炎炎夏日吃水果最消暑,吃不完的水果還能拿來調酒,爽度馬上倍增!本期邀請到專業調酒師,利用夏季盛產的西瓜、荔枝、葡萄、香蕉、哈密瓜等水果,與簡單的幾種基酒做組合,不需要過於專業的調酒工具也能簡單上手,成為Party上的焦點。
台灣天氣濕熱,許多食材放在室溫下容易腐壞,養成了一般人從市場購回的食材都習慣通通放入冰箱裡保存,不過有些食材放進冰箱反而更會讓風味喪失、甚至縮短保鮮期限,做料理常用到的馬鈴薯就是其中一種! 馬鈴薯最害怕濕氣,且冷藏的溫度容易讓馬鈴薯的澱粉變質,喪失鬆軟口感,因此馬鈴薯要避免放入冰箱冷藏。
吃飯喝湯對台灣人來說是一種根深蒂固的飲食習慣,但夏天喝熱湯,越喝汗也跟著直流,你也是愛喝湯一族嗎?不妨換個方式,改喝爽口的歐式冷湯!由飯店主廚教做的4款創意冷湯,只需用到簡單的烹調,立刻變化出湯品獨特好滋味。
吃飯喝湯對台灣人來說是一種根深蒂固的飲食習慣,但夏天喝熱湯,越喝汗也跟著直流,你也是愛喝湯一族嗎?不妨換個方式,改喝爽口的歐式冷湯!由飯店主廚教做的4款創意冷湯,只需用到簡單的烹調,立刻變化出湯品獨特好滋味。
1青花菜切小朵,將菜梗切塊保留。蒜頭、紅蔥頭去皮切片,洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹去皮後,切約厚度1公分塊狀。
羨慕名店美味火鍋好滋味,每次自己動手做卻弄得一塌糊塗?本期特集有請達人出馬傳授6大極品湯底,以及各式好味蘸醬做法,再提點達人級火鍋煮法和吃法,不用出門就可享受到專業級火鍋料理!
過去很多人以為「想變健康就要避免吃下過多油脂」,總之就是減油、減油、再減油就好了。相反地,「積極地攝取優質油品」才是最新的健康知識。此外,優良油脂的定義已經有所改變。現在也證實了,以往被誤認為壞油代表的動物性油脂,並非十惡不赦。
入冬是喝茶暖胃的季節,各縣市冬茶評鑑陸續展開,其實不只本土茶市場在冬季活絡,海外茶品牌也搶攻入市,台、英兩國茶文化都根源福建,本期週報請來兩方達人,教你如何在冬季品味東西方特色茶。
「因為天天要吃飯,所以一定要讓吃飯這件事變得有趣啊!」這是網路人氣手作達人麻球的美食主張。於是她心血來潮地將蔬果巧變為盛裝餐點的食器,為親愛家人布置一桌充滿野餐食趣的餐桌風景。
以泥土附著的狀態可以保存較長久。用不完的蔥要盡早冷凍保存或加工。
吃飯喝湯對台灣人來說是一種根深蒂固的飲食習慣,但夏天喝熱湯,越喝汗也跟著直流,你也是愛喝湯一族嗎?不妨換個方式,改喝爽口的歐式冷湯!由飯店主廚教做的4款創意冷湯,只需用到簡單的烹調,立刻變化出湯品獨特好滋味。
薑的保存方法有這些! 生薑一經冷藏會立即乾掉。請盡可能以常溫或冷凍保存。
煎到又香又脆的培根,入口即化的油脂讓人傾心,再配上一顆蛋、兩片吐司,就是一頓完美的早餐,帶給人滿滿的活力! 外頭餐廳販售的煎培根,美味卻看似簡單,讓不少人決定到超市買培根回家自己料理,不料卻成為一大難題!不但煎不出酥脆口感,反而又黑又焦,問題到底出在哪裡?
最純正的古早味紅茶,是用早期台灣本地所產的紅茶所泡製,特色是有著濃烈茶味,除了甘、醇外更帶些苦味,所以老一輩人又將之稱為「台灣苦汁」。另砂糖比例與自然冷卻法,都是影響口感的關鍵因素,許多老店還會加上少量甘草或炒熟的決明子來增加風味,例如台北知名的大龍峒紅茶屋等就是。
濃縮了肉品精華的大骨高湯是許多菜肴的精髓,從西式、日式到中式料理,都少不了高湯的參與,也成為主婦冰箱裡的關鍵角色,備妥高湯,做任何料理都非常方便。現在就掌握4個重要的步驟,試著煮出清澈、不油膩又風味十足的高湯! 濃郁卻清澈的大骨高湯!做法沒你想像的難
清爽的愛玉是利用愛玉籽手工搓揉出的天然甜品,低熱量且清爽有彈性,特殊的風味搭配檸檬等酸甜滋味,口感清香好入口;具有黑亮光澤的仙草,做成仙草汁或仙草凍都很好吃,尤其搭配紅豆或芋頭品嘗,雙重滋味更加分。
自己做的豆沙餡雖然相當費工,但也因為這樣,與市售的豆沙餡相較之下價格可以更便宜,而且特別美味。在家自己做還可以依個人喜好調整甜度。多做一些放入冰箱冷凍保存,想品嚐的時候馬上就能使用,非常方便。
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豆漿的降糖關鍵 ►減少糖分吸收豆漿含有大量膳食纖維,可有效抑制糖分吸收。糖尿病患者飲用豆漿時,最好不加糖。