吃膩了一般的拉麵、乾拌麵和湯麵嗎?試試最近很熱門的日式沾麵吧!在享用美食的同時,又能增添用餐樂趣。
早餐是三餐之中最重要的一餐,台灣的早餐變化多,種類又豐富,但繁忙的現代人卻常常將之忽略。自由時報蒐集了全台的在地特色早餐,讓我們跟著在地人的腳步,重新喚起大家對早餐的熱情,一起相約吃早餐!
早期主婦持家做飯,在健康美味之餘務求省錢,進入工商時代則講究省時間,同樣做一餐飯,截至今日,更要將之化為一種理想的實踐,也就是將所信仰的理念落實在日常生活中。
早餐是三餐之中最重要的一餐,台灣的早餐變化多,種類又豐富,但繁忙的現代人卻常常將之忽略。自由時報採訪了食貨誌版主鄧士瑋,帶大家一同了解台灣的早餐歷史文化!
「有好多好多早餐在這裡,在我們最熟悉的早餐店裡⋯⋯。」廬廣仲的歌聲中,唱著早餐的可口與重要性!忙碌的現代人往往以簡單的咖啡、麵包迅速解決早餐,但在台南府城早餐用料之豐盛實在超乎想像,其中「鹹粥、菜粽、魚丸湯、牛肉湯」更號稱是台南早餐四寶,快跟著府城通達人帶路,一起用吃早餐展開活力一天!
澳洲人熱愛咖啡出了名,咖啡不僅是在地生活的一部分,當地還發展出特有的咖啡文化,一起來一探究竟吧!
砧板是每個廚房必備的料理用具,攸關食材處理過程的新鮮度與完整度。本期有請料理達人柯俊年分享砧板選擇、使用與保存的實用重點,讓廚藝新手聰明用砧板,料理功力再加分。
米是全世界廣泛食用的穀物,從主餐到點心都有它的蹤影,不過料理可不是一種米打天下,不同的菜肴又各自適合的品種!米的種類多元,一般多會依外觀形狀粗略分成長米、短粒米兩種,來看看它們有什麼差別,該怎麼分辨。
不少人認為如果運動完吃了東西,會讓辛苦減去的卡路里加速補回來,為了不前功盡棄而餓著肚子;不過其實運動後空腹反而無法讓身體恢復機能,也可能讓肌肉組織流失喔!現在就來聽聽專業營養師和健身教練的建議,到底運動前後該怎麼吃才對?
一說到冷凍食品,多數人可能會覺得不要常吃,「新鮮食材比較好!」的印象深植人心,因此不少人採買蔬果都會選擇到菜市場或是超市買生鮮品。不過其實這個觀念不一定正確,「哪一種比較營養」其實還要視環境而定!
每逢耶誕節,俄羅斯人 餐桌上除了烤火雞和全豬等大菜之外,以家常料理點綴其中也成為特色。本期邀請俄羅斯新住民Marina示範俄羅斯家常菜,整套含前菜沙拉、甜菜湯、俄羅斯肉丸子和甜點南瓜薄餅,簡單料理、豐盛耶誕餐桌上的美味!
1高麗菜將梗去除,用手將菜葉剝開放進保鮮盒或容器中。將1,000c.c.水與40g鹽拌勻調製成的鹽水,倒入裝有高麗菜的容器中,水量需淹過高麗菜葉。
台灣人習慣享用熱食,剛起鍋、剛出爐、剛盛碗的食物,熱騰騰冒著白煙看起來特別誘人!不過等不及大口享用的結果很可能是讓舌頭燙傷,那股刺痛感不但難受,還久久難以消散,之後不管吃甚麼都只有又麻又痛的感覺,美味盡失。
豆漿是營養價值高且物美價廉的美味飲品,只是每每想到自己煮豆漿時要站著顧爐火就覺得累。邀請達人陳映如針對網路上流傳的「懶人豆漿」食譜實測,分享心得也提醒廚房新手該注意的料理撇步,輕鬆就能在家自己煮豆漿!
聽到豬肉內臟讓不少人卻步,但它卻是新港人的特有早餐「魯熟肉」,經營百年的「吳家魯熟肉」,口感獨特且價格平實,可是在地人每次回家必嘗的遊子返鄉小吃!
新北金山「蹦火仔」捕魚近年來聞名全國,青鱗魚瘋狂追逐火光的畫面震撼人心,撈到的魚除了食用,還能做成魚露,早期更是重要的調味良品,目前全台僅存1家店鋪製作,快跟著生活週報一探究竟。
早年華人移民東南亞的人數眾多,源自於原鄉的飲食也跟著開枝散葉,馬來西亞有的城市仍保留著華人傳統飲食,也有與當地飲食融合後產生的特色飲食。儘管我們樂於享受馬來西亞的美食,對於大馬食材與飲食文化卻往往知其然而不知其所以然。例如提到「海南雞飯」,我們腦海裡往往第一個聯想到新加坡,殊不知它其實源自大馬...
編按:咖啡儼然成為全民飲料,從歐洲到亞洲,到咖啡廳買咖啡相當普遍,各地區的咖啡文化差異也十分有趣;位於南洋地區的馬來西亞,是由海南人將喝咖啡的習慣引進庶民生活中,便以「海南咖啡」稱呼,據說味道相當獨一無二,到馬來西亞一定要到茶餐室點一杯試試!
說到客家人,臺灣人幾乎都會不約而同的想到「擂茶」,但你知不知道「擂茶文化」其實並不是客家人長久以來的傳統,而是由政府創造出來的觀光活動?