海鹽奶油捲又稱為鹽可頌,它的麵包體蓬鬆又略帶彈性,咬開後,內層的麵包吸收了融化的有鹽奶油,帶著淡淡的鹹味跟奶油香氣,加上底層微焦酥脆的口感,滋味十分迷人。現在喜歡這款麵包不用再出門買,跟著嚐樂一起動手做,經濟實惠又美味!
1將高麗菜洗淨、切塊,瀝乾水後加入鹽抓勻,醃約1小時備用。
氣炸鍋也能做麵包!這款外型看起來有點像惡魔果實的療癒系手撕麵包,製作時不需要複雜的烘焙技巧,很適合想嘗試自製麵包的新手。做好的麵包撕開後層次分明,入口香甜鬆軟,當成早餐或點心都很合適!
家中小孩的挑食問題,常讓爸媽困擾不已,想讓他們均衡攝取各式食物補充營養,卻又不知道該怎麼料理?就讓同樣為人父的主廚,教你用天然的高湯、醬料,做出擄獲孩子芳心的美味大餐!
最適合夏日的便當系列,只需1小時,就能快速備好6餐6個健康低卡便當,營養均衡,菜色豐富,做法簡單,兼顧身材又能吃得美味!
有時候想運動卻好像提不起精神?走到健身房卻有種心有餘而力不足的感覺?如果常出現這些狀況,那你一定要特別注意「運動前」的補充!生活忙碌,好不容易擠出的運動時間,當然要有最好的效率,今天營養師就來帶著大家在超商選食,讓我們每次都能活力充沛的邁開腳步,享受運動!
泡發乾燥黑木耳的方式有很多,但你知道哪種水泡出來的木耳最好吃嗎?曾在網路上看過,有人食用泡發的黑木耳引發食物中毒的新聞,難道木耳泡久了,真的會有毒?要怎麼泡發才能保持木耳的最佳狀態,又能避免食用上的安全疑慮,以下一次說分明。
夏天就是要吃水果,除了切來吃跟榨汁喝,做成雪酪冰品也是一個超棒的點子!甜美多汁的芒果、香氣逼人的百香果,一起動手做這道最具夏日風情的清涼冰品「百香芒果雪酪(Sorbet)」,材料只有新鮮水果跟糖,做法非常簡單。
超級鬆軟而且帶有濃濃的奶油香的手撕小餐包,口感軟熟,很容易一口接一口停不下來!用手搓麵糰直接法製作,不需要複雜的工具或技巧!
當季鮮嫩的竹筍,用來煮湯最好。這次不用一般的排骨,改用口感脆軟的豬三角骨,做成竹筍排骨湯二吃,湯頭與筍片清甜鮮美,三角骨沾著簡單的蔥蒜醬非常夠味。
天氣越來越熱,來一杯沁涼爽口的冷泡茶,感受舌尖回甘的滋味,消暑又解渴,還不怕造成身體負擔!不過所謂「冷泡茶」不單單只是「用冷水泡的茶」,想要泡出滑順、甘甜、細緻的風味,製作上要滿足三個條件:用冷水沖泡、冷藏在4℃恆溫環境下、長達4~10小時的沖泡時間。
天氣熱的時候常常沒胃口,覺得整個人懨懨的沒力氣,也吃不下飯.....這種時候可以來試試韓國美食「韓式鮑魚飯」,當地夏天時都會吃這碗來補充元氣,滿滿的海鮮味與蔬菜清甜,大口吃下去好滿足!
這道家傳料理不同於普通的紅燒肉,還加了蛋和話梅一起滷,蛋也不是普通的水煮蛋而是炸過的蛋,讓口感更豐富,話梅讓滷肉吃起來鹹香下飯卻不會很油膩,充滿了許多巧思,讓普通的家常美食美味昇華!
洋蔥濃湯有各式各樣的做法,琳瑯滿目,不外乎是為了經濟效益演變出各種速成法,然而再怎麼改變也不能省略「炒洋蔥糊」,它正是洋蔥濃湯的美味精隨。這份食譜是擷取傳統的優點,並針對家庭料理能夠實現的版本改良而成,風味香濃甜美。
這是一道將菇類和蔬菜拌炒後,加入湯汁燉煮而成的燉飯料理。在飯粒沒有完全熟透的狀態下烹調而成的燉飯,飯粒吃起來會有彈牙的口感。菇類擁有其他蔬菜所沒有的濃郁香氣,許多燉飯都會把菇類當作主角,當地也特別鍾愛用「松露」來料理。
豆漿不只能配油條,還能做成清爽消暑的湯底,配麵條吃非常有夏日風情!這次師傅加碼教大家怎麼做出Q彈勁道的手工麵,自己擀出的麵條變身成豆漿涼麵真的很好吃!
鹹香下飯的滷肉燥,是很經典的古早味料理,無論是配飯拌麵,或是淋在蔬菜上當成醬汁都很合適。傳統滷肉燥需要慢火燉煮,將豬皮的膠質、豬肉的油脂煮出來,等到肉質軟爛,醬汁入口香醇濃郁又帶有膠質,往往需要幾個小時。想要煮出香醇濃郁的滷肉燥,卻又不想花那麼多時間,其實只要在料理時多加「這一匙」!
據說起士蛋糕源起於希臘,後來由古羅馬人傳了出來,也因此在全世界各地,都有不同口味與配方的起士蛋糕。這款紐約重乳酪起士蛋糕(Classic New York Cheesecake),是很經典的美式甜點,乳酪的口味略帶酸甜,搭配用消化餅乾混合奶油做成的脆皮,吃起來滿口噴香,是配茶與黑咖啡的良伴。這份食譜不需要用到水浴法烘烤,也不容易產生裂紋,所有材料按步驟拌好後,就能一盆到底,輕輕鬆鬆就可以端出細緻美味的起士蛋糕。
酸甜可口的糖漬檸檬皮,吃起來很有口感,涮嘴不膩口,還可以用來入菜、泡茶、裝飾甜點。食譜和材料並不複雜,動手做的過程也很療癒。
每逢清明前後,就是青梅豐收的季節,愛梅之人總會把握這段時間,購買或採收青梅以便醃漬,好讓一整年都能享受那股迷人的酸甜滋味!一同來醃脆梅、製梅醬、泡梅醋、釀梅酒吧!