隨著季節更替,人體也會表現出順應季節不同的身體狀況,快跟著大自然的變化規律養生,由美女中醫傳授秋季養生撇步,今年秋季就養好身子吧。
便當要準備什麼呢?要去逛逛市場有什麼好料?那麼正當季的秋刀魚肯定不能錯過!把握新鮮肥美的時候,簡單做一份時蔬秋刀魚煮,營養豐富,鹹香下飯!
青椒因為帶有獨特的氣味,是許多小朋友不喜歡的蔬菜之一。不過料理時只要多幾步工序,就能去除它的生澀味,讓挑嘴的人也能品嚐它的美好。將青椒和各式蔬菜切丁,混入香濃可口的燉飯中,就能不知不覺將營養吃下肚。在處理青椒時,以火烤或油炸的方式讓表皮焦黑之後去皮,可以去除生味並保留甜味;若是不想用火烤或油炸的方式去皮,也能將青椒汆燙約10秒,能讓青椒的生味略為除去。
過去有新聞指出「水煮」會破壞青菜的維生素C,例如青花椰菜其實用油炒的方式烹調比水煮更好(連結)。其實每一種烹調方式都有優缺點,不過確實從文獻中可以發現,「用對油脂」來炒菜,可以幫助保留青菜中的維生素C,讓養分不流失。快來看看怎麼料理蔬菜最能吃出健康吧!
你也是外食一族嗎?根據調查,成年人的外食族比例高達七成以上,且因為我們外食的狀況不佳,因此營養十分不均衡,也一步一步地提高肥胖、慢性病等風險! 但是對於外食族而言,最恐怖的莫過於「中午要吃什麼?」想來想去還是轉進公司巷口的便利商店!國民健康署為此設計了數組符合「均衡飲食」的菜單,讓外食族的你也能均衡地在便利商店吃一頓飯!
相信大部份的人都吃過這款經典不敗的早午餐選擇,它也是日本超商超人氣的品項「蛋沙拉三明治 卵サン(Konbini Tamago Sando)」。很多人以為蛋沙拉的風味普通,做法大同小異,但如果把不同國家的蛋沙拉三明治相互比較,偏偏就會發現日本製的特別可口,關鍵就
美味的秋刀魚是秋天的代表飲食,也是不少日本人都很喜歡吃的食物,不過秋刀魚本身的魚刺又細又多,若是沒有一定的技巧,吃起來就會覺得非常麻煩,近日就有一名日本網友拍片傳授替秋刀魚快速去骨的技巧,讓不少人看完以後都覺得非常驚訝!
日式飯糰おにぎり有著淡雅又變化無窮的特色,品嚐時有如拆開一份精心製作的禮物,米飯的香氣、豐盛的餡料,總能帶來溫暖驚喜的感受。飯糰在台灣也占有一席之地,便利超商販賣了各式各樣的御飯糰,傳統早餐店也衍生出台灣味的台式飯糰。 製作飯糰似乎很方便,當早餐、帶便當都合適,不過要好吃可不是隨便煮米、包料就搞定,光是捏出鬆軟口感的手法就難倒了許多人。這次食譜自由配帶來了新手也能掌握的捏飯糰訣竅,可別錯過!
義式燉飯(Risotto)是聞名世界的異國美食,和一般飯料理最大的差別在於「將生米直接下鍋炒熟」,可以在烹調過程中讓米飯充分吸收食材、高湯的鮮美,並煮出柔軟中帶點彈牙(Al Dente)的口感。 不過正因燉飯需要時間熟成,必須具備一定的料理功力,才能煮得恰到好處,一不小心就會煮焦煮糊?如果覺得食譜自由配提供的炒出濃稠燉飯小訣竅不好掌握,這次就把簡單不失敗的偷吃步學起來吧!
秋刀魚是秋季最受歡迎的食材之一,也是日式居酒屋的常見料理,肥美的肉質非常討喜。不過網路上卻有「秋刀魚身上有兩個洞,便是有線蟲在魚肚中」的謠傳,讓許多消費者心慌慌,擔憂將「蟲」吃下肚。到底能否安心享用秋刀魚?聽聽專家怎麼說。
日式炸豬排是日本代表性的特色料理,紅遍海內外,也成為台灣人心中的日本國民美食。想做出外酥內嫩的炸豬排,美味學問也不少。不過你可曾想過,日本向來以和風、淡雅為生活主題,炸豬排又是如何成為日本的美食招牌?
中秋節吃月餅可說是台灣人必做的活動之一,而同樣也有中秋節的韓國人,中秋節會吃什麼呢?在韓國傳統中會在中秋節做「松餅」,這是一種用糯米做外皮,裡頭包栗子、紅豆、棗泥或者芝麻糊這類的餡料,蒸熟之後就能完成的小點心。雖然現在都能在店裡買到現成的,但以前韓國人會在家裡
法式嫩煎魚排是很適合想吃異國風味的料理新手嘗試的食譜,透過menuniere的手法,在法文裡是「將食材裹上麵粉,再用奶油香煎」的意思,可以營造魚肉外酥內軟的口感,且不怕魚肉鬆散黏鍋;擅用食材本身釋出的鮮味製作醬汁,也能省去複雜工序,讓準備美食更輕鬆。
魚香豆腐是很受歡迎的家常川菜,做法簡單,只需煎香豆腐,用鮮鹹的魚香醬煨煮入味,有辣香但入口溫潤,下飯吃非常享受! 關於這道料理... 小資料理 / 快速料理 / 新手料理 / 便當料理 傳說從前在四川有一戶生意人家,有次女主人煮了一道不是魚料理的菜,因為不想浪費之前煮魚的調味料,便加進去調味。但是煮完後她就後悔了,擔心這樣做不好吃,老爺回家不好交代。想不到老爺用餐時竟狼吞虎嚥,問她是如何煮的,她才一五一十說出原委。因此魚香指的是用燒魚的調味料去炒製其他菜餚,其味無窮,故得此名。 ➣推薦閱讀:「魚香」料理沒有魚?它其實是一種特定的烹調手法!
青椒因為帶有獨特的氣味,是許多小朋友不喜歡的蔬菜之一。不過料理時只要多幾步工序,就能去除它的生澀味,讓挑嘴的人也能品嚐它的美好。青椒經過烘烤後變得香甜,融合蔬菜鮮甜煮成的醬汁、香濃的起司,搖身一變成為討喜的料理。在處理青椒時,以火烤或油炸的方式讓表皮焦黑之後去皮,可以去除生味並保留甜味;若是不想用火烤或油炸的方式去皮,也能將青椒汆燙約10秒,能讓青椒的生味略為除去。
很多人都覺得食物進過冰箱冷凍庫保存後,美味與鮮度好像就打了折扣!本期達人分享冷凍保鮮的實用處理方法,做好食材保鮮,讓媽媽們輕鬆料理
夜市裡販售的烤玉米香氣撲鼻,經過時總忍不住想買幾隻來啃,但是外頭賣得烤玉米價格可不便宜!不如試試在家自己烤吧!無論平常嘴饞想用小烤箱,還是為了即將到來的中秋,學會一個小技巧就能快速烤出好吃的玉米。
青椒因為帶有獨特的氣味,是許多小朋友不喜歡的蔬菜之一。不過料理時只要多幾步工序,就能去除它的生澀味,讓挑嘴的人也能品嚐它的美好。這道青椒沙拉,搭配蜂蜜芥末醬,入口都是香甜,不知不覺就能吃進蔬菜營養!在處理青椒時,以火烤或油炸的方式讓表皮焦黑之後去皮,可以去除生味並保留甜味;若是不想用火烤或油炸的方式去皮,也能將青椒汆燙約10秒,能讓青椒的生味略為除去。
《一日三餐》(삼시세끼,又譯「三時三餐」),是韓國的實境綜藝節目,主題在於讓藝人們體驗自給自足生活,每集都會帶來簡單、天然、好吃的韓式料理。本次帶來《山村篇(女子篇)》第二集食譜,以廉晶雅、尹世雅、朴素丹為固定班底,示範正宗「韓式蘿蔔泡菜」的做法,酸甜辣口,清爽解膩,一起來動手重現道地風味吧!