日本《夕刊富士》於四月七日報導,徹底追查中國在海外設置「秘密警察署」的產經新聞論說副委員長佐佐木,成功採訪到與「祕密警察署」有密切關係的公司負責人A先生。據歸化日本的中國人A的說法,他公司幹部B先生,入公司前是人民解放軍幹部;因為金錢問題從公司離職後,隱身以華僑為中心的日中友好團體,繼續進行「祕密警
張育晴1872年「資生堂」以調製西式藥劑之藥局起家,1897年開始發展化妝品事業。作為「美」的傳播者,資生堂在1916年成立了設計部門,招攬當代著名設計師,為品牌進行包裝設計和廣告宣傳,現今這些作品成為反映當時文化潮流的重要指標。其中被譽為「銀座資生堂的臉」(銀座資生堂の顏)1 的包裝紙,更被視為經
曾少千從物到經驗塩田千春的柏林工作室塞滿了四處撿來的「破爛雜物」,有玩偶、磅秤、石頭、生鏽的輪子、前東德製的模型屋,這些每日共處之物,常不經意地打動著她。 塩田的裝置作品運用大量聚集的拾得物(found object),試圖喚起個人和文化的記憶,接引塵封的故人往事。除了自製的洋裝和雕塑之外,她使用的
農曆年的台北,難得一年一度的清靜,首都有歷史也有現今的風景。台北城始於清治時期,現存一些城門及廟宇成為傳統意象。近代則以日治時期留下來的前總督府現總統府、台北賓館、台大醫院舊舍、自來水博物館⋯,及行政、立法、司法、監察諸院、一些學校⋯;戰後國民黨中國政權留下的建築形影,有孫文紀念館、圓山飯店、兩廳院
李拓梓2019年11月20日,安倍晉三擔任總理大臣的任期正式超過桂太郎,成為日本史上執政最久的總理大臣。這件事跌破了很多評論家的眼鏡,因為在2012年底安倍組閣前,輿論甚至不看好他有機會拿回自民黨總裁的位置。話從2012年說起,在民主黨政權潰散之前,自民黨內發生了嚴重的鬥爭。總裁谷垣禎一看準民主黨遲
洪建德續上篇明治脫亞入歐1853年美國黑船來襲,盎格魯薩克遜式「自由經濟」,藉著船堅砲利,掠奪全球,非洲、南北美洲、亞洲都成了魚肉,也讓幕府威信一夕掃地。一向自給自足的封建社會,被迫簽通商條約,對西洋的門戶洞開了,幕府所標榜的命運共同體價值觀,頓時進入歷史灰燼中,一去不回,潮流轉向全面西洋化了。
李拓梓1991年七月,改編自暢銷漫畫的《東京愛情故事》在富士電視台播放,大受歡迎。永尾完治和赤名莉香成為家喻戶曉的人物,從鄉下老家來到東京闖蕩,工作、談戀愛的故事,好似是當時日本年輕男女的人生模型。但就在《東京愛情故事》播放的同時,原本一路暢旺,給人們無限希望的的日本泡沫經濟,卻正慢慢步上破滅的「失
洪建德續上篇從京都錦市場可以看到和食基礎雄厚的面相,就是廚房專業度高是自我要求,但是食材多屬於半成品,食材的專業化,正確無誤與穩定度也很重要,一個勾芡的食材,不同時間出來不一樣,就會造成成品在桌上被老饕打槍,所以京都料理的基礎不只在於廚房的烹煮,而在於食材的採購,準備,甚至於捕捉,所以牽涉360行業
洪建德京都盆地略大於台北盆地,碗狀地形蘊有豐富地下水,在明治初年又從琵琶湖做了諸多疏水道,受此地下水之惠,誕生有名的伏見京酒、宇治茶、京野菜與京都湯豆腐、豆製品如:雁擬,生與乾湯葉,炸豆腐,京味噌,京漬物、生麩等精進料理食材元素,與京都特產的吻仔魚山椒等。
鬼王續上篇今年五月與男星錦榮熱戀,不到五個月又分手而登上媒體板面的名模香月明美(Akemi Barbara Katsuki),來台發展已超過10年了,但她本身是在巴西出生的日本、巴西混血美女。長輩們或許不知道美艷女星的動態,但大家總聽過「安東尼奧.豬木」吧!三、四十年前台灣曾風行日本摔跤,當時許多大
李拓梓續上篇在中曾根領導的時代,日本跟上國際潮流,朝著新保守主義、自由放任主義的方向前進,和當時美國的支持不無關係。當時冷戰已經接近後期,雖然沒人預料到蘇聯很快就要崩潰,但雷根對於自由民主資本主義終究會戰勝共產威權計劃經濟一事,始終相當有信心。中曾根英文流利,和雷根一拍即合,非常「麻吉」,兩人再見面
洪建德續上篇問他割烹與料亭的料理有何不同,森川說:「料亭是下降局面,割烹是上升局面,因為食材都是在客人面前生猛處理,而在料亭則是先調理等客人來,這樣料理的好吃度就下降來。」 例如他的回流鰆柚庵味噌燒,就比料亭不入味,不過鹹,不過度添加調味,而不覺得噁心。
洪建德續上篇15世紀,醬油、味噌、豆腐、大豆製品陸續登場,讓精進料理繼續演變,從禪院茶道時,享用的點心,又演進為茶懷石,茶人的苦心刻意經營侘寂,茶懷石脫離禪院,就是侘寂文明的世俗化,不再是佛教禪宗的信仰,而是一種生活綜合的美學,飲食產品,與服務,但是又不似其它國家的餐飲業,客人反而以拜訪文化人老師而
洪建德續上篇趁著昭和就職大典那年(1926年),才來一年多,塩見氏就主動給森川到京都祇園富永町開分店濱作,可見塩見氏對待森川氏情同手足,度量開闊,至今第三代森川裕之仍然感念,而在書中提及。也敘述由於長期掌生鮮切割,店面小,所以森川榮就在板前前頭做起熱食,「板前割烹」就在昭和二年(1927年)誕生了。
洪建德續上篇1895年,日本打敗大清帝國,接續1905年打敗俄羅斯帝國,工商經濟起飛,人民生活改善,料亭在大阪與東京興旺起來。 動輒50人吃飯作樂的大料亭,有如雨後春筍在全國各地興起。當時「樽本作次郎」的店裡,根據森川氏第三代主人裕之著作中稱:「塩見氏掌熱食,森川掌生鮮切割,與同事出井豐三郎三人很要
洪建德續上篇這些人都師承平安朝天皇御廚的料理人,明治維新後,還留在京都,為公家與皇族的料亭服務,當時料亭多在京都御所附近開業,以就近服務貴客,萬龜樓決定留下來,創業至今天已經傳承了290年。我問萬龜樓若女將,為何這社區現在只剩少數料亭?她說因為明治維新翌年,1969年首都東遷,雖然引發爭議,後來多數
洪建德續上篇炒物金平(在台灣家庭與和漢料理反而很常見)、沖繩炒豆腐(チャンプルー)。蒸物茶碗蒸し(台灣很常見,也是台灣料理了,東京壽司屋名店的茶碗蒸)、 玉子豆腐、飯蒸し(加料蒸飯是日本料理,可以是魚貝類,或蔬菜類,與米一起蒸成飯。主要使用白色魚類,如真鯛,馬頭魚和小白魚,有時在會席料理代替米飯。)
為了找出答案,我們特別挑選了 12 個詢問度最高的問題,訪問了 4 位臺南人或臺南專家,與大家一同探索「臺南原來如此」!【臺南是座神仙府』Q1:聽說臺南府城有「三步一小祠、五步一大廟」的說法,為什麼會這樣呢?臺南市是臺灣最早開發的城市,是臺灣政治、經濟、文化的中心,歷史悠久、人文薈萃,府城舊城區內古
焦鈞今年10月11日營運的東京都豐洲市場(Toyosu Shijyō,豊洲市場),作為東京都中央批發市場之一1 ,其前身築地內市場以鮪魚拍賣著名,築地外市場更是旅遊者的美食朝聖地;全新營運的豐洲市場能否擔綱起過去築地市場的角色,對於正處於改建歷程階段的台北市第一果菜批發市場及魚類批發市場而言,絕對是
台北市,相對台灣其他五個院轄市,是得天獨厚的。不像新北市、桃園市、台中市、台南市和高雄市是市縣合併,或由縣升格,有城鄉差距,台北市相對而言是都會(Urban)。新北市包圍台北市,以及省轄基隆市,包山包海更是世界行政區域規劃奇蹟。台北市人口並非院轄市最多,面積也非最大,但拜「首都」之設置,預算最多,基