炎熱的天氣讓人食慾不振,就來一份豐盛的開胃菜吧!用酸甜爽口的金桔檸檬汁當作醬料,搭配鮮美的蟹腿肉,做法很簡單,就能端出充滿夏日風情的沙拉,比餐廳做的還好吃!
口袋餅(Pita,另譯「皮塔餅」)是源自中東的圓形口袋麵包,又稱作「阿拉伯薄麵包」,流行於希臘、土耳其、巴爾幹半島、地中海地區和阿拉伯半島。外皮由麵粉、水簡單揉成,軟中略帶嚼勁,烘烤時麵糰中間會因水蒸氣膨脹,冷卻後變得平坦,對切形成口袋形狀。
愛吃蛋餅的大口老師帶來了台式經典早餐【古早味蛋餅】,網路上有各種蛋餅食譜,使用高筋、中筋、低筋的都有,吃起來各有不同的口感,這次把三種做法都學起來,看看你最喜歡哪一種吧!
外面賣的炸雞塊,難保不是用品質不佳的組合肉製作,炸物吃多了也會影響健康,這時改用「煎」的方式,一樣可以讓雞塊有著焦香色澤、鮮美口感。自己做的雞絞肉,加入紅蘿蔔營養滿分,煎香後可以直接品嘗,或做成日式風味,和番茄醬燴在一起,搭配醬汁很下飯喔。
夏天來臨,炎熱氣候裡十分適合清爽料理, 這時正巧是綠竹筍的季節,本週教你用簡單步驟, 讓綠竹筍變得更加有趣,創造餐桌上的幸福時光!
台灣氣候潮濕,尤其夏天時總要對抗體內濕氣,許多愛美的女性也常常煩惱於如何快速消水腫。很多人會效法明星,自己煮紅豆水來喝,卻覺得成效不彰?其實你可能煮錯了,中醫推薦的消水腫食材「赤小豆」和一般的紅豆是不一樣的食材。
好萊塢明星專用的瘦身法 現在,我要大家介紹10日腰瘦計畫的三大核心策略,每一項策略單獨操作都可以燃脂,而三位一體則像啟動核彈,能讓脂肪瞬間消失,速度之快超乎你的想像。
說起廚房的萬用食材,一定少不了中西料理都必備的「洋蔥」。生吃帶辛辣,熟食帶甘甜,風味多變,又能融入任何的菜式,可以說是最佳的模範食材,對身體也有不少益處。一起來看看怎麼挑選好吃的洋蔥吧! 不同產地的洋蔥辣度不同? 台灣常見的洋蔥種類有美國洋蔥、韓國洋蔥兩種,市面上都能買到,風味、辣度不同,可以視料理型式選擇合適的品種。
2前一晚,將隔夜中種麵糰材料用慢速攪拌成糰,放入有搓油的塑膠袋中,稍壓扁,室溫發酵30分鐘,放入冰箱冷藏至少12小時(請勿超過24小時)。
腰果雞丁是很受歡迎的台式熱炒,大人小孩都愛它鹹香下飯的好滋味,腰果脆甜的口感讓層次更豐富。不過做這道料理時,千萬不要急著下鍋烹調,雞肉一定要經過正確醃漬的手法,才會軟嫩多汁不乾柴!
用新鮮水果和優格製成的雪酪,熱量比冰淇淋低,不含人工添加物,吃起來健康清爽,帶有自然的鳳梨酸甜,以及微微蜂蜜香氣,是炎炎夏日裡治癒人心的甜品。
1前一晚,將液種麵糰材料拌勻,室溫發酵30分鐘(冬天60分鐘)。放入冰箱冷藏12~16小時(不要超過24小時)。
1【預備工作】紅豆事先洗淨後,浸泡一晚。製作前,將奶油起司放置室溫備用,無鹽奶油加熱至溶化備用。
編按:健身減重是現代人最注重的課題之一,各式各樣的飲食法層出不窮,例如生酮、素食、無麩質、地中海、低GI、原始人或Pegan等等,但採取飲食法必須評估個人的身體狀況,許多飲食法較強烈,一味執行反而有損健康。
編按:愛吃麵包的人看過來!市面上常見的甜麵包,例如紅豆麵包、菠蘿麵包、卡士達麵包、漢堡麵包、小餐包、果醬麵包等等,都是用甜麵糰製作的麵包款式。 這次請到烘焙達人,示範在家做出「穩定麵糰」的方法,一步步跟著做保證成功,學會做出柔軟的甜麵糰,就能輕鬆變化成不同的口味款式!