每年接近清明時節,梅農們開始在結滿青脆梅果的林子間穿梭忙碌,因為四月正值台灣梅子的盛產季節!這一顆顆酸溜溜的梅子,吃法其實非常多元,現在就來學會青梅的 3 種醃法,做出各式梅子零嘴吧。
清甜Q軟的絲瓜是很受歡迎的家常菜食材,適合各種烹調方式,無論簡單清炒單吃、煮麵、拌米粉或搭配肉類及海鮮都很美味,要讓絲瓜料理可以充分吃出它的甜味,這幾個小技巧不可不知!
1南瓜去皮切小塊蒸熟後濾掉多餘水份,壓成泥並拌入糯米粉、糖、鹽、沙拉油(若太乾可酌量補些水),揉成麵糰備用。
雞胸肉是非常健康的食材,低脂營養,CP值高又好料理,不過缺點就是因為油脂含量少,非常容易煮乾煮柴。這次帶來超認真教學,手把手帶大家做出軟嫩的雞胸肉,水煮、香煎兩種口感都沒問題,帶你告別乾柴與老肉!
1電鍋外鍋加入一杯水,按下開關先預熱。豬肉絲加入醃料抓醃入味。
剛起鍋、白胖胖熱呼呼的水餃,無論是大人小孩都無法抵擋它的魅力,這一次教你輕鬆在家動手做水餃,只要掌握訣竅,你也可以做出擁有黃金比例的超完美水餃喔!
1準備一支不沾鍋,淋上3~4圈沙拉油,接著放入冷凍水餃(不須先解凍),小火先慢煎2分鐘。
1薑、辣椒、青蔥都切末備用。苦瓜去蒂頭,切成5~7公分寬的大圈狀,再將苦瓜中間的囊籽用湯匙刮除再洗淨。
1薑、蔥、辣椒切末備用。大蝦仁去背去沙筋,泡冰塊鹽巴水15~30分鐘,接著過濾洗淨擦乾。
獲獎無數、擁有「果醬女王」美譽的果醬職人柯亞(Keya Jam),近日在「2023年世界柑橘果醬大賽」中,運用台灣特有種柑橘南庄橙、桂花、龍眼蜜、檸檬、桶柑鋪陳「台灣香」,包辦3金4銀3銅,加上幫業主代工的果醬也拿下1金1銅,總計有4金4銀4銅好成績,堪稱果醬界最強台灣之光。
隔夜的白飯或御飯糰,米粒變得又乾又硬,即使退冰或再加熱也很難再恢復原本口感,這時候來煮粥就對了!美味瞬間升級好幾個level。
清明節應景吃潤餅,但餅皮不耐放,潤餅吃太多又覺得膩,買了潤餅皮沒吃完怎麼辦?讓杜佳穎老師來教大家輕鬆做出變化料理,當成甜點、零食、鹹點都好吃的創意吃法。
1奶油放至室溫軟化,加入糖粉拌至光滑,再分次加入蛋黃拌勻。
1洋蔥、蒜仁、紅蘿蔔炒香,之後加入辣椒粉跟咖哩粉續炒。放入橘扁豆、馬鈴薯、適量水、薑黃粉、鹽、糖煮約5-6分鐘,稍微放涼為餡料。
1大番茄先切半,之後再分切成約0.2公分片狀,櫛瓜和茄子切成0.2厚片,並取櫛瓜刨出數片長條狀備用。烤箱以攝氏250度預熱。
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點碗魚湯麵,上桌竟然沒有魚?別誤會,整條吳郭魚的魚肉和鮮甜其實已經燉煮到跟湯頭融為一體!就像到台南早餐一定少不了牛肉湯,這道緬甸傳統小吃「魚湯麵」對當地人來說也是早餐首選,加上米線,灑幾滴魚露、檸檬汁,鮮香美味到把舌頭都吞下去啦!
每年3月~4月正值台灣青梅的盛產期,尤其清明節前產的梅子,熟度約為6~7分熟,最適合拿來做酸甜醃梅。行政院農委會就在FB專頁上分享脆梅跟Q梅的詳細製作步驟,在家DIY就能品嘗梅子的好滋味。
氣味清新的香草植物,帶給人舒緩放鬆感覺,還能拿來入菜,本期特別教導香草料理方式,讓你過著每天都有香草陪伴的幸福日子。