骨 凡人無法擋 便當是外食族的簡餐,其中又以排骨和雞腿是大家熟悉和接受度最高的兩種口味,包括盛行多年、歷久不衰的鐵路便當也是以它為主。
〈看門道評味道〉別冒險吃生食 到住家附近的小館吃越南河粉,從早年的一碗50元到到如今的110元,物價上漲、成本增加,調整售價無可厚非,品質卻每況愈下,雖然河粉的份量沒少,牛肉片卻變少了,肉質還奇差,要不是切得薄,咬都咬不動,幾乎懷疑碗裡的是牛筋還是牛肉。
生酮飲食適合你嗎?身體經常在傳送訊號給你,每天無時無刻都在這麼做。但如果習慣了,很可能會完全無視那些訊號,做出那些讓身體、健康、整體生活不開心或是不滿意的事。