文化銀行相信不少人的小學時期會有這樣的回憶—台上老師手口並用,仔細地對著台下的小蘿蔔頭們教授書法。年幼的我們生澀地握著毛筆,白嫩的手掌緊握黑漆的墨條,在墨台上使力地來回轉圈磨墨。小學畢業後,鮮少有這樣的機會,靜靜坐下來練習寫毛筆字。多年後我走進三重的巷弄,才知道小時候寫書法的墨,都是從這
丁憶楨小嶸:啊~好喜歡我家寶英妹妹身上的味道啊!如果說有一天她的味道被註冊成商標,我的品牌忠誠度一定會超高!!!小縢:你這傢伙到底是在說什麼啊?味道怎麼可能變成商標呢?又看不到圖案也沒有形狀啊!小嶸:這妳就有所不知了!讓我來為妳解釋清楚! 說到蘋果公司,大家最先想到的是什麼呢?
縮梭「人生沒有什麼事是戰勝不了,你要克服的只有自己」, 大部份歡樂勵志電影總是會這樣告訴觀眾;然而《海邊的曼徹斯特(Manchester by the Sea)》卻希望人們能去正視並不是所有人都可以戰勝往昔痛楚,陷在回憶泥悼裡折磨自己因為哀慟太過刻骨,以致那些看來失序無理的舉動。
漫遊藝術史有關「日本美術之最」展,媒體上已經可以找到不少資訊。它是國內有史以來最大的一次日本美術展覽,展品有151組件,包括六十餘件屬於「國寶」、「重要文化財」和「重要美術品」等級的作品。尤其難得的是,展品時代由史前時期到二十世紀初,簡直就像是一本日本美術史,以3D的方式,完全展現在你眼前。即使親訪
張展鴻/香港中文大學人類學系教授在2013年完成的香港非物質文化遺產清單中列舉的480項目之一,盆菜的確認內容為:「新界鄉村烹調盆菜的傳統已有數百年歷史,地方亦稱為「食盆」,是祭祖或人生禮儀活動中招待參與成員的地方菜式。」加上從上世紀九十年代開始受到注意,到今天盆菜己經成為香港家傳戶曉的節日傳統食品
潘文傑種匏仔,生菜瓜(台語)!這是說計畫與所得到的結果不一樣的意思!例如,柑橘園的主人發現柑橘園裡有少量的吹棉介殼蟲,於是整園噴灑農藥,次日一看成效良好,果然沒了吹棉介殼蟲的蹤影,但一段時間之後,吹棉介殼蟲反而數量驚人的出現,危及柑橘園的生存!究其原因,原來柑橘園裡的吹棉介殼蟲數量被其天敵澳洲瓢蟲控
縮梭執導過《神鬼戰士(Gladiator)》、《美國黑幫(American Gangstr)》如此男人味十足的 電影前,導演雷利.史考特曾經於1991年拍攝過另一部堪稱女性主義代表的《末路狂花( Thelma & Louise)》。劇情講述兩名各自擁有人生課題的女人:18歲就結婚但是被丈夫嚴管欺凌的
陳木炎衛生福利部於106年1月4日預告修正《菸害防制法》草案,內容洋洋灑灑,包含:素面包裝、禁止香味料、擴大警示圖文、擴大室內禁菸等,企圖展現官方反菸的決心。不過,其中一項規定:未來免稅商店或離島免稅購物商店販賣的菸品,要課徵菸品健康福利捐,不再適用《菸酒稅法》、《離島建設條例》。官方修改的理由是因
張國立民國5、60年代,電視仍不普及,年輕人主要玩的是床上遊戲——修正,桌上遊戲。包括的範圍很大,主要是棋類,拿象棋來說,有全張、半張,甚至發展出「三國」。全張的不要說了,口訣人人能念:馬走日,象走田,俥走到你妹妹房門前——修正,沒走到你妹妹房間門口,
NYDECO過去十年來,工匠咖啡(artisan coffee)的潮流席捲紐約,除了美國西岸的Blue Bottle Coffee和Stumptown Coffee,費城的La Colombe Coffee和Joe Coffee等全美知名的咖啡烘焙廠進軍紐約插旗外,本地的Toby’s E
潘美玲俗諺說:「民以食為天」,芭樂人類學強調要「好吃,又好思」,通過食物可以表現個人與群體的認同,並鞏固社會的連帶。而食物也是一個溝通的系統、集體的圖像,食物顯示了「你是誰」,我們也利用食物與他人對話。我到印度研究流亡藏人的田野,處在印度、西藏的兩個社會之中,每天三餐如何吃,絕對不是一件簡單的事。通
曾齡儀/紐約市立大學歷史系博士、中研院台灣史研究所博士後研究員寒冬時分,最大幸福莫過於與親朋好友圍爐,享受一頓熱騰騰的火鍋料理。軟嫩Q彈的涮牛肉,沾著香氣四溢的沙茶醬,再依據個人喜好添加蔥蒜辣椒調味料,口齒留香,人間美味盡在於此。不過,你或許不知道,我們熟悉的火鍋調味料「沙茶醬」源自於南洋!
我是一個路痴,來臺灣的第二天就迷路了,在大學的旁邊繞了好幾圈,卻遲遲找不到回宿舍的路,然而就算回去又能如何呢?吃六十元的蛋包飯,也只覆蓋了幾片薄薄的豬肉。不過迷路也會帶來意外收穫,我看到一家除了門口的LED外,一切都彷彿停留在廿多年前那種舊式小飯館。
張正衡/台大人類學系博士後研究在美留學時,我常和系上的亞洲同學們一起到校園附近的韓國餐廳吃午餐。在那裡,不用花太多錢就可以讓思念東亞飯食的我們吃到肉(魚)、菜、飯、湯的像樣搭配,經濟又實惠。而面對菜單上一長串複雜的韓文羅馬拼音與英文說明,便宜大碗、食材多樣且上菜迅速的韓式拌飯(bibimbap)每每
林翠儀對於喜愛日本鐵道的朋友,「銚子電鐵」絕對不會是一條陌生的鐵道,玩過電玩「桃太郎電鐵」的人應該也會很有印象。銚子電鐵全名為「銚子電氣鐵道」,簡稱「銚電」、「CDK」,它是一條行駛於千葉縣銚子市的地方支線鐵道,全長6.4公里,全程共10站,行駛時間僅需19分鐘。
蔣竹山/東華大學歷史學系副教授講起味素,現在可是人人喊打的化學調味料,就連一些餐飲業者都會在門口特別強調食物不添加味素,想當年它可是近代東亞家庭主婦的最愛。我們現在對於味素的認識,所知的大部分都是這個「魔法調味料」的負面歷史,少有人知道它早期是如何從日本開展,傳到東亞,然後再至北美,成為世界飲食文化
郭忠豪/美國紐約大學歷史學博士,美國伊利諾大學香檳校區訪問助理教授第一次踏上美利堅土地是2005年8月前往紐約大學(NYU)攻讀博士,開學前和新婚妻子經常從皇后區的Astoria社區搭乘N線地鐵到曼哈頓鬼混,一下子在華盛頓廣場座椅上翻閱紐約指南,一下子跑到東村西村酒吧學當小嬉皮,或者趁開學前最後一週
胡川安甚麼是日本料理的原點?每個人的答案或許不同,有些人喜歡找餐廳、尋訪不同的美味店家;有些人翻閱美食雜誌,從米其林或是網路評鑑當中找資料;有些人則是尋訪各式各樣的山珍海味,從珍貴的食材中了解料理。但是,我走的是一條不一樣的路。或許因為我學的是歷史,也受過文化人類學的訓練,所以透過文化了解飲食,從歷
市面上所賣豬肉有許多不同的品種,若能選擇,消費者大多喜好黑毛溫體豬肉,因為黑毛豬比較沒有騷味。台灣豬肉的品種早年以桃園豬最好吃,無論煎、煮、炒或水煮汆燙,除了有豬肉的香味,隔夜的豬肉也不會吃到一般豬臭騷味。相較之下,諸多的混血品種豬肉,尤其外來的如藍克夏種,除了少了豬肉香氣,放了一夜那臭騷味讓人只有
曾齡儀/紐約市立大學歷史學博士、中央研究院臺灣史研究所博士後研究員提到烏龍麵,許多人馬上聯想到「讚岐烏龍麵」,畢竟這是烏龍麵中的LV。近年來在台灣,打著讚岐烏龍麵名號的店家一間間地開張。以台北東區來說,就有丸龜製麵、元氣玉、富玉屋、土三寒六、銀河堂等不下數十家店鋪,儼然成為一種新「日本食」風尚。