這道「一鍋到底印度香飯」是Donal Skehan專門為忙碌的人們設計的懶人食譜,讓異國道地的特色美食可以在家重現,做法變得更平易近人,滿滿的雞肉鮮甜可以補充能量,加上提振精神的香料,非常開胃又飽足喔!名人都在吃!養生的印度香米 Basmati Rice 怎麼煮?
這道英式炸魚薯條是Gordon Ramsay最愛的放縱美食,表皮酥脆、內裡鮮嫩的炸魚,佐以清爽甜美的豌豆泥,絕對是週末、派對、佳節最受歡迎的佳餚。
手風琴馬鈴薯(Hasselback Potatoes)是來自瑞典的傳統美食,經由Jamie Oliver改良,做法變得更簡單,除了造型頗具特色,美味也非常實在,趁著剛出爐時品嚐,外皮酥香脆口,內裡卻濕潤柔軟,是很多節慶派對、餐酒館都會準備的開胃菜。
在家煎牛排,總是不太會拿捏火候,煎不出多汁軟嫩的口感嗎?其實只要掌握幾個簡單的小訣竅,輕鬆就能煎出大師級的牛排,今年的聖誕節不妨在家親手下廚,跟家人、朋友一起共度一個溫馨的夜晚。
香蕉太妃派(Banoffee Pie)是英國傳統甜點,Jamie Oliver的食譜做法改良變得更豐富。甜蜜的焦糖太妃醬、酥脆金黃的派皮、溫潤的蛋白霜、濃郁的冰淇淋,有如一場華美盛宴,正適合耶誕節上桌品嚐。 事先做好,放進冰箱冷藏,要吃的時候上桌,品嚐多層次的口感、冰淇淋交融的滋味。
義式脆餅(Biscotti)是義大利傳統點心,口感香脆,命名來自中世紀拉丁文biscotus,有二次烘焙的意思,表示需要經過二次烘烤而成,不過其實非常簡單易做,又容易保存,很適合外出旅行攜帶。而且相較其他的餅乾,低脂低卡,因此很受大眾歡迎。
帕芙洛娃,一款口感如棉花糖般鬆軟,又富有嚼勁的蛋白霜蛋糕,和鮮奶油、莓果完美搭配,吃起來可以感受到層層疊疊的蛋白酥。Donal Skehan設計了製作起來很輕鬆的甜點食譜,成果雪白典雅,非常討喜,很適合在特殊的日子上桌!
肯瓊粉是美國紐奧良地區特有的調味料,混合了多種不同的香料製成,味道濃郁但不辛辣,適合搭配肉類、海鮮等食材,知名的紐奧良烤雞,就是使用這種香料調味。 本次的食譜,將鮮蝦以肯瓊粉調味,搭配生菜一起品嚐,味道濃郁,清爽不膩口,不用出國也能享受道地的美式鄉村風味。
花椰菜從10月~隔年4月都是產季,烹調後具有甜美、柔軟、芬芳的風味,正是大量使用的好時機。這是美國廚藝女神Martha Stewart精心設計的簡易食譜,讓忙碌或不擅下廚的人,可以快速做出健康好喝的花椰菜濃湯,色澤典雅,濃郁又不失爽口,即使在節日派對上桌也毫不遜色!
歐姆蛋(Omelet)是料理門檻低的常見家庭餐點,很多人都會在家製作蛋捲,享用美好的早午餐,不過看似簡單的歐姆蛋,由業餘、家廚、專家來製作,美味程度可是完全不同!快來檢視自己的料理等級,才能往專家級的烹調手法邁進,做出不輸給餐廳主廚的歐姆蛋!
鴨胸是非常好吃又健康的肉類鴨胸是好吃又健康的肉類,具有鮮美細緻的油脂,是西式料理中非常受歡迎的食材,一般人都會將它和高檔餐廳劃上等號,一方面也因為不知道怎麼煮? 這次整理了Gordon Ramsay在家煮出完美鴨胸的方法,想吃到頂級餐廳的美味鴨胸排餐好容易~
菲力牛排偏瘦,肉質卻非常軟嫩,有如帶有細緻綿密的油脂,入口會像奶油一樣融化。這道威靈頓牛排是Gordon Ramsay主廚鍾愛的英國經典美食,堆疊食材的香氣,層層搭配,襯托出菲力牛肉的優雅甜美的風味,很適合在耶誕節這樣的特殊日子裡上桌,和重要的人們一起享用喔~
隨著耶誕節腳步接近,過節氣氛也越來越濃厚,外國人的耶誕餐有那些必嚐美食?
這是Jamie Oliver與恩師Gennaro Contaldo共同創作的食譜,讓人意想不到的牛奶烤全雞,雞肉經過精心烹調變得非常軟嫩多汁,同時有著濃郁的奶香、清新的香草與檸檬芬芳,吃起來口感豐富不膩,是耶誕節不能錯過的美食!
干貝是大海贈予的高檔海鮮食材,偶爾上桌品嚐它的自然鮮美,再幸福不過如此~不過很多人看了國外的食譜或者料理節目,都覺得干貝好容易煮老變柴?熟度很難掌握? 這次整理了Jamie Oliver的料理夥伴:魚類專家Bart Van Olphen,示範如何用平底鍋煎出完美的干貝,表面金黃酥脆,內裡柔嫩多汁,不到5分鐘就能輕鬆搞定!
不少民眾為了節省洗手乳或洗碗精等清潔用品,會加水稀釋使用,但皮膚科醫師蔡逸姍在臉書粉絲專頁分享,此舉可能增加細菌或其他微生物等含菌量,並降低防腐劑濃度,造成腐敗變質。
這道食譜是Martha Stewart的得意食譜,無派皮的法式鹹派(quiche),做法變得非常簡單,很適合小家庭製作,具有厚實的佐料和蛋奶香氣,吃起來香濃可口,耶誕節大餐上桌非常應景喔!
炒河粉是一道步驟簡單,但烹調非常快速的麵食料理,先將各式食材備好,一一快速下鍋,火侯對了,就能達成完美平衡,吃到雞肉軟嫩、蔬菜脆綠、河粉彈牙的多層次美味。 Gordon的做法不似一般口味重的炒河粉,忠於食材原味,鹹度在於醬香,香氣在於檸汁,吃起來夠味,但是非常清爽。
這是一款受美國美食作家瑪莎·斯圖爾特(Martha Stewart)啟發的簡單義大利麵食譜,同時也是Donal Skehan最熱門的食譜,將食材一鍋到底煮熟,讓麵條包裹在絲滑的番茄醬汁中,再點上菠菜的翠綠色澤讓賣相更好,不只做法簡單、廣受懶人歡迎,美味程度也絲毫不減。
做法超簡單、超快速就能上桌的提拉米蘇來了~這份食譜是Gordon Ramsay主廚的私房版本,雖然是簡易做法,不過咖啡香氣、淡雅酒香、濃郁奶味、可可芬芳,經典的義式風味層次一點也不少,盛裝在酒杯中,看起來優雅迷人,想不到10分鐘就能完成!