到了年末總會有各種家庭聚會,有些人會選擇到外面餐廳用餐,另外也有人會選擇在家自己料理健康吃;對此,新北成泰醫院內科醫師傅裕翔分享「南瓜蒸蛋」這道料理的做法及製作上4個小技巧,包括如何增加香氣、讓蒸蛋更細緻等。傅裕翔在臉書粉專「你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗老慢性病專業」
要讓藥膳包看起來色香味俱全,煮起來又道地好吃,這時候就需要一些先前的工序處理手法。天水黨參要修整 肉桂以米酒悶潤逼香氣舉個例子,「天水黨參」這味藥材,因為甜度高,煮起來的口味佳,很常被使用在藥膳上。但購入的斤裝藥材大部分為整枝原條狀,在藥膳包調配的秤重上較不方便,可先將參條撥散,取一束排列整齊,按照
芋頭不只有濃郁的芋頭味,拿來入菜更是許多人的愛,但農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文指出,不是芋頭卻有芋香的作物,包括芋香冬瓜、芋香毛豆、芋香米,還有名字沒有芋香,卻有濃郁芋香味的香蘭葉,這些作物都可以用來料理,且香氣撲鼻。●芋香冬瓜:較一般冬瓜小,口感扎實綿密,帶有芋頭香氣,耐煮且易煮熟。
芹菜有清脆口感和獨特香味,也常被作為佐料使用。對此,農糧署表示,芹菜分為西洋芹、葉芹,可促進食慾、幫助消化等。其中,葉芹用來熱炒,將芹菜折斷,把相連的纖維撕下來,除去較粗的纖維口感會更好;西洋芹常用於涼拌沙拉或打成果汁,用刨刀削掉表面較粗的纖維,口感較嫩好入口。
台灣四面環海,海產資源豐富,但若不慎吃到不新鮮的海產,很容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食品中毒症狀,食藥署在臉書專頁「食用玩家-食藥署」與食藥好文網分享,選購海產5技巧,讓大家聰明選購、快樂吃。魚食藥署指出,購買生鮮魚類,應注意其外觀外形是否完整,肢體無斷落黑變、無破損及魚鱗脫落現象,外表不黏膩,色澤明
今天是立冬,民間有立冬進補的習俗和說法,但營養師提醒,立冬補湯多為薑母鴨、麻油雞及羊肉爐等高油脂、高熱量的食物,因此在進補前,應停看聽,掌握「善用鮮味食材」、「應用當地食材」、「選多樣蛋白質」,以及「改換原型食物」4要訣,並且在進補前,先諮詢醫師、中醫師或營養師,選擇最適合自己的方式進補,才能過好冬
秋冬交替,手腳總是冷吱吱嗎?中醫師余雅雯在臉書粉專「余雅雯 中醫師」發文分享3道改善手腳冰冷的食譜,包括暖薑紅茶、玫瑰紅棗飲、刺五加人蔘排骨湯,不僅可以溫暖手腳,還有增加血液循環、調理身體機能的功效。暖薑紅茶●材料:紅茶包、薑3片、桂圓肉1錢、黑糖少許。
孩子食慾差、營養素攝取不均衡,該如何補充營養?營養師廖欣儀提到,補充礦物質「鋅」可提升食慾,包含蛤蠣、牡蠣、牛肉、豬肝、豬瘦肉、堅果等都含有鋅,其中牛肉亦富含蛋白質、鐵、維生素B群,有助於維持生長。而補充牛肉時,可將多餘的脂肪去除更健康,或選擇牛肉飲也很方便。
生活中的一些習慣是會影響精蟲品質導致「蟲蟲危機」, 桃園宜蘊中醫診所中醫師鄭安斌在臉書專頁「中醫調養知己 鄭安斌醫師」發文分享,菸酒、高溫、肥胖、熬夜晚睡、輻射、特定藥物、環境荷爾蒙,這些都會對精蟲有不同程度的影響。菸酒香菸中的尼古丁及化學物質會造成精蟲品質下降,研究發現抽菸男性的精蟲數量、活動力、
「醫師怎麼辦!我聞不到味道了」新冠確診後,常見的後遺症大多是久咳、痰多、疲倦或肌肉痠痛,但最令人害怕與恐懼的卻是喪失嗅覺。對此,張益豪耳鼻喉專科診所醫師張益豪表示,關於嗅覺、新冠後的影響有4個知識點,可讓民眾更加認識自己的嗅覺。張益豪在臉書「張益豪醫師/張益豪耳鼻喉專科診所」指出,絕大部分的人遇到失
生活中多少都會接觸到食品添加物,但吃了對人體有何影響、要怎麼吃才最安心呢?營養師郭環棻在臉書粉專「營養師環環 郭環棻」發文表示,食品添加物只要在法定安全值內添加正確的項目,都可以安心食用,她也授挑選食物8重點,以避免食用過量的食品添加物。減少吃加工食品 多選擇新鮮食材
這個冬瓜跟你想像的很不一樣,除了比較小之外,居然帶有芋頭香氣!農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」指出,芋香冬瓜外觀呈扁球形,較一般冬瓜小了一些,翠綠色果皮上有淡淡果粉,口感紮實綿密、帶有芋頭香氣,並分享清燉芋香冬瓜、芋香冬瓜飲兩道食譜。
許多長輩因為牙齒不好,例如咬不動、牙齒鬆動等問題,造成「食量減少、營養不足」,逐漸影響了身體健康!中山醫學大學附設醫院牙醫師劉馥萱在臉書粉專「愛跟長輩聊天的 劉馥萱牙醫師 台中南區中山醫牙科 假牙補牙口腔照護」與翔展診所院長傅裕翔發文分享5招讓長輩吃更多!
每到中秋節,必吃三大美食,柚子、月餅、烤肉,若少了任一樣,就感覺沒有過節的氣氛,不過慢性病的人吃藥可是沒有假期之分,此時就要當心常見的食品與藥物交互作用。不能與降血壓等多項藥物共食眾所皆知,柚子因含有「呋喃香豆素」成分,會抑制身體肝臟的代謝酵素,同時抑制P-gp醣蛋白的活性,進而降低降血壓藥amlo
柚到中秋,家家戶戶吃文旦,面對市面上各種品牌,最知名的就屬麻豆文旦,為何它最出名,別的品牌會差嗎?農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文接揭密文旦身世,同時也教大家挑選小撇步。農糧署資料顯示,台灣文旦種植面積約4,200公頃,依產區特色可分為三大產區,中南部文旦栽培歷史最悠久,果肉口感綿密甜
本週六(10日)就是中秋節,高雄醫學大學暨醫療體系1校5院總動員,在中秋節前夕前往大同福樂學堂日照中心為長輩舉辦另類中秋宴,由營養師團隊現場製作中秋烤肉凍餐,包括凍月餅、烤肉串燒凍,特調塑型餐讓口腔功能退化、咀嚼吞嚥卡卡的長者也能安心食用。
中藥材玲琅滿目,若想要自己煮藥膳保養一下,卻又害怕買到品質不好的藥材吃了傷身體。究竟購買中藥材時該如何挑選與保存呢?對此,中醫師提醒,民眾購買前,要觀察藥材品質是否良好,如有刺鼻味、顏色不一、霉味等,都是中藥材常見的變質狀況,建議應全數丟棄、不可再食用,以免補身不成反傷身。
許多人因為工作忙碌,因此只能選擇吃外食,但外食要選怎麼才能吃的健康呢?哈佛健診/富盈診所醫師許嘉珊在臉書粉專「履行生活 許嘉珊醫師」發文分享,想健康的吃外食,需慎選食物的烹調方式,而食物種類的選擇及比例也要抓對才行,並且需要避開5種地雷食物。
水蜜桃不僅外觀美麗,營養更是豐富,不過國產、進口水蜜桃你知道怎麼分辨嗎?對此,農糧署分享水蜜桃的辨別4原則,如果形、果皮、口感、香氣,其中國產水蜜桃果皮的絨毛明顯,但進口水蜜桃果皮上僅有少量絨毛或無毛。另外也分享挑選水蜜桃4撇步。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,平地水蜜桃產季為4
中秋節即將到來,吃完烤肉後,來顆柚子超解膩,營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」表示,柚子是高纖維、高維生素C、水分含量高的水果,也富含鈣、檸檬酸等營養素,適合當飯後水果,幫助消化。不過她也提醒,有3種人不適合吃柚子,分別為腎臟病友、服藥中及消化不佳者。