冬天吃熱騰騰的火鍋取暖超幸福!超市裡各式各樣的火鍋料你最喜歡哪一種?除了豆腐、貢丸、蟹肉棒之外,各式各樣的餃類如燕餃、蝦餃和魚餃也很受歡迎。
奶油是日常生活中常見的食材。奶油大家會吃,但吃的方法、應用方式與保鮮保存處處有學問,有鹽奶油,無鹽奶油怎麼用?拇指奶油、肥皂奶油到底是啥米?今天一次搞清楚。
在家煮火鍋常常一股腦就各自把所有想吃的料都放下鍋煮,雖然快速方便,但美味度總是差了那麼一點。今日請來料理達人教我們各種食材應該怎麼煮最好吃!
秋節過後、秋意漸起,市場上正是甜美水梨當道的時候,品種多、品質好,輕鬆挑就能享受香甜多汁的好滋味。
中藥材市場需求量大,參差不齊的藥材往往很容易混雜在其中,要如何眼手並用,聰明買到品質良好的藥材呢?記得聞、摸、看3重點,好的藥材就難出你的手心。
鋁箔紙分為光面、霧面,你可曾懷疑過到底該用哪一面?除了燒烤食物,其實鋁箔紙在日常生活中也有諸多妙用,快看今天的專家出了哪一招!
到了港式茶餐廳,不少人都會點上一碗經典的「杏仁茶」,不過它強烈的氣味也讓許多人避之惟恐不及,使得「杏仁」在許多人心中留下了負面的印象。
去過南投名間受天宮的民眾,很容易看到賣紅薯餅的小攤,紫紅色外型的紅薯餅十分吸睛,雖然沒有令人驚艷的味道,卻百嘗不膩、滋味雋永!現在就帶大家一起來看看這款在地人傳香多年的古早味點心「紅薯餅」。
金黃色的橄欖外型,特別吸睛,原始的南瓜加入創意巧思,手工加持一變就是一道創意料理,吃得到南瓜的美味鮮甜,軟嫩的豆腐,吃在嘴裏非常可口!
枸杞是相當普遍的乾果中藥材,適合搭配入菜,無論是夏日清涼甜湯、還是冷天裡的滋補養生的暖湯,都不能沒有枸杞的畫龍點睛。市售的枸杞怎麼挑選才不怕買到劣質品?買回家後又該如何處理跟保存?枸杞小知識一次告訴你。
雪蛤一直是中華料理中極為名貴的藥材,口感Q彈但本身味道卻很清淡,要怎麼吃才能讓口感與美味兼具?有請主廚來化補品為佳餚美饌!
無論是哪一個牌子的冰淇淋,幾乎都有販售的基本口味:香草冰淇淋是我們從小吃到大的味道,你可能根本不知道「香草」是什麼,卻對它濃郁的特殊香氣印象深刻,雖然難以形容,卻一吃就知道:這是香草口味! 這個廣泛運用在食品中的香料到底是什麼呢?現在就來認識它吧。
造型特殊的塔吉鍋(Tajine、Tagine)源於北非摩洛哥,近幾年在台灣也經常能看到,因為外觀可愛、吸睛,讓它漸漸成為主婦愛用的鍋具。不過市面上比較少能找到針對塔吉鍋量身打造的食譜,你知道該怎麼聰明運用塔吉鍋嗎?
物美價廉的青江菜幾乎全年都能在市場上找到,無論是煮湯、熱炒或燒燴都相當適合;因為顏色翠綠漂亮,在料理中也常扮演著綴飾的角色。營養價值高且價格便宜的青江菜可以說是家中不可貨缺的常備菜,現在就來進一步認識它!
長長的棍子麵包儼然已成法國麵包代表,但是,法國麵包可不只棍子麵包一種,本文訪問了世界第一麵包大師吳寶春來開講,讓你吃美味也懂門道。
從老人到小孩都難擋酸甜蜜餞的魅力,陪著許多人走過同樣酸甜的回憶,可能是小時候電影院前販售的「關刀串」,淋上糖膏的楊桃果肉滋味令人垂涎;又或是媽媽冬天將金棗糕、李仔糕煮成禦寒飲品的幸福味道。
這道料理的香味除了來自芋頭,乾香菇、蝦米、油蔥酥更是缺一不可。彈牙米粉與香軟芋頭的組合,再以油蔥酥香點綴,滋味令人難忘。把芋頭米粉煮得暖呼呼的,一鍋就能滿足全家人的味蕾。
廚藝不精通沒關係,做菜時間少也無妨,只要學會幾道基本下飯菜,即使菜色不多,也能讓家人吃得讚不絕口,到時需要擔憂的只是飯煮得夠不夠。這道菜的醬料吃起來酸酸甜甜的,搭配軟嫩的雞腿肉,真的超下飯!
一個個皮薄餡Q的月光餅,是大溪人從小吃到大的點心,也是中秋必備的傳統糕餅。雖然坊間點心種類益增豐富精緻,月光餅還是不改其質樸外貌與實在風味,陪伴大溪人度過每一個團圓的中秋夜,每到農曆8月12~14日,總是有長長的人龍排隊購買,甚至還有不少外地客慕名而來。
蓮藕雖然被歸於五榖根莖主食類,所含的纖維素可不輸給蔬菜類,兼具碳水化合物及膳食纖維的營養,對追求健康飲食的現代人來說,食用蓮藕取代一般澱粉類主食,也是很好的選擇!蓮藕不管生食或熟食都很適合,做為主菜、配菜、湯品或甜點皆十分美味。