葉立斌/核稿編輯洋蔥是很常見的食材,和每種料理都很百搭!營養師李婉萍指出,洋蔥刺鼻的氣味、辛辣的成分,源自硫化丙烯,其可脂肪燃燒、降低血壓、預防血栓、降低血糖、利尿發汗、鎮靜作用、解毒作用、滋養強壯等功效。若能再將其切碎並靜置10分鐘,更能轉換出更多營養,增加消除疲勞、發汗、抗菌等作用。
就讀幼兒園小班的「小凱」,常因不敢舉手上廁所選擇憋便,老師察覺後建議就醫檢查,沒想到醫生幫他浣腸時竟沒辦法順利解便,只好用手指挖出大如桌球、硬如石頭的「糞石」,確診是頑固型便秘。醫師建議,幼童若有排便問題,務必按時服用軟便劑,並克服心理壓力,同時攝取足夠膳食纖維及補充足夠水分,才能遠離便秘之苦。
羅碧/核稿編輯因應迷你家庭及單身經濟興起,年菜已不再追求傳統或澎拜,而是吹起健康的風潮。樂生療養院營養室團隊設計4道分別以蒸、烤、涼拌方式料理的佳餚,希望這套兼顧傳統及CP值的「樂活龍躍團圓餐」能抓住年輕人的口味。低卡清蒸鱸魚●材料:鱸魚1尾(1斤)
過年闔家團圓吃年夜飯是溫馨時刻,但有些長者因牙口問題,無法盡情享受美食,「食」在困難。不過,台北榮總營養部研發「牙齦碎軟質食」的年菜食譜,端出一道道適合老年人牙口軟硬度、用牙齦就能輕易咬碎的佳餚,提供民眾參考。北榮研發食譜 用牙齦就能咬碎北榮營養部主任楊妹鳳表示,該院住院病人平均年齡70歲以上,高齡
過年闔家團圓吃年夜飯是溫馨時刻,但有些長者因牙口問題,無法盡情享受美食,「食」在困難。不過,台北榮總營養部研發「牙齦碎軟質食」的年菜食譜,端出一道道適合老年人牙口軟硬度、用牙齦就能輕易咬碎的佳餚,提供民眾參考。北榮營養部主任楊妹鳳表示,該院住院病人平均年齡70歲以上,高齡長者因咀嚼功能退化、飲食習慣
葉立斌/核稿編輯豆腐是家中常見佳餚,豆類有豐富蛋白質,是減脂的健康食材。農糧署分享1道免油詐超簡單料理「豆腐雞塊」,將板豆腐加入毛豆及生鮮雞胸肉,剁碎後加入食材及調味料拌勻,加點油入鍋煎至金黃即可享用。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,豆腐以大豆為原料製成,依原料比例、不同加壓脫水程度
65歲的徐姓婦人,年輕時就深受貧血的問題困擾,也規律服用鐵劑,但近半年來常覺得頭暈乏力,家人越想越不對勁,帶她就醫檢查。腸胃科醫師發現她嚴重貧血,建議接受上消化道內視鏡(胃鏡)檢查,赫然發現胃部長了2顆巨大腫瘤,且腫瘤表面還斷斷續續出血,經內視鏡切片化驗後,建議接受抗腫瘤治療。
65歲徐姓婦人,年輕時就深受貧血的問題困擾,也規律服用鐵劑,但近半年來常覺得頭暈乏力,家人越想越不對勁,帶她就醫檢查,腸胃科醫師發現她嚴重貧血,建議接受上消化道內視鏡(胃鏡)檢查,赫然發現胃部長了2顆巨大腫瘤,且腫瘤表面還斷斷續續出血,在做了內視鏡切片化驗後,建議接受抗腫瘤治療。
沈莉馨/核稿編輯健康、美味想一手掌握,不妨試試再加DIY鮮甜水果乾!台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享,包含常見的蘋果、鳳梨、柳橙,都能自製成果乾,無加糖,且吃得到自然與新鮮,將水果切成1公分內厚薄度,烘烤、冷卻至脆硬即可食。北農表示,嘴饞的時候,就想來點零食,但蛋糕、餅乾、手搖飲好邪惡
小烤箱就能吃到香甜綿密的烘番薯!農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,烤番薯的三步驟,首先切除頭尾冷凍45-50分鐘,接著用鋁箔紙包裹,用烤箱200度烤30分鐘,最後關閉電源餘溫悶10分鐘即完成,也可以在烤過的番薯中加入起司或牛奶,變成起司番薯或番薯牛奶。