葉立斌/核稿編輯喜歡吃日式料理朋友一定對「紫蘇」不陌生,因其常見於生魚片配料及各式日本料理之中,農糧署表示,紫蘇因葉片顏色不同分為紅紫和青紫兩種,前者常用來醃漬、釀酒,後者則適合生吃,常用來拌沙拉或配生魚片食用。且紫蘇含有高量的鐵、水溶性的花青素以及脂溶性的類胡蘿蔔素,營養價值高,植栽也很容易。
葉立斌/核稿編輯蒜頭是廚房常備配料之一,但您是否遇過買一大包蒜頭用不完,等下次拿出來時卻發芽了?農糧署提到,雖然發芽的蒜頭可食用,但其實在發芽過程中,會導致蒜瓣萎縮、乾癟,風味及營養降低,因此建議不要吃,也不要丟!透過居家種植,讓發芽後變蒜苗,便能再次食用。