本週請到全國大飯店師傅示範,將常見的小菜添加點個人創意,口感獨特且又能吃到食材的原味,冰涼著吃更開胃喔!
年節期間聚會場合免不了以酒佐菜,現在就讓邀請威士忌鑑賞家黃培峻、林一峰和紅酒達人唐一安,傳授年節送禮的選購技法,並帶領大家一同在農曆年間完美品嘗中西交融的美好滋味。
現代人有許多用眼過度的壞習慣,像是上班族熬夜壓力大、長時間使用智慧型手機等,都在不自覺的情況中,傷害了眼睛!養眼有撇步,從食物攝取營養也是很棒的方式!就讓中醫師和營養師教大家幾道養眼食譜。
滋味清爽的日式鍋品,不但講求食材原味,且營養豐富、老少咸宜,最適合大魚大肉的年後和家人一同分享。
用果汁機做地瓜派?別懷疑!這道派簡直是懶廚師的美夢!在秋季或年底派對聚會中,用它來讓你的賓客大開眼界。不喜歡地瓜的話,可以用南瓜泥代替。
本期邀請屏東讀者張秋屏以傳統菜市場能購得的新鮮蔬菜,與家庭常用的調味料示範涼拌蔬菜,淺顯易懂的料理法做出清爽風味菜,成為炎炎夏日的開胃佳肴。
1醬油膏、蒜頭、洋蔥、胡椒粉、米酒200c.c.、雞粉、味噌、甜豆腐乳、糖15克,以果汁機打成醃料。
本週請到全國大飯店師傅示範,將常見的小菜添加點個人創意,口感獨特且又能吃到食材的原味,冰涼著吃更開胃喔!
1取一鍋倒進紅豆,並將紅豆洗淨,加水蓋過紅豆,靜置浸泡約3小時。泡過水的紅豆較快煮熟。
中華醬味道近似和風醬,但因為加了醬油、蒜泥等,味道較偏中式,適合搭配各種涼拌菜,也適合做為一些醬料的基底。除了可在超市買到,在家裡做好大量的中華醬冰起來備用,吃膩時還能隨時變身成另外一種醬汁,讓料理更千變萬化!
1牛肉用棉繩繞一圈並綁緊,使牛肉在鹽醃時能保持外觀完整、不變形。將顆粒黑胡椒搗碎,與鹽一起撒在牛肉上,靜置15分鐘。
便當店炸排骨出鍋瞬間的撲鼻香氣,真是令人口水直流,本期邀請排骨專賣店老闆來分享並示範炸排骨的美味精髓,外加三道美味好上手的配菜,在家就能品嚐台式便當料理的美味!
做菜經驗十多年的高雄讀者季麗群,將故鄉中國江西的風味食材融入料理,以熱炒、燉煮等手法烹調,端出一道道可口佳肴,讀者可輕易上手的菜色,讓便當菜更具風味與特色。