簡單的蛋花湯也講究技巧,仔細煮出來的蛋花不但柔嫩,而且細如浮絲,層次也會綿綿相疊,一送入口立刻自動在舌尖上化開,簡直就是人生的一大享受。只要幾個簡單的訣竅,你也可以立即煮出一碗五星級的蛋花湯。
桔醬是客家料理不可或缺的美味元素,鹹酸甜辣層次豐富,深受新竹客家鄉親喜愛,也是好「客」一族最愛的美味伴手禮。
葡萄酒的學問多,身為一個葡萄酒愛好者,你對它們了解多少?現在就跟著法國葡萄酒學者芬妮.達荷斯克進入葡萄酒的世界,用最少的文字讓你認識更多的葡萄酒知識,即使你是初學者都能秒懂。:
黃色的塊狀奶油(Butter)其實並非全式脂肪,依產地的不同,奶油含有約15~20%的水份,所以若你的料理需要的是純粹的乳脂,必須加工成澄清奶油(clarified butter),也是食譜書上常見的「無水奶油」。
街頭咖啡廳一間一間地開,咖啡廳內的人潮總是絡繹不絕,上班時間的通勤族也人手一杯咖啡,甚至有業者推出了現泡咖啡的自動販賣機…喝咖啡仿佛成為一種潮流!你是不是也加入了這股咖啡熱潮了呢? 對較少喝咖啡的人來說,點咖啡並不是件容易的事情,Menu上琳瑯滿目的品項看的讓人頭暈,它們之間有什麼差別?現在就來看看咖啡廳裡常見的咖啡種類該怎麼分辨,以後點餐就不必逐一詢問店員啦。
自製醬油看似複雜,過程與步驟經過達人周天祥的分解與說明,只要跟著Step by Step 即可在家輕鬆做出甘醇香的美味醬油,增添料理好滋味。
市面上貢丸品牌百百種,並非每樣都得人歡心,但只要一提起「新竹貢丸」,便像是得到了品質保證一般,快來看看不盛產豬肉的新竹,是如何將貢丸打入台灣人的心!
Nutella榛果醬,一般人對它最初的印象便是咬開金莎巧克力後,裡頭的香甜巧克力醬;後來這個來自義大利的品牌,也推出了整罐的Nutella榛果醬,在市面上相當火紅,榛果和可可香氣的完美搭配,成為甜點、冰淇淋和麵包的好夥伴,大人小孩都非常熱愛。
夏天想喝濃郁的冰滴咖啡,但坊間單價高又限量怎麼辦?靠人不如靠己,自己買咖啡機回家滴吧!
懶得煮的你,不妨試試簡單無負擔的日式炊飯,只要將冰箱裡現成的食材洗洗切切後下鍋,一個按鍵就能煮出米飯與食材融合的美味!
擁有強大幸福渲染力的糖果將繽紛多彩的糖衣披散在世界各地,因為各個國家的風俗文化不同,每個糖果除了展現出截然不同的姿態,背後也藏了有趣生動的故事,在細細品嘗口中的糖時,我們也一起看看它們可愛的秘密吧!
使用砧板3重點 砧板屬於烹調的廚房輔助用具,如果常使用菜刀去用力剁切, 或收納立起的方式不正確, 都可能讓功能性減弱。
蒜頭是料理中不可或缺的氣味食材,但剝蒜頭後殘留的氣味卻讓人傷透腦筋。剝蒜頭可以更簡單嗎?剝蒜頭後,手部不想留下蒜的氣味該怎麼辦?
豆漿的降糖關鍵 ►減少糖分吸收豆漿含有大量膳食纖維,可有效抑制糖分吸收。糖尿病患者飲用豆漿時,最好不加糖。
人們常說的豆類包括大豆和雜豆兩種,大豆包括黃豆、黑豆、青豆,雜豆常見的有綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、菜豆等。生活中,人們除了直接用豆類做飯、做粥、做豆沙等以外,還會經常食用各種豆類製品,比如豆腐、豆漿、豆芽等。 豆漿之所以這麼受人推崇是因為它把豆類原本不好吸收的營養變得好吸收、好利用了。
想減肥的人可以吃地瓜,想美容的人也可以吃地瓜,因為地瓜富含膳食纖維,可透過排毒來達到美容的效果。紅豆富含鐵質,能使人氣色紅潤。紫米可滋陰、補腎、補血,對女性健康十分有益。
鑄鐵鍋無論在價格或重量都相當具「分量」,卻仍令人趨之若鶩?本特集特別介紹其特色,並特搜鍋款、料理教做,帶大家認識鑄鐵鍋到底蘊藏著哪些魅力!