夏日吃補沒搞錯?因時養生的古老智慧,冬令進補,炎夏也有一套!這次請到大廚和中醫師,聯手設計出夏日可口的大補帖,清心又降燥。
夏日吃補沒搞錯?因時養生的古老智慧,冬令進補,炎夏也有一套!這次請到大廚和中醫師,聯手設計出夏日可口的大補帖,清心又降燥。
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謠言滅不盡,Line分享又生!最近Line瘋傳著台灣有七成的牛奶被驗出禁藥,而且為了增加可信度,Line訊息還附上了新聞的Youtube連結。
臺灣許多傳統米食如粽子、米糕、甜鹹粿及年糕,使用的都是「糯米」,屬於秈米(長米)品種;跟一般人多當作主食的粳米(短米)不同,糯米的口感較硬、黏性也高,煮法當然也有差異。該怎麼煮出軟硬度適中、不夾生的糯米飯?食譜自由配匯集了多位主婦的智慧,來看看怎麼做吧!
飲茶是台灣文化中不可或缺的一環,其中蘊含了許多民間傳統及歷史軌跡,從古至今都是人們養生、休憩的重要角色,其中「雪梨茶」、「金銀花」、「酸梅湯」、「羅漢果」等知名常飲的藥草、花草茶,都是「涼茶文化」的足跡。一起來追本溯源在台灣已經有百年以上飲用歷史的「涼茶」吧!
客家經典料理「四炆四炒」分別為薑絲炒大腸、客家小炒、鳳梨炒木耳、韭菜炒鴨紅
日本高湯專家的智慧結晶!利用熬煮雞清湯的雞翅,來增加菜色。經過熬煮後變軟的雞翅,撥成細絲可做成沙拉,也可做成甜辣燒雞翅。
日本高湯專家的智慧結晶!利用熬煮雞清湯的雞翅,來增加菜色。經過熬煮後變軟的雞翅,可以做成這道非常下酒的甜辣燒雞翅,也可撥成細絲做成爽口的雞翅沙拉。➢推薦你先看這篇:無浮渣、更清爽!用雞翅 4 步驟熬出雞高湯
「涮羊肉」不是火鍋料理? 涮羊肉是一種流行於蒙古、北京及其周邊地區的傳統美食,因食材主要以羊肉為主故而得名,但實際上,傳統「涮羊肉」也講究涮牛肉、白菜、豆腐、粉絲等羊肉以外的食材。早期窮苦家庭買不起肉品時,常常只涮其他食材,故涮羊肉也稱為「涮鍋子」。
第一次買到完整一隻章魚,不知道怎麼下手,讓義大利古老諺語的智慧告訴你:「章魚會在自己的水裡煮熟。」一個深鍋,一點提味去腥的香料,或者簡單用大蒜和橄欖油也可以,不需要任何水份,只需將章魚洗淨放入。章魚在烹煮過程中,會釋出約身體重量三分之一的水份,正是料理鮮美好吃
很多人都不敢吃豬血糕,這次帶來素食版本的「智慧糕」,軟Q好吃,保證大家都能接受,而且口感完全不輸!至於為什麼豬血糕又叫做智慧糕呢?小編偷偷告訴你,用台語念就知道啦!
在過去物資缺乏的年代,不常有機會吃到肉,再加上過去沒有冷藏設備,為了延長肉的保存期限,便衍生出使用粗鹽醃製豬肉的方式,直接吊掛在室內,可存放1~2年之久!雖然現在保鮮技術發達,這古早智慧製成的「鹹豬肉」是很受歡迎的食材。除了到市面購買真空包裝的鹹豬肉,你也可以試試食譜自由配整理的鹹豬肉簡易做法,簡單不費力,自己做吃得更衛生!
外表不起眼的牛蒡是日本人相當熱愛的蔬食,因為富含了大量的膳食纖維和營養成分,又有「纖維之王」和「東洋人蔘」的美名。受到日本飲食文化的影響,近幾年台灣人也開始重視這平價又養生的健康食材,讓牛蒡成為常見的家庭料理食材,現在就來看看挑選牛蒡有哪些技巧吧!
中式料理中的「白肉」指的其實就是汆燙過的五花肉、三層肉,是肥瘦相間、連皮帶肉的豬腹部;這個部位因不易運動到,油脂含量高,一般都會用來燉煮、滷肉,另外一個更簡單得吃法就是-汆燙水煮,搭配醬料涼拌著吃,嫩口卻不油膩!
鯖魚是日本人常吃的海鮮,古人更運用了智慧使用醋、鹽巴醃漬肥美的鯖魚,延長保鮮、達到防腐的效果;已經醃漬過的鯖魚帶有鹹味,烹調時不需要多餘調味就相當美味,直到保鮮技術發達的現代,仍是相當受歡迎的食材,在許多超市都有販售。
編按:「中醫」是臺灣人治療身體疾病的療法之一,食用的各種中藥材更是自古以來流傳下來的智慧結晶。不過隨著現代西式醫療科技的普及,許多人也對「中醫、中藥」的養生、療效有許多偏見,行醫多年的余雅雯醫師注意到大眾對於中藥的不了解,絕對為大家破解迷思!
想要吃得安心,自己種絲瓜會是個不錯的選擇,而且見到絲瓜一天天的成長茁壯也是心靈上的大大滿足。現在就跟著絲瓜達人一起動手種絲瓜吧!