米粉到底有沒有米?新竹米粉究竟有名在哪裡?尋訪米粉的故鄉新竹,瞭解米粉的發展歷程,即往後點一碗炒米粉時,就能吃得更有味!
民以食為天,除了食物要講究,餐具品質也必須經過嚴格把關。好看的食器不但擁有裝飾餐桌的功能,還能讓食物變得更加美味!
麵線羹由中國福建的泉州移民帶入台灣後,成為普遍的庶民小吃。演變至今,麵線羹衍生出多變風貌,台灣北中南口味也大不相同,本期特集一次蒐羅各地人氣麵線羹,讓喜歡麵線羹的粉絲們吃得過癮。
鬆餅是許多人下午茶的首選,就外型來看大致可分為以鬆餅機壓製而成的格子鬆餅和平底鍋煎製而成的美式鬆餅,兩者也各有擁護者,現在就帶你瞧瞧這兩種鬆餅的箇中奧秘!
擁有強大幸福渲染力的糖果將繽紛多彩的糖衣披散在世界各地,因為各個國家的風俗文化不同,每個糖果除了展現出截然不同的姿態,背後也藏了有趣生動的故事,在細細品嘗口中的糖時,我們也一起看看它們可愛的秘密吧!
外型玲瓏、飽滿的小籠湯包,不僅作工精緻,入口品嘗時,鮮美湯汁在嘴裡流溢,鮮暖的風味讓老少客人都無法抗拒。
世界這麼大,各國飲食可不只分為台式、中式跟西式!在台灣的西藏人是稀有民族,西藏餐館更是少之又少,現在就一起了解西藏的生活文化和傳統美食!
說到上海菜中具代表性的湯品,醃篤鮮應該可以名列前茅。雖然看起來沒什麼豐富的配料,但卻是一道製作過程極為繁複的功夫湯,湯色越白濁滋味越濃厚!
台灣人愛吃日式拉麵,從日本來的正宗拉麵店一間一間地開,不過大部份人都不知道,其實拉麵是發源於中國的料理!起出拉麵從中國傳到日本時,多使用鹽巴加上豬骨或雞骨熬成高湯,後來日本各地區開始加入醬油、味噌等調味料,經過數十年的發展,形成日本獨有的日式拉麵口味,並向外在世界各地發揚光大。
開始動手製作前,你必須先完整了解各種漬物的基礎知識,才能量身打造出最適合自己的醃漬物。若想強調酸甜滋味,就加一點水果醋;希望來點辣味,可以撒上胡椒粒,胡椒能讓舌尖感覺到麻麻的辛味。根據想要的風味,調整醋、鹽巴、砂糖、辛香料與香
一掃漬物總是重口味的刻板印象,以簡單方法,保留旬味食材,在應酬吃太多的隔天,以及休肝日的週末,就讓漬物料理來覺醒味覺吧!
一掃漬物總是重口味的刻板印象,以簡單方法,保留旬味食材,在應酬吃太多的隔天,以及休肝日的週末,就讓漬物料理來覺醒味覺吧!
牛排學問之大,從選購、烹調到品嚐都有不同的學問,依照部位有著不同的等級,也反映在價位上,現在就來了解關於牛排的專業知識和選擇重點!
網路虛虛實實,謠言真真假假,究竟網路謠言對不對?快來玩玩闖關遊戲!對錯2選1,正確答案只會有1個!但要小心∼答錯可是有猛獸等著你!
宜蘭米粉羹、魚丸米粉赫赫有名,美味食材正是宜蘭濕米粉。濕米粉又稱炊仔粉,未經風乾日曬,與新竹米粉不同,也與壓條成型後入水煮熟、稱為「水粉」的南投埔里米粉大不同。本期有請在地濕米粉製作達人將製程大公開,示範如何在家複製宜蘭美味,並推薦在地小吃店。
大腸與小腸在外觀上很好辨別,而粉腸是位在小腸的最前端與胃連接,在粉腸中具有絨毛組織和脂肪,也就是大家吃粉腸時,為什麼口感會有些粉粉的。