在家單用咖哩塊煮咖哩,吃起來味道單一且口味過重,但只用咖哩粉又覺得少了濃厚口感。美味的印度風咖哩需要濃郁的咖哩香氣和一點微酸來平衡味覺,今天就來拆解這複雜的咖哩醬汁,再跟著步驟做出家庭版美味咖哩!
看完了異國早餐特別企畫,接下來調杯奶茶佐餐吧!本期邀請各路達人教做六款異國風味奶茶,讓大家輕輕鬆鬆就上手,午後一杯好愜意。
在家單用咖哩塊煮咖哩,吃起來味道單一且口味過重,但只用咖哩粉又覺得少了濃厚口感。美味的印度風咖哩需要濃郁的咖哩香氣和一點微酸來平衡味覺,今天就來拆解這複雜的咖哩醬汁,再跟著步驟做出家庭版美味咖哩!
在家單用咖哩塊煮咖哩,吃起來味道單一且口味過重,但只用咖哩粉又覺得少了濃厚口感。美味的印度風咖哩需要濃郁的咖哩香氣和一點微酸來平衡味覺,今天就來拆解這複雜的咖哩醬汁,再跟著步驟做出家庭版美味咖哩!
兼具鹹、香、辣及微酸的馬來西亞料理,口味偏重、好下飯,本期請來老家就在馬來西亞經營小館讀者Brain,他練得一身好手藝,此次精選的料理為極具異國風味的馬來西亞家常菜,讓讀者也能嘗鮮一下。
在家單用咖哩塊煮咖哩,吃起來味道單一且口味過重,但只用咖哩粉又覺得少了濃厚口感。美味的印度風咖哩需要濃郁的咖哩香氣和一點微酸來平衡味覺,今天就來拆解這複雜的咖哩醬汁,再跟著步驟做出家庭版美味咖哩!
辣椒雖是耳熟能詳的小配角,卻是料理畫龍點睛的食材之一,這次從辣椒種類、辣度下手,帶大家一窺「辣妹們」的小世界。此外,還要教大家如何在家自製辣椒醬美味,最後再來個全民綠手指,讓你在家也能成功種辣椒,一次過足辣癮!
由各種香料組合而成的暖呼呼咖哩,一端上桌,瀰漫的香氣總能引人食指大動,在寒冷的冬日裡增添幾許暖意。不同國度的咖哩,呈現出來的風味和口感也大不相同,本期特集介紹具代表性的日式、泰式和印度咖哩,透過紙上料理秀,讓你更貼近咖哩的美味地圖。
濃稠但不油膩的優格醬,近來成為沙拉醬的新寵,其實優格醬的變化方式很多,除了做為蔬菜拌醬,還能用於炒、烤、煮等料理之中,為食物添加一點微酸開胃好滋味。
白醬與紅醬、青醬號稱義大利三大醬汁,在各式西式料理中都很常見,由於口感香濃柔滑,頗受大小朋友的歡迎。以鮮奶和奶油為基底的白醬濃郁香醇,但吃多了容易令人感到油膩,加入洋菇製成的白醬不但可中和醬汁本身的膩味,更能增添口感。
春天慵懶的氣氛正適合品茶,利用幾款在市面上可買到的茶飲,再延伸變化出創意點心,讓下午茶時光飄散濃濃茶香。
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家中常用的鍋具大多是不鏽鋼材質,所以購買時首先一定要問金屬含量比例。
冷颼颼的冬日季節,來鍋暖呼呼的火鍋最是暖胃!這次請來高雄福華飯店主廚為大家示範四種風味足,且單喝或是涮上食材都很適合的火鍋湯底,教讀者在家也能品嘗風味火鍋。
希望煮出的菜餚可以香氣四溢,卻不知道該如何下手嗎?其實只要善用食材,加上溫度的控制,就可以讓料理的風味更加提升喔!
咖哩基底放涼備用,起一油鍋,將調味料拌煮,在鍋內加埃及豆與融化無鹽奶油煮滾。起鍋前淋上優格醬即完成。
做好的乾酪150克加入鍋中拌炒,並放入去籽的青椒絲、薑絲、香菜少許,起鍋前淋上鮮奶油即可。
將餃子入油鍋,用小火慢炸至表皮呈現金黃色起鍋。將薄荷辣醬調味料全部放入食物料理機中打泥,即完成咖哩餃的沾醬。