1培根切成小丁,放入熱鍋中炒出香味,需不斷翻炒讓培根的油被逼出,直至培根呈現焦脆狀態。將炒好的培根、培根油與米酒混合,放入冰箱內浸泡整晚。
想減肥的人可以吃地瓜,想美容的人也可以吃地瓜,因為地瓜富含膳食纖維,可透過排毒來達到美容的效果。紅豆富含鐵質,能使人氣色紅潤。紫米可滋陰、補腎、補血,對女性健康十分有益。
市面上黃豆製品,如豆腐、豆花,潛藏了不少危機,其實我們只要善用黃豆這個好食材,就能親手做出美味料理!
羨慕名店美味火鍋好滋味,每次自己動手做卻弄得一塌糊塗?本期特集有請達人出馬傳授6大極品湯底,以及各式好味蘸醬做法,再提點達人級火鍋煮法和吃法,不用出門就可享受到專業級火鍋料理!
有些蔬菜吃起來會有的苦澀味,像是菠菜、四季豆、牛蒡和白蘿蔔等健康的食材,使得許多人對它們敬而遠之,可惜了其含有的營養成分。其實要消除這些澀味並不難,只要料理前多一兩個撇步,就能吃得更美味喔!
秋冬交替之際,氣溫時常突然咻∼地就降下來,此時總想喝些熱呼呼的補湯來暖暖身,怎麼喝補湯才能喝得健康又正確?就請中醫師來傳授幾帖妙方。
中醫師黃中瑀指出,薏仁利水,可幫助代謝,天氣潮濕時許多人會感到關節腫脹不適,可利用薏仁這個特性來排除身體中多餘的組織液,另外,美白也是薏仁為人所熟知的優點,適量食用薏仁,可讓皮膚看起來更為透亮。但中醫師黃中瑀強調,薏仁若不當食用過多,有可能會造成便秘,建議多搭配水分一起攝取較佳,例如煮薏仁時煮得稀一點、軟一點,沖泡式薏仁粉也要多加點水,勿太過濃稠。
不僅日本人重視關於清酒的釀造和品飲等各學問,在台灣,也有能喝到多種清酒的餐廳。現在,跟著我們一探日本清酒的特色,一步步成為清酒的愛好者吧!
醇香可口的咖哩是許多人用餐的不二選擇,外賣咖哩料理大多以市售現成咖哩塊調味,不如在家自己DIY,走一趟中藥行與傳統市場就可購齊食材,你會發現原來自製咖哩醬並不難,還可以吃得安心又滿意。
大人小孩都愛吃的饅頭、包子,肚子餓的時候快速的蒸一下就能享用,不過要蒸出好吃的包子也是有學問的唷!
蔬菜保留的養分多寡,跟烹調方式有很大的關聯,若加熱愈久、烹煮過程使用的水量越多,都會使得營養素加倍流失。因為蔬菜中富含的維生素及礦物質多屬於水溶性,在水煮的過程中,蔬菜的營養便會漸漸溶解並流失在水中,建議可改以其他烹飪方式,能夠保留更多蔬菜的營養唷!
利用不同醬汁的搭配,將各式食材的味道提升至更高境界,這次請到型男主廚山口由紀夫,為我們示範如何利用現成、簡單的調味料,在家煮出星級醬汁,為常見的食材帶來高級風味。
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製作糕點時,除了一般的巧克力、草莓等口味之外,不妨試試現在正茂盛的香草植物,自然的香氣可以讓糕點更有新鮮感與獨特性,令人難以抗拒!
新春假期與家人、親友在家吃年菜、打牌還有嗑零嘴好不愜意,這時候再來杯調酒更過癮!本期就由調酒達人針對過年不同場合調製各式調酒,簡單易學又好喝!
香甜Q彈的粉圓是奶茶的最佳拍檔,也是各式甜品、甜湯的百搭配料,其實手工製作粉圓所需食材相當單純,不妨在家動手做做看!
馬鈴薯屬於茄科植物,含有龍葵鹼(Solanine)與卡可鹼(Chaconine)等「生物鹼」毒素,如發芽或芽眼發紫就有毒,千萬不可食用。陳俊旭醫師表示,誤食生物鹼會引起噁心、嘔吐、腹痛、痛、暈眩等症狀,大量時甚至會致死,這是所有茄科植物的共通特性。所以馬鈴薯要趁新鮮吃,不要放到發芽,或表皮變綠了,否則食物就變成毒物,反而得不償失。
大魚大肉的年菜如果能適當搭配一些乾果食材入菜,不僅能添味,也可解油膩,讓口感更好。本期邀請達人從挑選乾果到處理步驟一一解析,並示範四道精緻年菜,讓家人吃得美味又安心。