不用噴槍,不用鐵湯匙,不需要水浴法,也不用事先加熱食材,就能輕鬆完成美味的法式烤布蕾,這份懶人食譜適合每個人,即使沒有專業的烘焙器材,也能做出酥脆輕薄的焦糖層、濃郁柔軟的布丁餡,成功率100%!
經典義大利甜點提拉米蘇(Tiramisu),濃郁苦甜滋味令人一吃上癮!主廚今天要一層層破解提拉米蘇的靈魂組合,從手指餅乾到香濃的奶酒內餡全部傳授,接下來迎接父親節或七夕情人節,這一道大人系甜點送給爸爸或另一半都很適合喔!
網友在臉書社團「爆廢公社二館」表示,之前在社團中貼出切好的芒果照,讓不少人想看她是如何削皮的,於是貼出影片與大家分享,只見她熟練的用芒果蒂頭處準確判斷籽所在的位置,接著將一顆芒果切成三份,把每份芒果再切成塊狀,之後用高超的「滾動式去皮」將芒果表皮削去,完全不拖泥帶水,技術相當精湛。
全國三級警戒至今快兩個月,不少人因為防疫減少出門頻率,紛紛加入居家「自煮」的行列。有人一煮煮上癮,除了講求菜色之外,烹調的工具更是非常重視。俗話說「工欲善其事,必先利其器」,近期廚房家電、鍋物等,在電商平台上銷售數字亮眼,其中又以外觀時尚漂亮的廚具吸引民眾熱
天啊!口水流滿地啦!在家想要滷出媲美名店等級的古早味滷豬腳,首先請你丟掉萬用滷包!跟著主廚的配方炒出滷醬,完全不加一滴水保證醇厚飄香,還有能帶出甘味的美味秘密武器,別說豬腳好吃又入味,光是滷汁拌飯就能吃3碗!
野炊基本上就是隨興,沒有非怎樣不可,許多不確定因素讓過程更有挑戰性和樂趣!還能遇到很多當地才吃得到的美味食材,在大自然下品嚐的美味,試過就知道欲罷不能!在戶外煮飯其實不難,只是受到設備、場地的限制,不像在家裡做菜隨心所欲,必須事先做好準備。在這一章節中,我想要
中國無預警宣布停止進口台灣鳳梨,掀起台灣民眾認購熱潮,用行動支持辛苦的果農。那鳳梨要怎樣才會好吃?水果店業者阿暉告訴我們,每年3到7月是鳳梨產季,3月開始大出、4月開始才是最甜的時候,現在買鳳梨不想被「咬」千萬不要用水沖洗它!若要讓甜度更均勻些,削好後「倒過來」靜置1小時再吃!
水煮蛋料理方式簡單、吃起來又健康,搭配各種菜肴都很適合。想要讓平凡的水煮蛋變得更吸睛嗎?在烹煮的時候多下一點功夫,讓你的料理外觀大加分,好吃又好看!
最近好食課營養師與雞肉供應商的朋友聊天,才發現還是有消費者對於肉品有著許多迷思,像是生長激素、抗生素等問題,這次好食課整理了常見的5個肉品迷思,一次破解給大家知道!
像是讀著繪本一樣的料理插畫在日本可是相當受到歡迎,大家是否還記得幾年前Bokuさん筆下與icash合作的Q萌棉花糖海豹?沒有錯,Bokuさん的食譜中幾乎都是由戴著廚師帽的棉花糖海豹來教大家做菜,時不時也會有可愛的小動物朋友來幫忙,不僅推特超過27萬追蹤,就連插
人以食為天,每天我們都吃進大大小小的食物,但也常常看到許多食安的新聞,如何才能食得安心、食得健康呢?
你以為Vegan就是吃素嗎?專業健身教練及超人氣部落客Michelle在新書《維根食尚,愛上蔬食新纖活》中,親身實證分享全植物蔬食如何改變了她的生活,透過選擇「原型穀物」、「當季蔬果」、「簡易烹調」,就能感受截然不同的身心變化,書中更舉出期刊研究,為期一年的全食物植物性飲食法平均減輕了4.2公斤!Michelle也分享她最愛用的食材和簡易食譜,現在就跟著一起開始Vegan Life!
現代人健康意識抬頭,逐漸重視身體保健資訊,因此被中醫使用千年歷史以上的古物薑黃,再度成為民眾熱門的保養食品,上網搜尋便會看見許多推薦文章,中醫診所院長吳明珠解釋薑黃熱門的原因:「雖然中醫使用薑黃有很長的歷史,但在近20年,日本人發現薑黃對心血管、抗氧化有一定效果,因此近年逐漸在健康食品內看到薑黃的存在,除了健康食品外,薑黃也可以入菜,像是常見的印度咖哩,或可用於醃肉、打果汁等。」
不論你是家庭主婦(夫)、料理愛好者,或是專業廚師,做菜的第一步不是洗菜切菜,不是開火動鍋鏟,而是先做好食材管理,型男主廚詹姆士近期出版第15本食譜書《詹姆士快手菜》,新書中一口氣介紹97道美味食譜和詹家私房菜,更分享了快手做料理的觀念心法,教你如何成為廚房裡的時間管理大師!
正值水蜜桃盛產季節,大大小小、不同品種產地的水蜜桃讓人不知怎麼挑選,到底哪一顆才是最甜、最多汁的完美蜜桃,其實關鍵並不在「品種」,價格越高也不見得會越好吃,打破這些水蜜桃迷思,讓我們跟著二代攤商學怎麼挑水蜜桃。
涼麵的沾醬是美味與否的一大重點!吃膩了傳統的口味,不妨跟著專業料理人郭玉芳試試以下6款美味又易做的涼麵創意醬汁,讓大家涼夏換換新吃法!
網路或坊間流傳著一些用天然食材敷臉的小偏方,如綠豆粉敷臉可以治痘痘,蘆薈敷臉能保濕、檸檬敷臉可美白等,食藥署闢謠專區曾針對綠豆粉、蘆薈敷臉的傳言做出澄清,國家網路醫藥也曾發布檸檬、蛋白敷臉的相關文章,這些吃下肚有益身體健康的蔬果,對肌膚並不一定比較友善,還可能造成反效果,導致皮膚過敏、感染。
每年的4~8月,是外表看起來煞氣十足,內裡香甜柔軟的水果之王榴槤的產季,它滿是尖刺的外皮,常讓人不知道要從哪裡下手取出果肉,就連喜歡吃榴槤的人也不一定知道要怎麼「殺」榴槤。以下整理了挑選、處理跟保存榴槤的技巧,學起來後去賣場就能直接挑一顆帶回家,現剖現吃更新鮮!
夏天艷陽高照的天氣,除了讓人心浮氣燥外,也容易有食慾不振的狀況,以下整理了8道運用當季食材製作的簡單開胃菜,只要3~4個步驟就能輕鬆完成,酸甜的調味搭配清爽的蔬菜,提振食慾外,還能補充纖維質攝取!
「多吃蔬菜好健康」是個大誤會,要「吃對蔬菜」才有益!人的體質有分寒性、熱性,適合吃不同的食物來養生,蔬菜也有分寒熱,吃對才能吃出健康!這也是中醫提倡的「蔬菜和體質的相對論」。