主食>白醬起司蝦 醬汁 大草蝦 2 尾筆管麵 180 克鹽 1 小匙沙拉油 1 小匙 材料 洋蔥末 10 克蒜末 10 克奶油 30 克牛奶 50 克雞高湯 50 克鮮奶油 20 克麵粉 15 克 1蝦子洗淨、用剪刀開背、去腸泥後,取一平底鍋
1將蛋白打發至硬性發泡(拉起呈現硬挺狀)。
1將酸菜切成絲狀,泡水去除鹹味,再擰乾水份備用。蒜頭、辣椒、青蔥切碎狀。取一支炒鍋,加入豬油爆香酸菜、蒜頭、辣椒,放入炒酸菜的所有調味料與蔥碎一起翻炒均勻即可。
1用鹽巴搓揉檸檬表面並用清水清潔,清洗好的檸檬切成片狀。
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1新鮮鮑魚去殼,內臟取出剁碎備用。鮑魚如圖先劃刀不切斷,接著轉個方向切片,完成切花,取部分鮑魚片切丁。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
1糖粉、軟化奶油拌勻,再加入雞蛋以調理機打發(奶油微略變乳白)。
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