洪建德續上篇結合年度行事成風物詩商代節日單數本來東亞諸國各民族都使用陰曆,商代起就有各種節令的必吃食物,中國傳來單數吉祥,所以傳統節日皆單數。曾幾何時,廣東偏遠一隅的六六大順,大發財的八,成了2008北京奧運的吉祥數字,八月八日八點零八分開幕,商代道統已經遙遠不可及了。
韋恩的食農生活這幾天網路上因為咖啡品種的事情開始吵翻天,讓我覺得有出來澄清一些迷思的必要,希望以韋恩長期從事咖啡與茶業界的經驗,可以釐清一些迷思,好讓大家可以自行理解整件事實。事情的源頭是某食品媒體抽驗市面上宣稱「100%阿拉比卡」的咖啡,檢驗以「16-O-甲基咖啡醇」這個羅布斯塔咖啡豆特有的成分為
韋恩的食農生活市面上酵素產品很多,宣稱的功能也很多,還有人熱衷於手工DIY自製所謂的蔬果酵素。很多朋友常來問我這些酵素有哪裡不一樣,也有專業人士常對廠商們在中間誤導消費者感到憂心,而韋恩更對手工DIY的產品安全感到不安。所以韋恩想要澄清這裡面有很多的誤會,別把真正科學上所談的「酵素(酶)」、還有蔬果
蔡英文總統雙十演說強調:當自由民主受到挑戰,當中華民國的生存發展受到威脅,我們就必須站出來捍衛;拒絕「一國兩制」,是兩千三百萬台灣人民不分黨派、不分立場,彼此間最大的共識。她表示:中華民國不是誰的專利,台灣也不是誰可以獨占;「中華民國台灣」六個字,絕對不是藍色、也不會是綠色,這就是整個社會最大的共識
澳洲駐台辦事處將「大師:澳大利亞原住民樹皮畫特展」的珍藏品,介紹來台灣。澳洲駐台代表高戈銳(Gary Cowan)日前還撰文《澳洲、台灣原住民分享傳承,共創未來》投書自由時報,介紹這個特展將展出超過一百四十件作品、使用赭石與泥土,創作在樹皮上。這些作品可追溯至五萬年前,反映出生活在澳洲阿那姆地(Ar
韋恩的食農生活本來中秋節過後,氣溫像滑溜梯一樣下降,變得陰雨連綿,結果這幾天又突然熱起來,溫度直逼盛夏。這種換季時的劇烈氣溫變化,我的鼻子第一個受不了,整天哈啾不停。然後雪上加霜的是,這時候再加上中國的汙染物又會開始隨著東北風飄來,整個台灣被蒙上一層霧霾,空氣品質拉上紅色警報,我的臉部皮膚就開始狂癢
神楽坂雯麗劇透警告:如果你還沒有破關《薩爾達傳說 織夢島》,或是計畫在未來獨自享受這款遊戲的完整劇情,請把本頁連結收藏起來,然後離開網路去做夢⋯不,去打電動。在筆者著手寫下這篇評論時,筆者已經憑著「早年」在GB原始版本的《薩爾達傳說 夢見島》遊玩過程中留下的身體記憶,在大致上沒有特別查閱或觀看攻略的
潘婉明/新加坡國立大學中文系博士近日因國立政治大學學生會會長在新生訓練致詞時,引述據稱是愛因斯坦名言「用爬樹的能力來評斷一條魚」並用高雄市市長韓國瑜爬樹的照片作為投影片的背景,才又喚起大家對韓市長在7月24日視察登革熱的防疫行程時,得悉樹洞也有可能孳生病媒蚊而突然攀爬一棵大樹的記憶。當時韓市長見樹上
低碳民調說什麼?中研院社會所蕭新煌兼任研究員,自 1980 年代開始研究台灣人環境意識,至今已三十多年。2017 年,蕭新煌主持「邁向低碳社會的行為與制度轉型研究」,團隊以電話抽樣訪問 1211 位台灣民眾 ,了解國人環境意識和行為,以及低碳政策的偏好。
洪建德續上篇一味、二盛り、三包丁/切り方、盛り方、色組み和食講究三真,古來素有「一味、二盛り、三包丁」之說法,就是「以調理味道,以如何做菜呈現,以刀工」,來達成料理三真的魂魄,在割烹中表現淋漓。另一說法「切り方、盛り方、色組み」也稱為和食三真。
洪建德續上篇和食料理人一天從早到晚都在工作,根據我與京都大塚師傅一天的訪問,他每天六點多就自家裡出發,到中央市場採買,中午無午睡,直到晚上回家已經超越11點了。再說台灣磯勢壽司分店,料理長伊藤師傅說,他在1960年代初中畢業就當學徒,每天工作,一週無休,常常假日以要到公司幫忙。
韋恩的食農生活食農教育之所以重要,是因為它是營養教育的基礎,讓我們有清楚的概念,要獲得均衡的飲食,我們該吃什麼或不該吃什麼。今天韋恩看到日本一項調查,不禁有點笑中帶淚。調查題目是日本人最愛吃的蔬菜,調查結果1到5名是 1. 番茄 2.洋蔥 3.玉米 4.馬鈴薯 5.毛豆。看到這裡,韋恩腦海裡出現了既
報載,「台東縣某李姓男子自稱於傳統領域採取牛樟菇,仍被判處九個月徒刑。」首先,承審法官以「李男行為地不屬卑南族傳統領域」,認為其不得將他族傳統領域土地,視為自身民族的傳統領域土地。這樣的看法,未考量台東縣境內複雜的族群混居現況,以及傳統領域以族群自我宣示的定義,如此判決確實有其可議性。
讀過《哈利.波特》對4 Privet Drive大概都不陌生,那是主角哈利童年住處,the street address of the home owned by Vernon and Petunia Dursley,他阿姨佩妮和姨丈威農德.思禮的家。Privet(Ligustrum vulgare
白映俞醫師免疫系統認識到外來物,無論是病毒、細菌、花粉、或化學物質,就會啟動免疫發炎反應。在面對外來物入侵時,這些反應可以保護身體,是身體自保的必然;但發炎反應也可能對身體不好!如果在缺乏入侵者的狀況下,發炎反應還不斷持續發生,就會影響身體。
洪建德續上篇和食無形文化財在前一章〈什麼是料理?〉中,我詮釋了凸顯日本料理,有別於其它料理的無形文化財是:「侘寂」(wabi-sabi);療癒內心,「和 なごみ」,讓內心回到家鄉,放鬆與平和,soothing;用心在看不見的地方,「心遣い」,thoughtfulness; 真心的款待,「おもてなし」
洪建德續上篇和食有形四要素相對地凸顯和食的有形要素是什麼?我深怕自己深陷日本專業書籍,而「只在此山中,雲深不知處」,於是我數十年間,旅行亞洲、歐洲與北美,近來更參考中國看法,希望得到更廣泛而全面的認識,和食有形要素有四件。重視素材新鮮自然原味
農委會官員表示:「我們不是國安人員,做每一家的公司背景調查。」認為把衛星影像與糧食安全混為一談是「過度聯想」;如此「樂天」,讓人捏把冷汗。雖有學者提及影像須人為解讀後,才會有特殊意涵,也有網友認為即使不買影像,也有全世界各國不斷拍攝台灣。不過,這是因為對衛星影像有所誤解,以為衛星影像是以「肉眼」來看
洪建德續上篇品管分級有序從「魚師」到農夫,從市場販售者到廚師,最末端的品嚐者,都很講究技術與學問的一種料理。例如一定在漁船上切喉放血,並馬上做脊髓破壞,在魚市場上稱為生締,造成魚肉白的更白好看,魚體吃來無血腥臭。使用材料很講究新鮮,不在話下外,還講究到大小、產地。例如真鯛大小1.5公斤至2.0公斤最
照護線上編輯部現年 49 歲的張女士是名職業婦女,為了家庭、工作忙碌一整天後,一躺上床就能呼呼大睡。但是最近幾個月卻經常翻來覆去睡不著,好不容易入睡後,又可能在渾身大汗中醒來,心悸不安。與同事、家人相處時,也變得很急躁,容易感到不耐煩,而大發雷霆。看過醫師後,張女士才曉得原來這些狀況都和更年期大有關