涼拌或醬漬的小黃瓜是餐桌上常見的開胃小菜,簡單好做卻美味又實用,冰箱裡儲備一些,常常可以成為亮點。他的作法有太多可能了,西式的、中式的、新潮的、老派的,人人可變戲法,巧妙存乎一心。除了分享過的涼拌黃瓜花生、鳳梨黃瓜、中式涼拌小黃瓜、黃瓜愛文優格沙拉、之外,秋菊阿嬤還有蠻多點子和其他的料理方式,例如這道改良型鄉土阿嬤味的鳳梨醬漬小黃瓜,視覺和口味口感都有極妙的呈現。
最近的筍子,無論是烏殼綠或綠竹筍,真得是又便宜又好吃。尤其是烏殼綠竹筍,大大的一枝才賣三十幾元,不吃他更待何時?
夏至是一年當中白天最長的一天。夏季盛產透抽,是一種高蛋白、低脂肪的健康食材,可以幫助控制體重,做成泰式涼拌沙拉,酸甜開胃。
你的腸胃卡卡了嗎? 調查發現,有超過一半的上班族有便秘問題,便秘不止是肚子脹脹不舒服,還會影響腸胃道細菌的生長狀況,使得身體代謝改變,更有研究發現肥胖者和較瘦者的腸胃道細菌種類不太一樣呢!
日文中的「月見」是賞月的意思,日本的飲食文化講求品味,崇尚「詩情畫意」,故將料理中的「雞蛋」,尤其是生蛋稱為「月見」,表示黃澄澄的蛋黃,宛如天上的一輪明月。
最近在網路上爆紅的「懶人救星」就是它!夏日最受歡迎的水果──西瓜,整顆實在不好切?這款韓國的「廚房神器」,不用沾手,也不怕弄得廚房到處濕答答,就能輕鬆幫你切出好看的「西瓜方塊」,小小的生活妙招,讓招待親朋好友更方便,一起來看看這款「西瓜風車切片機」吧。
蛋包飯可說是人見人愛的美食,滑嫩的蛋包搭配鬆軟米飯,簡單食材就能做出美好口感。除此之外,它還能透過佐料搭配、烹調技巧,變身成更精緻的料理。被日本職人稱為「禮服蛋包飯」、「公主裙蛋包」的紐紋蛋包飯,宛如在餐盤上跳舞,口感更輕盈滑順,可說是藝術級的蛋包飯。
謠言滅不盡,Line分享又生!最近Line瘋傳著台灣有七成的牛奶被驗出禁藥,而且為了增加可信度,Line訊息還附上了新聞的Youtube連結。
春夏最適合野餐,這道通心麵更是不可缺少的野餐料理喔。製作簡單,冰過之後會更好吃喔!
旅行蛋糕?顧名思義,真的就是旅行時吃的蛋糕,各類旅行蛋糕共通的地方在於,在旅途中方便攜帶,在常溫下放上幾天也不容易變質,搭配巧克力香甜可口,更能迅速補充熱量。
初次接待日本親友訪台時,帶他們去嘗試了台灣的火鍋,其中讓他們特別驚訝的是火鍋料中的丸類與餃類,那種台灣多數人都喜愛的彈牙口感,讓每天都做菜的女性族群討論了起來,問道:「怎麼會那麼有彈性,是加了什麼呢?」
編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉為週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。
全台灣約有8.5%的人有嚼食檳榔的習慣,但嚼食檳榔可能增加罹患口腔癌的風險。1名網友分享他的「自創檳榔」,除了外型逼真,連口感也不馬虎,甚至能像檳榔那樣吐出紅紅的檳榔渣,最重要的是讓老爸成功戒掉吃檳榔的習慣。
準備蝦料理前,可有不少處理步驟!將蝦子洗淨、去腸泥,或者根據烹調方式可能需要去殼,清洗蝦仁等等,有時候覺得好麻煩?快把日本媽媽都在用的技巧學起來,難搞的蝦子也能輕鬆駕馭!
編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉為週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。
台灣鯛,其實就是吳郭魚,如果養殖得當就沒土味,便宜又好吃。大賣場也都有販售冷凍鯛魚片,品質不錯又沒骨沒刺,買回家稍微解凍後,分裝再冷凍備用,需要時隨時可以取用。這次分享「五分鐘就能上桌」的鯛魚料理,肉滑嫩香宜人,不輸給餐廳做法。
好不容易有機會和心儀的女孩子約會,良好的餐桌禮儀和席間有趣的談話,是讓女孩對你的印象大加分的重點要素。本期跟著餐桌文化研究者劉理惠老師的說明,男孩必知的餐桌禮儀小常識,開課!
「天津飯」在日本的中華料理店常常可以看到,但其實跟「天津」沒什麼關係,它有另一個名字叫「蟹玉丼」(かに玉丼)。這道料理的基本組成為白飯、蛋皮及醬汁,醬汁是另外熬煮再淋上,而且要用濃烈的紹興酒去除蠔油的腥味。蛋皮部分,「裙擺公主」就是裙擺蛋包(ドレス・ド・オムラ