用樸實的地瓜製作濃湯,自然的甜香味、濃郁感,是一道溫潤又讓人滿足的防疫料理。地瓜可以補充元氣,搭配蔬菜補充維生素、纖維質,並且加入溫補殺菌的生薑、抗病止咳的洋蔥,可以強身健體,提升免疫力,幫你對抗武漢肺炎!
經過48小時精燉出的紅燒牛肉,用筷子輕輕就能撥開,入口即化的鮮甜肉質,絕對是讓人魂牽夢縈的美食。燉好的牛肉與湯汁,可以直接加入高湯或水中,做成紅燒牛肉湯、牛肉麵。
近年來,網路盛傳關於低脂鮮乳的迷思,大多似是而非,或者過度解釋了文獻,像是「低脂鮮乳含有澱粉會導致肥胖」,或「低脂鮮乳流失了許多營養」等等。
吃魚好處多多,豐富的健康蛋白質與油脂都能修復身體、提供元氣。主婦們最熟悉的家常魚料理不外乎香煎、燒燴、清蒸,不過只要調配出喜歡的「煮汁」,就可以變化出不同的滋味,讓餐桌日日有新菜!
編按:你也是荷包蛋的愛好者嗎?每天的早餐一定要有它才完整?不過總是灑點鹽、沾醬油吃,未免也太膩口了,吃法創意多變,生活才更有滋味啊~快來看看這些高級餐廳最愛的荷包蛋吃法,簡單好做的美味醬料,搭配著吃可以點亮整個早晨!
這款巴斯克焦香起士蛋糕,不同於美式的起司蛋糕,它有著深棕色的焦糖外表,表面略為起皺、邊緣一點都不平整,雖然稱不上是高顏值的甜點,但吃起來融合著煙燻的焦香與柔和的奶香,味道非常獨特,而且製作的材料簡單,做起來不用太費工,號稱幾乎不會出錯。
年節又收到燕窩,除了用冰糖提味,也可以簡單做成薑汁燕窩撞奶,天冷時滋補養生,提升免疫力~ (武漢肺炎來勢洶洶,大家保重身體喔!)
春節一過,冰箱堆滿了沒吃完的年菜?年後趕快變化煮法消化掉!!全雞(白斬雞)、火鍋肉片、蘿蔔糕、甜粿,營養師推薦4道剩菜變身好菜教你做~
過年做好一桌豐盛的團圓飯,總是會剩下不少,冰過隔夜後美味會大打折扣,而且總是把冰箱塞滿,沒人吃又捨不得丟!這時候就需要讓「年菜變身」的小技巧,輕鬆端出全新的美味,一樣好吃,誰都沒發現是剩菜呢~
說「東坡肉」是江浙菜中的一絕,一點也不為過!東坡肉的食材與做法看似簡單,但要能烹調出風味絕佳、令人口齒留香,考驗著控制火候的真功夫,「細火慢燜香入味,火候足時它自香」就是關鍵秘訣。
啤酒燜燉豬蹄,豬蹄含有滿滿的膠原蛋白,用啤酒烹煮可除腥解膩。這道菜口味軟嫩濃郁,只留啤酒的功效,不留啤酒的味道。
想過個豪華的好年,總少不了準備一些傳統湯品、豐盛大菜,有沒有什麼省力快速的料理撇步呢?其實所有的繁複菜色,都是為了堆疊出深厚的風味底蘊,才需要長時間蒸、煮、燉,只要預先備好一鍋鮮美的高湯,就能通通變成「縮時料理」喔!
年節前夕總是讓媽媽們一陣慌亂,從菜色選擇、食材採買到烹飪,一連串的準備過程讓人昏頭轉向!過年必備的乾貨食材到底怎麼處理才好吃?要做出美味菜肴,除了挑選出優良的乾貨,還有一個「備料」步驟不可少!
年前家家戶戶都為了買年貨、辦年菜而苦惱,今年年假不如往年那麼長,加上黑心商品問題使得人心惶惶,該如何買得巧也買得好?
寒涼的天氣,來碗熱呼呼的好粥,溫脾暖胃。想讓熬煮白米粥更省時,又能軟糯好吃,千萬別用隔夜飯!掌握 5 個要點,選擇適合的白米、正確的鍋具、攪拌的手法,就能煮出美味好粥!
你還在困惑食品添加物到底能不能吃嗎?食品中為什麼要有添加物呢?還不瞭解的朋友快來看看今天的懶人包吧!好食課帶大家一起認識食品中常見的添加物有哪些?
誰說調酒一定要用洋酒,坊間有許多利用本土酒款混搭而成的調酒,讓達人教你簡單調出較淡、較烈的台灣本土調酒各3款,再分享變化調法,讓台灣本土調酒變時尚!
冬至是一年四季中,日照最短的日子。冬至之後白晝的時間會開始逐漸增加,「陽氣」漸漸回升,紅白兩色的小湯圓,分別象徵著陰與陽,也有著團圓、圓滿的意涵,以吃湯圓來迎接陽氣,有祈求凡事圓滿之意。