日本主婦最愛用的土鍋,看起來樸實簡單,做出的料理卻格外吸引人,給人「溫暖」的感覺,讓人忍不住也想購入一只!不過,土鍋其實就是台灣人口中的「砂鍋」,當然市面上各品牌的燒製方式及表面的「釉」層可能有差異,但保養方式一般來說是通用的,只要好好保養,土鍋可是相當耐用的鍋具。
秋風起,最適合嘗鮮蟹!每逢農曆九月前後,正是螃蟹的產季,現在就來看看到菜市場該如何挑好蟹!
隨著天氣的改變,入秋的氣溫變化讓人容易感冒,這次利用紅麴、黑豆、洋蔥、蒜頭及番茄等健康食材製作便當,不但吃得健康,還能增強抵抗力、補充元氣!
1用刷子將紅蟳外表刷乾淨,再以殼乾下的方式放入水已滾燙的蒸鍋中,持續以中大火蒸約十五分鐘。
市售的花生醬多含有大量人工添加物,除了有危害人體的油脂之外,過多的糖分也讓其營養價值大幅降低,再加上高熱量,讓一般人對花生醬的印象只剩下「肥胖」。 別再誤會它了!其實堅果類的花生含有豐富的不飽和脂肪、蛋白質、維生素和礦物質,屬於營養粗食的一種,天然的「好油脂」適量食用對人體健康是相當有益呢!現在就學會自製無添加的天然花生醬,用果汁機就能輕鬆製作,讓你能安心品嚐那香濃好滋味。
食物是人與土地最直接的連結,隨著食安問題層出不窮,不少人開始正視,並慢慢從傳統耕種、飼養方式跳脫到所謂的友善栽種、友善養殖,除了順應植物及動物本身的天性,也讓這些飯桌上的食材愈趨健康、安心,現在就跟著週末生活版一同為食物鏈與土地把關吧!
想要吃得安心其實不難!張大眼睛認清楚達人介紹的必懂農產品與食品驗證標章,找到食材來源的生產履歷,加上多注意商品條碼和營養成分標示等細節,吃健康超Easy。
用﹁火﹂烹調食物是人類史上重要的里程碑之一,但隨著生活型態改變,使用廚房的習慣與頻率也產生變化;本週請來達人比較瓦斯爐、IH感應爐及電陶爐的優缺點,教你如何換適合的爐具!
糖水看似不起眼,卻扮演甜品優劣的關鍵。以大多數人的口味並用糖度計做為測試基準,糖度15度最為大眾所接受。
過去很多人以為「想變健康就要避免吃下過多油脂」,總之就是減油、減油、再減油就好了。相反地,「積極地攝取優質油品」才是最新的健康知識。此外,優良油脂的定義已經有所改變。現在也證實了,以往被誤認為壞油代表的動物性油脂,並非十惡不赦。
燕窩是東南亞特有燕種「金絲燕」用口水築成的巢,早期以「洞燕」為主,但在山洞裡採收困難又危險,價格較高。現在則是幫這些嬌客蓋起屋子築巢,等燕子離開後,才會把巢取下製成燕窩,因此吃到的多以「屋燕」為主。
台灣一般家庭都是使用瓦斯爐做為主要烹飪火源,不過隨著居家安全的意識提高,為防止瓦斯外洩、氣爆等疑慮,再加上許多在外租小套房的學生、上班族,也多沒有配備廚房設備,便有越來越多人選用消耗「電能」的爐具;從火鍋店常見的電磁爐到最近很熱門的 IH 爐、黑晶爐,你是不是
蔬菜保留的養分多寡,跟烹調方式有很大的關聯,若加熱愈久、烹煮過程使用的水量越多,都會使得營養素加倍流失。因為蔬菜中富含的維生素及礦物質多屬於水溶性,在水煮的過程中,蔬菜的營養便會漸漸溶解並流失在水中,建議可改以其他烹飪方式,能夠保留更多蔬菜的營養唷!
據台北市消防局統計,近3年過年期間火災件數中,以電氣火災發生次數最頻繁!年節時,主婦們在廚房裡忙碌著準備豐剩菜色,烤箱、電冰箱、電磁爐、電鍋等高功率家電常同時使用,更容易造成危險。現在就來看看春節期間,用電有哪些風險要避免!
為了吸引消費者購買,許多產品無不卯足了勁在設計包裝、廣告文案上下大手筆,在這一片讓人眼花撩亂的廣告中,我們要怎麼看清真相不掉入文字陷阱裡呢?就請科男和公疼新衣帶我們看清楚常用的廣告詞!
只要溫度高於攝氏90度,就會造成營養流失。若溫度高於攝氏90度,食物中的些許水溶性維生素會順著水蒸氣流失,像是維他命B、C和一些類黃酮,因此不只是使用微波爐,只要蒸、煮或烤都會使營養流失。
塑化劑讓全台灣人心惶惶,我們平常食用的食品,到底還暗藏哪些危機?該怎麼吃,才能選離毒害?
微波爐是家庭中用來加熱、解凍食品的好幫手,其實善用微波爐,也能做出一桌好料理。只要用對鍋具,再充分掌握微波爐的特性,就能以「秒速」做出美味菜肴。
洗蔬果時加鹽可以洗得更乾淨,但近年來卻有說法指出,鹽的成分是氯化鈉,加鹽於水中反而會因為它的等滲透壓,使農藥更牢固附著在蔬果上。