許多人愛烤肉、吃燒烤,過程中常會用到鋁箔紙包食材,不過到底包食材的一面是要選霧面還是亮面?食藥署在官方網站「闢謠專區」指出,兩者沒有甚麼差異,哪一面包食材都一樣。
近來許多網友爭論,高普林食物黃豆製成的豆漿是否會引發痛風?醫師和國健署專文闢謠,指出很多研究都認定,豆類等植物性蛋白雖有較高濃度的普林,但比起動物性蛋白「更不會引發痛風發作」,痛風病患不必拒喝豆漿。
5、6月是台灣水蜜桃採收旺季,色澤粉嫩、肉厚又多汁的水蜜桃向來有「果中皇后」的美譽,現正是搶鮮吃桃的好時機!
近年許多民眾喜歡用玫瑰鹽等商品來為食物調味,且傳言這類鹽比較健康;國民健康署提醒,國外進口的鹽可能不含碘,長期吃這些沒有加碘的食鹽,有可能造成缺碘的風險。
日本醫師松生恒夫在2015年時曾提出「晚餐前吃2根香蕉,再配200毫升的水,過半小時再吃正餐,可望在10天內減下3公斤」的減肥法,最近又在社群網站上被提起;營養師提醒,這是以香蕉取代白飯的概念,效果因人而異,但糖尿病患、腎病患者及常腹瀉的人不適合此方法。
想吃零食?注意要符合這3點! 媽媽A:「營養師,下午小孩子肚子餓,可以給他吃什麼點心?」媽媽B:「老師,點心是不是不能吃啊?吃了容易胖!」
「減醣、低醣飲食」可說是近期最熱門的飲食方式,無論是為了減重、治療相關疾病,透過減醣達到效果的人不在少數,也讓大家更加躍躍欲試!不過對於愛吃甜點的人來說,禁止食用加糖食品實在過於困難,其實減醣並不是所有甜食都不能吃,選對了「糖」的種類,自己做甜點就能開心享用。
編按:夏天到了,天氣炎熱讓人忍不住水一瓶一瓶地灌,不過水真的是喝越多越好嗎?來聽聽專業醫師怎麼說。
坊間盛傳「青木瓜燉排骨」有助於豐胸,營養師說,某種程度上來說,青木瓜酵素可促進蛋白質分解、吸收,進而強化生長,間接提升胸部發育,但青木瓜酵素不耐高溫,而青木瓜燉排骨往往需要高溫烹煮,因此恐無法達到預期效果;若女性渴望罩杯升級,均衡飲食仍是不二法則。
星馬小吃「叻沙」(Laksa)是以香料湯、椰漿及各式海鮮組合成濃濃南洋味,夏天沒胃口時來一碗,甜、鹹、辣滋味豐富,相當過癮。
很多人習慣吃早餐或午餐時,喝1杯咖啡或奶茶,但網路上流傳「咖啡因會影響蛋白質吸收,應在餐後1小時再喝茶或咖啡」的訊息,讓有些人不敢在茶或咖啡裡加牛奶,擔心會消化不良;營養師表示,「咖啡因不會阻礙蛋白質吸收」,喝拿鐵咖啡或是奶茶主要是保護胃部,避免胃酸分泌過多。
瑪德蓮是法國相當經典的法式家常點心,小巧可愛的外觀身受許多烘焙者喜愛,是節日送禮、午茶點心的好選擇。製作瑪德蓮時你經常遇到哪些問題?設有網站〈不萊嗯的烘焙廚房〉的不萊嗯抱著熱愛甜點的心,這幾年持續在廚房中自學摸索,以科學觀點研究甜點烘焙的疑難雜症,現在就替大家解答製作瑪德蓮時最容易遇到的疑問。
台中太陽餅、大甲奶油酥餅,以及後來掘起的新產品老婆餅無論在外表或口味都十分雷同,即使居住在台中數十年的在地人,也常抱著「到底差在哪?」的疑問!
台灣人對八角的印象,肯定是來自於滷味,在滷包的眾多香料中,有一種長的像星星的八角型香料就是八角。不過八角可不是東方料理才會運用的香料,在西式料理也相當熱門,甚至還能做成甜點、飲品呢!
自製醬油看似複雜,過程與步驟經過達人周天祥的分解與說明,只要跟著Step by Step 即可在家輕鬆做出甘醇香的美味醬油,增添料理好滋味。
即使你沒去過日本旅遊,也一定聽過鼎鼎大名的和牛品牌-神戶牛(Kobe Beef),被譽為日本三大和牛之一的神戶牛,在海外的知名度也極高,是世界高級牛肉的代名詞,也成為全球最高級的九種食品之一。究竟神戶牛與一般的和牛有什麼不同?又為什麼特別好吃?
情況是這樣的:你剛剛打了幾顆雞蛋,放了一小撮鹽,準備做炒蛋。可是突然間,狗被困在廁所,你的丈母娘打電話來,同時UPS 的人按了門鈴要送全新的數位溫度計給你。三十分鐘後,你回來了,才發現這些雞蛋全都變色。
吃過經典法式甜點「費南雪」的人肯定對它的香氣念念不忘,其美味關鍵就在於「焦化奶油」!焦化奶油又稱作榛果奶油,不過其實它跟榛果並沒有任何關係,因為焦化的奶油會產生堅果香氣,外觀也像榛果糖漿呈現半透明褐色,便有了這個綽號。 焦化奶油的迷人濃厚風味能夠讓蛋糕的滋味提升到全新的層次,因此廣為法式甜點所使用,可以說是每個烘焙愛好者必須學會的技巧,做法也相當簡單!只要準備奶油、一只鍋子和一個鍋鏟,你就能開始製作!
想要吃得安心其實不難!張大眼睛認清楚達人介紹的必懂農產品與食品驗證標章,找到食材來源的生產履歷,加上多注意商品條碼和營養成分標示等細節,吃健康超Easy。